优质稻的最新国家标准是什么?

   2022-10-21 07:28:59 网络860
核心提示:优质稻是指食用优质稻,我国现有两种标准.一是农业部的部颁优质米标准,分一级和二级两个级别的优质稻,主要是针对品种而设的;二是新版国家优质米标准,简称国标,分一级、二级、三级三个级别的优质稻.主要是针对稻谷质量而设的。扩展资料优质稻包括其他特

优质稻的最新国家标准是什么?

优质稻是指食用优质稻,我国现有两种标准.

一是农业部的部颁优质米标准,分一级和二级两个级别的优质稻,主要是针对品种而设的;

二是新版国家优质米标准,简称国标,分一级、二级、三级三个级别的优质稻.主要是针对稻谷质量而设的。

扩展资料

优质稻包括其他特殊用途的特种稻,如黑米、红米、绿米、饲料稻、糯稻以及适合生产米粉、啤酒、黄酒、白酒、米饼、年糕、米糕、汤圆、蒸谷米、异VC钠核心料、米醋、味精等产品的加工稻,还有富含某些微量元素、维生素、氨基酸等营养元素可调节人体生理机能的功能稻。

如富铁水稻(如黑米)可防止贫血症,富锌可提高免疫力,富含γ-氨基酸(GABA)可降血压和防止老年痴呆,富硒水稻(如绿米)可预防癌症。

优质大米的内在品质指标有哪些?

什么是优质稻?作为农民,我们要知道我们应该生产什么样的产品,充分挖掘市场需求,针对个性化的消费需求及用途,有的放矢进行农业生产,我们应该深刻理解优质的概念,优质是相对的、动态的、发展的。

稻谷按其用途通常分为食用稻、饲料稻、工业用稻。

从商品价值、市场营销和消费者的嗜好来讲,优质稻米通常是指一好看、二好卖、三好吃。优质是相对的、动态的、发展的。随着社会经济的不断发展,发展优质稻已经成为各粮食主产地的趋势,优质稻的重要衡量标准就是稻米品质,稻米品质具有三个基本特征:

(1)时代特征。稻米品质因不同时期、不同生活水平标准而不同,具有可发展性。如粮食相对紧缺的1985年,农业部审定的汕优63等46个优质大米品种,以现在的标准来看,基本都只能归类中质米以下。

(2)区域特征。不同地方的人,因为生活习惯的差异,对优质米的标准也不同。如泰国注重粒型,喜欢长粒型;日本注重食味和垩白度;我国东部、上海等地喜好软而粘的(直链淀粉含量低) ;广东、华南喜欢小粒型,柔软松散的;北方喜好粳型稻米。

(3)用途特征。加工和食用等用途不同对品质的标准也不同。如加工做米粉、味精、副食糕点,要求直链淀粉含量高;酿酒稻米品质要求心白高、蛋白质低;饲料用稻要求蛋白质和维生素含量高。因此,评价稻米品质的优劣也应依据具体用途而定。

明白了什么是优质稻,我们生产的产品才有评价的指标,才能更好地适应市场需求,增加自己的经济收益,促进农业经济的发展。

依据我国农业行业标准NY/T593《食用稻品种品质》和NY/T594《食用粳米》、NY/T595《食用籼米》的规定,无论是优质粳米和优质籼米,其内在品质指标包括直链淀粉含量、蛋白质含量、糊化温度、胶稠度、食味蒸煮品质、水分等。该标准规定品种品质三等以上(含三等)为优质食用稻品种,其中如籼米三等以上品种对直链淀粉含量的要求在15.0%~24.0%;粳米三等以上品种对直链淀粉含量在11.0%~12.9%或20.1%~22.0%。直链淀粉含量的高低,对大米的食味好坏有直接的关联,更是目前相关标准判定优质与否的关键指标之一。另外,对优质糯米(籼糯和粳糯)除上述内在品质指标外,还包括阴糯率和白度的指标。

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