果汁煎猪扒的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)150克 辅料： 威化15克 调料： 黄酒20克,大葱10克,盐1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油35克,果汁100克 果汁煎猪扒的做法： 1.将瘦肉切为3厘米厚的日字形件，用绍酒10克、葱条、精盐腌10分钟，放入鸡蛋拌匀，再放入干淀粉拌匀。 2.用油30克起锅，将拌匀的瘦肉铺放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，滤去油，溅入绍酒10克，加上调好的果汁，加上包尾油5克炒匀上碟，边伴炸威化便成。
橙汁排骨怎么做才好吃？
柠汁猪扒
原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。
做法：
1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。
2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。
特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。
香橙猪扒
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。
做法：
1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。
3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。
特点：猪扒嫩香、橙味浓。
猪肉眼扒
原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹），香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。
做法：
1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。
4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。
特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味。
百香果汁能炖排骨吗
橙汁排骨怎么做？
简洁版：做橙汁排骨先将排骨焯水，然后放入沙煲中，加入姜片，蒜，加足量水，煮1.5小时；在橙汁里加入一大勺酱油、一大勺料酒，调配成酱汁；将酱汁倒入锅里，烧开，随后放入煮好的排骨 ，让排骨慢慢收汁至入味即可。
详细版：
橙汁排骨所需食材：准备猪小排600克，橙汁300 ml,，柠檬汁50 ml,砂糖100克，冰糖100克。橙汁排骨制作方法：
1、先把水烧上，水的量能把猪小排全部浸没；
2、水放好了之后就把猪小排、放点酒跟水一起烧开，放酒的目的我想煮菜的都知道，主要是为了去腥；
3、水烧开了，排骨的好多血沫都出来了，再小火煮5分钟；
4、5分钟过后我们就把猪小排用清水清洗猪排，洗好之后放旁边备用；
橙汁排骨
4、猪小排处理好了之后我就来制作配料了，首先是榨橙汁；
橙汁排骨
5、橙汁榨完了，就开始榨柠檬汁，柠檬汁可以不用榨汁机，直接挤压出柠檬汁就好了，因为柠檬汁用的量比较少；
橙汁排骨
6、接着准备10 ml 酱油，20 ml 的米酒；
橙汁排骨
7、全部的配料都准备好了，收拾好果皮，我们就开始制作吧；
橙汁排骨
8、先往锅里放油炒糖色再放入冰糖，大火融化冰糖，等糖全部融化的时候再关小火；
橙汁排骨
9、冰糖全部融化了之后就把猪小排依次放锅里翻炒，翻炒3-5分钟再把酱油和米酒倒进去翻炒；
橙汁排骨
10、炒得猪小排入味之后就放入橙汁和柠檬汁；
橙汁排骨
11、猪小排滚的时候就加入砂糖调味，看个人的喜好加入糖；
橙汁排骨
12、把全部的配料放进去完之后就用锅盖盖好，用中小火煮20-25分钟收汁；
橙汁排骨
13、记得每20分钟翻炒一次，这样排骨不会糊也入味；
橙汁排骨
14、收汁的过程中把剩下的橙子切成片做成配菜，这样就会更有食欲了吧；
橙汁排骨
15、橙汁排骨收好汁了，看起来卖相不错啊；
橙汁排骨
16、把橙汁排骨盛到备好的盘子上，看着金黄金黄的样子，好像油炸过一样；
橙汁排骨
17、美味的橙汁排骨上桌了，怎么样是不是忍不住马上试试呢；
橙汁排骨
总结：
1、如果不是鲜榨的橙汁要减半哦，因为鲜榨的橙汁浓度比较淡；
2、收汁的时候是用中小火，不要用太大的火了，火太大容易糊；
3、砂糖调味是看个人的口味，你想甜的就多放；
百香果汁可以炖排骨。百香果也人们被称为鸡蛋果，称为水果中的VC（维生素）之王，口感酸酸甜甜，美味至极，深受很多人的喜爱。百香果的作用有很多，可以增强人体抵抗力，常吃有助于身体发育和生长。下面来看看做法步骤。
【准备食材】：排骨，百香果果汁，面粉，淀粉，冰糖，花生油，酱油，料酒
【烹饪过程】：
1、排骨选用新鲜的肋排，剁成小块，锅中加入凉水，倒入排骨，加几滴料酒，开小火，让排骨的血水慢慢逼出来。
2、取半碗面粉，将焯好水的排骨裹上干面粉。
3、锅里倒入花生油，油温热之后，放入排骨，中火炸至金黄后捞起。
4、重新洗干净炒锅，取一个碗，加入小半勺淀粉，一小勺酱油，3小勺清水搅拌成浆水倒入锅里，再倒入几粒冰糖，加入百香果果粒，小火熬制浆汁浓稠，再倒入排骨均匀上浆。
5、百香果切好小块，中间一个简单雕一下刀花修饰一下即可排盘，最后再把排骨摆上百香果上面即可。
排骨的营养价值有以下几点：
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。
4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。
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