主料
蛤蜊500克
鸡蛋3枚
辅料
葱花 适量
调料
生抽适量
花生油适量
详细步骤
1、材料: 蛤蜊肉、鸡蛋3个,葱末,油,生抽适量。
2、热油锅,入花甲肉爆炒片刻,装起 备用。
3、鸡蛋放适量生抽打至起泡,放入葱花,放入炒过的花甲肉拌匀。
4、干净锅下油,倒入调好的蛋液,摊开。
5、中火煎至金黄色,翻转。
6、另一边也煎至金黄色,起锅装盘。
蛤蜊炒鸡蛋的做法
步骤
1.花蛤泡去泥沙灼水
2.取出蛤蜊肉
3.准备青红椒,鸡蛋打散
4.切丝,鸡蛋搅拌好
5.先炒鸡蛋
6.炒散乘出
7.炒青红椒
8.加入蛤蜊肉翻炒
9.炒入味加入鸡蛋
10.翻炒均匀加入适量盐炒匀
11.炒好乘出即可
小贴士
蛤蜊吐沙很重要,否则炒出来有沙子涩嘴
圆葱鸡蛋能炒蛤肉吗
准备好全部食材跟配料,蛤蜊冲洗干净沥水备用。把鸡蛋磕入大碗内,加少许盐,搅打均匀。
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起锅,淋上花生油热锅。倒入搅打好的蛋液,炒散至看不到蛋液。
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把炒好的鸡蛋装入大碗备用。
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继续用刚才的锅,倒入少许油,加入葱花炒香。
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把沥水的蛤蜊倒入锅内,加入一勺六月鲜特级酱油后炒匀。再加入一勺味达美臻品蚝油,翻炒均匀。
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最后把炒好的鸡蛋倒回锅内,加入一点点盐跟现磨胡椒粉,炒匀,关火,这道非常简单的快手小炒就完成了。
注意事项
蛤蜊洗干净
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圆葱鸡蛋炒蛤蜊的做法:
食材:
蛤蜊肉100克,鸡蛋2个,圆葱半个,葱1段,盐1茶匙,料酒1茶匙,油适量
蛤蜊肉炒蛋的做法:
1、葱切末,蛤蜊肉加鸡蛋、料酒、葱花、盐搅匀,加入圆葱末;
2、锅中倒入食用油,烧热,把搅好的蛋液倒入,凝固后颠锅翻炒,让蛋液把蛤蜊肉包入其中;
3、最后炒散,即可出锅。
小贴士:
蛤蜊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
营养价值:
1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2. 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
用料
主料
蛤蜊(肉)100克
鸡蛋2个
调料
食盐
少许
葱
适量
植物油
适量
高汤
适量
蛤蜊炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀
2.将葱花、蛤蜊肉放入蛋液中内搅匀
3.锅置火上,放油烧热,倒入蛋液,用大火快速翻炒
4.倒入适量鲜汤,一起炒熟即可
菜品特色
1岁半以上的宝宝
烹饪技巧
1、此菜也可用生蛤蜊肉做,由于这次的蛤蜊小,无法取生蛤蜊肉,欣妈用了熟蛤蜊肉。
2、煮完蛤后汤千万不要倒掉,欣妈所用的鲜汤正是蛤汤,加此汤的目的一是为了防止粘锅,二是为了提升菜的鲜味。
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