导语：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的地方风味美食之一，其皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，感兴趣的朋友不妨来学学鲜虾馄饨的做法步骤吧。
鲜虾馄饨的必备材料：
主料：猪肉200克、虾200克、馄饨皮1包
辅料：姜1小块、小葱2根、料酒1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉2克、植物油1/3茶匙
鲜虾馄饨的做法步骤：
1、先将买回来的鲜虾速冻，然后剥壳去虾线；猪肉最好选那种肥中夹瘦的.一小块，其虾仁跟猪肉馅的比例为1：1。
2、随后把猪肉跟虾仁分别洗净剁成泥，注意虾仁可以略微带点大颗粒，使得虾仁的口感更有嚼头。
3、切好之后，便在馅料里加入胡椒粉、1/2茶匙食盐、料酒、姜末和葱花，把馅料顺一个方向使劲搅拌均匀。
4、后取一张馄饨皮，包入适量馅料。
5、把馄饨皮两个角错开对折。
6、然后再把另外两边往中间捏紧，就算包好一个馄饨了。
7、将全部馄饨包好以后，就放在一个干净的盘子里。
8、起一个大锅，用大火烧开水，待水开以后便放入食盐、少许植物油，再放入馄饨，煮开以后就转中小火煮4-5分钟，最后关火食用即可。
烹饪小提示： 煮馄饨的时候，不要开太大火，以免火太大把皮冲破，或者里面熟不了。
如何制作好吃的鲜虾馄饨？有什么办法？
1、食材：虾仁100克、猪肉100克、植物油适量、盐适量、葱花适量、姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、糖一勺、老抽适量、生抽适量、芝麻油一勺、花椒大料香叶适量。
2、处理虾仁，买来大虾去头，挑虾线。或者直接买超市包装好的虾仁。将虾仁切成颗粒，玉米粒大小即可。
3、处理猪肉，肥瘦3比1的猪肉剁成肉馅。也可以买现成的馅料。
4、将虾仁，猪肉馅放在小盆里面加入植物油适量，并顺时针搅拌。
5、放入剁碎的葱花和姜末，上述辅料适量放入。鸡蛋只需要蛋清。继续搅拌。
6、用开水泡制花椒大料香叶水，大约三勺放入馅料，继续搅拌，然后放入冰箱冷藏五分钟后，即可以包馄饨了。
鲜虾馄饨馅的做法
对于口味清淡的人而言，馄饨是一种非常可口的食物。尤其经过各个地方的改良，馄饨也出现了各种各样不同的口味，有鸡汤馄饨，鲜虾馄饨和海鲜馄饨，其中比较受欢迎的就是鲜虾馄饨。制作过程也是非常简单的，下面就教大家如何去制作一份非常美味可口的鲜虾馄饨。
首先是食材的准备，可以在菜市场购买一些相对来说比较新鲜的活蹦乱跳的基围虾。因为鲜活的基围虾口感比那些冷冻的基围虾更加鲜甜，在制作馄饨的时候口感层次更加丰富。其次就是五花肉的准备，在这个时候，可以将猪肉以两分肥肉八分瘦肉的方式来进行分配。一定不要选用太多的肥肉，因为肥肉在一次性吃多了的情况下会让人觉得非常肥腻。但是也不能够使用太多的瘦肉，因为太多的瘦肉会让馄饨馅吃起来太柴。
其次就是馅料的混合均匀，将基围虾去壳之后剁碎将猪肉馅儿剁碎，在这个时候一定不要用机器将虾肉弄碎，因为机器在打碎肉类的过程当中会将肉变得非常非常的细从而没有颗粒感。但是在剁碎猪肉的过程中可以用机器将猪肉剁细。因为我们需要在吃馄饨的过程当中吃到明显的虾仁的口感，所以一定要用手工的方式将虾仁剁碎。其次为了增香去腥，可以在调调料的时候选用一些葱姜蒜来泡水，将这些水倒入到馅儿当中起到一个祛腥增香的效果。
最后就是包馄饨和煮馄饨了，有些人喜欢吃馄饨皮，所以肉馅就可以准备少一点，有些人喜欢吃馄饨的馅，所以就可以将馄饨馅儿准备的多一点。在煮馄饨的时候也一定要记住，不要搅拌的太过于剧烈也不要不搅拌，否则就很容易引起馄饨被煮糊了甚至是破皮的现象。只要经过这个方法就可以制作出非常美味可口的鲜虾馄饨了。
主料：虾仁30克、猪肉末100克、馄饨皮100克。
辅料：盐1克、葱花3克、姜末3克、白胡椒粉1克、玉米淀粉3克、玉米油8克、鸡精1克、味极鲜2克。
步骤：
1、备好食材：虾仁、肉末、葱花、姜末。
2、虾仁洗净后，在虾的后背划一刀，取出虾线。
3、再将虾仁剁成泥。
4、碗中放入肉末、虾泥、盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、鸡精。
5、倒入少许水顺一个方向搅拌均匀备用。
6、取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。
7、包法很简单，手合拢并把边缘稍稍用力捏紧就可以了。
8、馄饨就包好了，这种包法很快的哦。
9、汤料也很简单：2g味极鲜、少许盐、少许白胡椒粉、一点点猪油（介意的可以不用放）。
10、锅中水开后放入馄饨。
11、馄饨煮至浮起来后再煮一会，就可以连汤一起盛入调料碗中，撒点葱花拌匀就可以开吃啦。
以上就是关于美食鲜虾馄饨的做法步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
