做法
1.食材:珍珠鸡。
2.将珍珠鸡择洗干净,切块。
3.焯烫一下,再次洗净。
4.放入隔水炖盅里。
5.倒入煮滚的矿泉水。
6.盖锅盖,通电,选择快炖,3小时。
7.时间到。
8.即可断电。
珍珠鸡清炖好吃吗
1将笨鸡清洗干净,斩块;
2将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水
3将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;
4将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用;
5取一纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;
6锅中倒入食用油,烧至5成热;
7将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;
8水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;
9在锅中加入开水,水量要没过鸡块;
10加入调味包;11加入榛蘑和香菇;
12大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;
13加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;
14剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁;
15装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦;
散养小鸡750g,干榛蘑150g,植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。
制作步骤:1干榛蘑用清水泡发,后洗净。小鸡宰杀后洗净,用刀斩成大块。
2锅里倒入清水,放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3炒锅里倒入植物油,油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角,香叶炒出香味。
4倒入焯过水的鸡肉,小火翻炒。炒至鸡肉微黄,油亮。
5调入老抽,翻炒上色。
6倒入开水(倒入的开始开水量要没过鸡肉),大火煮开。
7倒入压力锅,倒入榛蘑。
8盖上压力锅锅盖,按下中间按钮锁定锅盖,开大火。
9待锅上汽后,压8分钟。等快锅的压力提示点落下去,泄压完成。
10打开锅盖,调入精盐。
11敞开锅,开大火收汁。等汤汁粘稠时即可。
所需食材:仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。
制作步骤:1将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时。
2仔鸡切块,清水浸泡去血水。
3将水烧开后,将鸡块焯一下。
4葱姜改刀备用。 5热油锅将焯好的鸡块煸炒。
6加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。
7倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
8加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟。
9放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟。
10至汤汁收浓,盛出即可
三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。
制作方法:
1鸡治净,斩成核桃大小适口的块儿,入凉水锅中大火煮开2、3分钟,出净血水,捞出用温水冲洗干净,沥干水分备用。
2榛蘑提前凉水泡软,仔细清洗干净,沥干水分备用。
3粉条提前温水泡软,剪成十几厘米的段儿备用。
4葱姜切片,八角、花椒装入茶包袋,备用。
5起炒锅,烧热后加入食用油,再烧一会儿,下入葱姜爆香。
6下入鸡块儿,中火煸炒至炒出水汽。
7加入料酒,翻炒均匀。8加入酱油。9翻炒至均匀上色。
10加入开水,水量自己掌握,喜欢喝汤多加水,喜欢入味儿吃鸡,少加水,最少也要没过鸡块儿。
11加入榛蘑和料包,翻炒几下。
12大火烧开后,转小火,盖锅盖,焖炖30-40分钟,至鸡肉熟烂。
13加入粉条,再炖10来分钟,粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定,炖至粉条熟透。
14加入少许糖和适量盐调味,即可。
好吃,特别清甜,珍珠鸡原产于非洲几内亚,原为野生禽类。肉质细嫩,鸡汤鲜美,具有特殊的营养滋补功能。珍珠鸡蛋白质含量高达23.3%,但脂肪含量仅7.5%,此外还含有钙、磷、维生素C、尼克酸,以及人体所必需的多种氨基酸。珍珠鸡因其营养价值高,一直是国际畅销的禽类,享有“动物人参”的美誉。
黎江村珍珠鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,蛋白质和氨基酸含量高,而脂肪和胆固醇含量很低,黎江村珍珠鸡是普通土鸡的两倍。
用电炖锅食谱来清炖珍珠鸡,营养成分溶到汤中了,香味、营养不会流失,炖出的汤质清澈,汤汁鲜美,肉质酥烂。经常喝可补充营养,提高人体的免疫力。
电饭煲珍珠鸡制作过程
材料:
黎江村珍珠鸡一只,矿泉水适量
做法:
1、将珍珠鸡择洗干净,切块;
2、焯烫一下,再次洗干净;
3、放入电饭煲中,倒入煮开的矿泉水,锅盖,通电,选择煲汤模式;
4、时间到,自动转保温,断电即可享用。
美食小提示:
用矿泉水或者纯净水等来炖珍珠鸡,汤汁更加甘香醇和。
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