每天早晨在街道上总会见到许许多多的路边摊，有卖小笼包、豆浆、煎饼果子、酱香饼、油条、嘛糊等各类小吃，还记得以前上学的路上，每天早晨经过这里，都会买上一份当做早餐，那时候的价格很便宜，只要花一块钱一碗嘛糊，再加上一块钱三根油条就吃得饱饱的了，不过现在油条已经涨到一块钱一条了，而嘛糊也涨到了两块钱一碗，这也是我最喜欢吃的路边摊。
嘛糊油条是安徽太和的一道地地道道的当地小吃，根据我的了解，嘛糊在全国其他地方根本见不到，还记得小时候去赶集，早晨总会喝一碗热乎乎的嘛糊，看上去就像是奶糊一样，然后再要上两根油条，那吃起来别提有多香了，不过它的制作方法却很简单。如果哪天在家里想吃了，自己动手去做也是一个不错的选择，而且可以根据自己的口味去选择材料。吃起来也更加的卫生健康。
用料：大米、黄豆、大豆面、咸大豆、芝麻盐
做法：第一步，大米、黄豆用水泡发后以豆浆机磨成浆，再加水煮制而成糊状；第二步，在大米黄豆浆煮到7、8成熟，放进去适量的大豆面，放在一起搅拌加热做熟；第三步，盛入碗中，放些咸的大豆、芝麻盐就做成了。注意: 加入大豆面这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好，这个要靠自己摸索哈。
用料：面粉400克，鲜牛奶300毫升，泡打粉一勺，小苏打一小勺，盐一小勺，植物油
做法:第一步，把泡打粉、小苏打和盐用鲜牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温醒一夜；第二步，把面放在抹了油的案板上，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；第三步，锅热倒入大量植物油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
直到现在，我走过那么多地方，虽然在其他地方见过卖油条的路边摊，但是嘛糊却从来没有在其他地方见过，可以说，也只有在安徽阜阳才能吃到如此地地道道的嘛糊了。各位吃货朋友们，你们是否有吃过呢？
安徽阜阳咸麻糊的做法
嘛糊是一种用大米粉煮制而成糊状小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮过了或没煮到这个程度都不好喝，单纯这样的嘛糊很难喝，要在做嘛糊的过程中放进去适量的大豆面。这个要有很好的比例，稍微不匀称口感就不会那么好。放在一起用搅匀后放在地锅上加热做熟。然后在吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐。
豆沫是河南的小吃，小时候到县城去，喝一碗豆沫是非常奢侈的事情
豆沫的主要原料应该是小米，配料是大豆、花生、粉条等，调味料是小茴香、大茴香、花椒等。
我只知道大致的做法：小米与调味料共炒（也有说小米用水泡，直到小米泡到用手可以轻捏烂的地步），然后磨成粉，大豆、花生+骨头汤煮熟，然后加粉条海带等配料，最后用水和好的小米糊，煮透。上碗后加少许麻油、和腌制的熟黄豆、芹菜粒。还有我们这还加一把油炸的豆萁（一种型似豆萁的油炸面食，焦脆爽口）
但愿能帮到你
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