1、尚稽豆腐皮
尚稽豆腐皮是一种汉族传统名吃。产于遵义县尚稽镇,已有100多年的历史,是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。这是一种经发酵制成的豆制品。尚稽豆腐皮外呈棕褐色,质地绵韧,虽臭犹香,风味别具。不作任何加工即可食用,也可切丝凉拌,引还可用水发软或油炸至半泡后炒肉引。
2、遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。最初由佛教素面,创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃,遵义豆花面以面条为主要材料,烹饪的做法以煮菜为主,口味属于咸鲜。
3、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4、洋芋粑粑
芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。吃起来外焦里嫩,香脆可口!其馅多为肉末,在品尝新鲜肉质的同时,还不失洋芋的清香甜味。
5、刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃,制作原料主要有米皮(卷粉、大头菜等。
扩展资料:
遵义,简称“遵”,位于贵州省北部,黔川渝三省市结合部中心城市,是国家全域旅游示范区。南临贵阳市,北倚重庆市,西接四川省。处于成渝—黔中经济区走廊的核心区和主廊道,黔渝合作的桥头堡、主阵地和先行区。是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。
遵义是首批国家历史文化名城,拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号。
参考资料:
求推荐!贵州遵义最有名的特色美食有哪些?
1、贵州特有的小尖椒,暴晒干
2、每一个都摘除根蒂
3、放入料理机,打成碎,注意不用打成粉
4、放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右
5、大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下
6、辣椒粉倒入油中,不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可
注意事项:
1、一定要把辣椒放入油内煸炒,这样才会使辣椒的辣味和油的香味完全融合在一起。
2、注意里面不要放盐,放盐了之后辣椒的香气就不纯了
求推荐!贵州遵义最有名的特色美食有哪些?说到贵州遵义大家应该都不陌生,这座城市不仅是历史上的转折点,红色文化很浓厚的城市,还是长寿之乡、金银花之乡、中国名茶之乡,当然,特色美食也是必不可少的,今天小编就来分享贵州遵义最有名的六大特色美食,一起来看看吧。
一、遵义豆花面
遵义豆花面几年前在贵州第一次看到遵义豆花面,浓郁的豆浆,白质般的豆腐脑,筋道的面条,配上佐料和清爽的薄荷,感觉特别有食欲。据说是当地朋友说,这是遵义特有的一种面,把面条和豆花这两种食材混搭在一起的,它分为干拌的和蘸水的,小编我觉得要用黄豆面蘸酱吃才好吃,而酱料里有薄荷叶,使酱更加回味无穷,非常好吃。
二、遵义羊肉粉
遵义羊肉粉已有300余年制作历史,看起来貌不惊人的圆粉,吃起来就知道不一样,厚、弹、滑,充满米香味,羊肉新鲜大片,肉质很嫩而且没有膻味,薄荷叶是它的独特之处,夹一把薄荷叶放进热汤里,夹一片羊肉一起放入口腔,切成薄片的羊肉和浸了汤汁的薄荷叶,口感和口味都是完美搭配。
三、遵义红油米皮
在遵义,红油米皮绝对算得上当地的特色小吃了,米皮是大米磨成的米浆蒸熟而成的,待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中,洁白的米皮筋道弹牙,配上秘制酱汁,配料十分丰富,大头菜,红油辣椒,蒜水,葱花,拌完成后食欲大增,口水直流,好吃不贵又美味。
四、刘二妈米皮
贵州遵义的“刘二妈米皮”几乎是家喻户晓,纯手工制作,分两种口味,炒米皮或凉拌米皮,炒出来的米皮,香气更盛,凉拌的米皮,香辣爽口,能感受到米皮洁白柔韧有弹性,秘制油辣椒非常香辣,加上花生米更是香脆,我形容了很多次“香”,其实最大的体现就在刘二妈家的秘制油辣子上,非常香,而且并没有那么辣,吃起来很爽口。
五、赤水猪儿粑
赤水当地人的早餐除了正常大家都吃的豆浆油条米粉之外,还有这种叫作猪儿粑的点心。糯米做成,馅儿是肉末和菜,入口咸滋滋的,外皮是糯米粉,馅料与苕汤圆略有差别,咸口,拦腰裹上小小一片青菜,蒸熟后憨态可掬,宛然小猪。
六、遵义鸡蛋糕
遵义的鸡蛋糕跟普通的鸡蛋糕不一样,用的是拗灶,辨别鸡蛋糕好不好就是指腹捏扁后看其还能恢复它的原状,藏着细腻的简单美好,吃起来不腥不腻,每一口都绵甜可口,Q弹好味道,你喜欢吃咸的还是甜的啦?
以上就是小编分享贵州遵义最有名的六大特色美食,你还知道哪些?记得留言评论哦
以上就是关于遵义的特色小吃有?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!