酱料配方：
啤酒2~3罐、甘草10克、白芷10克、孜然10克、肉蔻5克、桂皮1根、香叶若干、八角2个、十三香调料适量、香辣酱适量、生抽适量、老抽少许、醋少许、冰糖10克、盐5克、菜籽油适量、青椒适量、洋葱适量。
香辣小龙虾做法：
1、主要材料备齐；
2、小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；
3、菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；
4、倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；
5、接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；
6、在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；
7、最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
8、最后翻匀，大火收汤即可。
龙虾肉酱的做法 龙虾肉酱怎么做好吃
龙虾酱汁做法：
材料
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
怎样熬制小龙虾酱料
主料
蛋黄2个肉豆蔻粉少许
熟龙虾肉350克
辅料
黄油30克浓奶油100毫升
红辣椒粉少许盐1/2茶匙
干雪利或马德拉酒2汤匙
龙虾肉酱的做法步骤
1. 将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里，用打蛋器使劲搅打，直到混匀。搁一旁备用。
2. 黄油放在平底锅里，用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮，一边不断搅拌，直到混合物变稠，但不要煮沸。
3. 关火。加盐，辣椒粉和肉豆蔻粉，混匀。加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。
不知道小龙虾大家喜不喜欢吃，反正小编是很喜欢吃小龙虾的，而且小龙虾配啤酒简直好吃的不要不要的，但是其实小龙虾也是挺贵的，价格虽然有点贵但是并不妨碍广大吃货喜欢吃它，而且小龙虾其实也是有一定的营养价值的，所以说吃起来并不会说产生什么不好的东西，尤其是小龙虾沾一点醋简直好吃的要命，很多人在外面买了小龙虾觉得很贵，就选择自己买回来自己做，但是做好之后很多人都不知道怎样去腌制小龙虾酱料，其实这一步是很简单的，大家根本就不需要为这一步苦恼啊！接下来大家搬好小板凳就听小编来告诉大家应该如何去腌制小龙虾酱料吧。方法：我们要先准备生抽和醋以及花生酱，他们的多少是按自己的口味搅拌至粘稠，然后把大蒜切末加入刚刚调好的的酱汁，紧接着把锅热麻油加花椒爆香后倒入刚刚到酱汁，用筷子搅拌调至均匀即可。
以上就是小编给大家分享的腌制小龙虾的酱料，这样一看是不是很简单也很方便呢，而且里面许多用到的调料都是自己家里基本上都有或者超市有卖的，所以不会存在买不到调料什么的，吃小龙虾的时候只要酱料弄得好，小龙虾做成什么样子沾上酱料都好吃，大家一定要仔细看清楚小编给大家分享的方法哦，这个方法是最最最最最简单的了，只要你用心就没有学不会，希望小编这次的分享一如既往的可以帮助到大家。
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