蒜蓉蛤蜊的做法步骤
食材用料
蛤蜊350克、橄榄油10克、葱4克、姜4克、
蒜蓉10克、蚝油6克、鸡精1克、盐2克、
红椒粒8克、香菜6克。
做法步骤
【 1 】 泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙；
【 2 】 砂锅里倒入橄榄油；
【 3 】 将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火；
【 4 】 看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟；
【 5 】 碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀；
【 6 】 将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。
小提示
要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了；
砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，不用担心蛤蜊熟不了；
酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。
蛤蜊肉的做法有哪些
说到蛤蜊，这是我们大家在生活中比较常吃到的食物了吧，这对于我们现在的很多人来说都是比较熟悉的了，经常的吃这样的食物是很有好处的了，尤其是可以帮助我们起到很不错的滋补作用了，那么既然蛤蜊很不错，应该怎么吃好呢，一起看看蛤蜊的做法吧。
火焰蛤蜊：高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。我们经常的吃这样的食物是很有好处的了，通过吃这样的食物是可以帮助我们有效补足营养的了，对于我们的身体健康来说是非常有好处的了，是我们大家要注意不能错过的美味。
芙蓉蛤蜊：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成，可以发现这样的做法是比较容易的了，我们在生活中经常吃是很有好处的了，可以帮助我们有效的起到滋补的作用，对于现代人来说很有意义。
酒蒸蛤蜊：酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。我们常吃这样的蛤蜊，不仅可以帮助我们有效的补充大量的营养，而且还能够起到促进消化，增加我们食欲的神奇功效，不要错过。
上面我们就给大家介绍了蛤蜊的一些情况了，可以发现蛤蜊本身是非常好的食物了，我们经常的吃蛤蜊很有好处，可以帮助我们的身体起到很不错的保健作用，是可以帮助我们有效的提高身体素质的了，不要错过了吃哦。
蛤蜊怎么做好吃
蛤蜊是一种营养价值极其丰富的海鲜产品，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于蛤蜊肉的做法都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看关于蛤蜊肉的做法都有哪些，通过对于蛤蜊肉做法知识的学习使我们更好的融入到日常生活，那么接下来我们就一起来看看吧。
方法步骤
1、买回的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或者香油，让蛤蜊吐净泥沙，然后用流动的水反复清洗蛤蜊；
2、姜蒜切片，辣椒剪段备用；
3、锅中倒入少许炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香；
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒；
5、酒欲热挥发燃烧，带走蛤蜊的腥味；
6、然后加入适量的热水，略煮片刻。
凉拌蛤蜊肉的制作方法
1、将蛤蜊肉洗净黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。
2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。
爆炒蛤蜊肉的做法步骤
爆炒蛤蜊肉的做法图解1. 西芹切段，胡萝卜，洋葱切丝备用
爆炒蛤蜊肉的做法图解2. 把蛤蜊肉泡软备用
爆炒蛤蜊肉的做法图解3. 锅内倒油，放干辣椒，姜。
爆炒蛤蜊肉的做法图解4. 放蛤蜊肉爆炒，倒去调好的汁（料酒，酱油，醋，盐，糖）
爆炒蛤蜊肉的做法图解5. 最后放入西芹，胡萝卜，洋葱撒花椒粉爆炒一分钟
爆炒蛤蜊肉的做法图解6. 出锅！
蛤蜊的做法有哪些？
首先挑选方法：
买蛤蜊选能张嘴换气的，这样的活蛤蜊吃起来更美味。
尽量选全身舒展的，吐沙比较均匀一些。
不要选张开壳的，有些蛤蜊已经张开壳了，说明蛤蜊已经死亡，这样炒熟后有股腥臭味。
吐沙方法：
买的蛤蜊到家先吐沙：1.矿泉水瓶子500ml接一瓶水2.用矿泉水盖子放二盖盐
等到蛤蜊不再土泥沙即可。
或者：温水加盐，泡一会儿，找个密封容器摇晃。
或者：
1. 蛤蜊放淡盐水浸泡10分钟，泥沙等杂物会自动脱落，搓洗至水清
2. 换水，在干净的淡盐水中加少许香油
3. 用筷子将装蛤蜊的漏筐支在水盆中央
4. 蛤蜊大量吐出泥沙，沙子会直接沉底
5. 蛤蜊再吸收的水就是干净的，直到蛤蜊不再吐沙即可
1.辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、葱蒜、小米辣、洋葱
步骤：
1.酱汁准备：2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀
2.蛤蜊下冷水加料酒煮熟捞出
3.少油炒葱段、蒜末、洋葱碎、小米辣碎+1少豆瓣酱，炒出红油
4. 倒入蛤蜊+调好的酱汁，大火收汁即可，出锅可撒点葱花
一、蛤蜊丝瓜
蛤蜊丝瓜主要以蛤蜊、丝瓜为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、蛤蜊清洗干净，丝瓜去皮洗净切条，葱切段，姜切丝
2、烧一锅水，放入蛤蜊焯熟，捞出备用
3、炒锅烧热倒入油，爆香葱段、姜丝，放入丝瓜翻炒
4、放进蛤蜊，添加盐、鸡粉、糖翻炒
5、倒入适量清水煮开
6、加入水淀粉勾芡，煮熟即可
蛤蜊丝瓜是一道十分常见的菜品，制作程序并不复杂。
二、辣炒花蛤
辣炒花蛤主要以蛤蜊为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、花蛤清洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，红干辣椒切段
2、锅内倒水烧开，放入花蛤焯熟，捞出清洗干净
3、炒锅烧热倒入食用油，放入红干辣椒炒香
4、添加豆瓣酱、豆豉翻炒
5、加入切好的葱姜蒜爆香
6、放入花蛤炒匀，添加料酒、生抽、白糖，加入少许水焖煮
7、煮至熟后，撒上香菜翻炒片刻即可
辣炒花蛤制作过程非常简单，很容易上手。
以上就是关于蛤蜊的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
