新疆民族糕点制作方法【】
用料
鸡蛋4个
低筋面粉300g
红糖70g
牛奶200ml
可可粉20g
泡打粉5g
小苏打4g
羊油90g
植物油65g
核桃仁一碗
葡萄干适量
做法
准备好材料新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤1
牛奶放入奶锅中小火加热，放红糖进去搅拌，直到红糖全部融化。关火，放凉备用。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤2
1、用打蛋器打散鸡蛋，打几分钟就好新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤3
2、筛入可可粉新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤4
3、筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤5
4、搅拌一下新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤6
5、倒入牛奶红糖液新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤7
6、搅拌均匀。开始会有颗粒，再搅拌搅拌就会顺滑一些新疆特色糕点——巴哈利的'做法 步骤8
7、倒入羊油。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤9
8、搅拌均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤10
9、倒入植物油，再搅拌到均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤11
10、放入准备好的核桃仁和葡萄干。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤12
11、混合好的面糊倒入模具，轻震面糊几次震出气泡。如果你的模具不沾性能差，最好先铺一层油纸新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤13
12、在表面撒一层干果。放入事先预热好150度的烤箱中，烤60分钟左右就好啦。
13、如果在表面撒干果的宝宝，要注意观察不要烤糊啦，早点加盖锡纸。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤14
小贴士
羊油，是从羊肥肉中炼取的。吃不惯羊油的，和难以获得羊油的宝宝，可以用植物油来代替。
新疆少数民族糕点中，很多糕点都是用羊油来做的，实乃巴哈利之精髓。如果想尝尝，可以少量添加，只要羊油和植物油总量不变即可。
新疆民族糕点制作方法【2】用料
面粉350 G
植物油175 G
白糖125 G
蜂蜜125 G
泡打粉5 G
小苏打5 G
水（可用牛奶）100 G
奶粉（水换成牛奶就不用了）25 G
鸡蛋4个
葡萄干若干
核桃若干
做法
1、准备原料，所有的粉类混合
2、全蛋加糖，坐在40度热水中打发
3、打发成画个8字可以维持状态就好了
4、筛入粉类（分3、4次）
5、上下翻搅拌均匀，但不要画圈
6、加入蜂蜜和植物油搅拌均匀
7、加入水搅拌均匀
8、放入葡萄干和一半的核桃
9、倒入铺好油纸的烤盘，把另一半核桃撒在表面
10、放入150度预热好的烤箱，烤50分钟
11、烤好后拿出来放凉，切成小块使用
小贴士
此款糕点不会太甜、太腻，适合大众口味，蜂蜜香溢！可以将普通的葡萄干换成黑加仑葡萄干味道会更好！
做糕点有哪些方法，求指教
民族糕点巴哈力
巴哈利（也称巴哈里/巴哈力）是新疆维吾尔族的特色民族点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕，内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干
主料
面粉500g 鸡蛋5个
色拉油170g 白糖125克
蜂蜜125g 小苏打7g
牛奶120g 核桃碎适量
红枣碎5粒 果脯适量
民族糕点巴哈力的做法步骤
1. 准备材料，也有用糖粉的，不过用细白糖也很好。
2. 鸡蛋盆座在40度温水上，用打蛋器搅打全蛋，搅匀后放白糖搅匀，放蜂蜜搅匀。
3. 放牛奶搅拌，分三次放色拉油搅匀，然后放入红枣、核桃、果脯碎。
4. 搅匀果碎后放些可可粉，搅拌均匀。
5. 筛入面粉画十字翻拌均匀，至粘稠状。
6. 烤盘铺纸倒入面糊，震出气泡后，烤箱预热170度放入烤箱，上下火烤40分钟，香气就飘开了。
7. 把蛋糕翻过来，油纸撕掉，切块。
小贴士
本来该放葡萄干，家里没有了，所以用果脯代替，核桃仁烤熟了，红枣去核切碎。
新疆甜点巴哈利怎么制作？
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。
属糕点。
糕点的做法大全
.原料 折叠 编辑本段 .奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果[1]
.分类 折叠 编辑本段 .从工艺上分有八个大类 折叠①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。
②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。
③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。
④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。
⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。
⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。
⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。在中国按地区分类有12个流派
京式糕点：以北京地区为代表,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
苏式糕点：以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
广式糕点：以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘,重糖、重油,具有皮薄馅多,油润软滑,口味甜中含咸等特点。代表品种有广式月饼等。
扬式糕点：以扬州和镇江地区为代表,馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
闽式糕点：以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。口味甜酥油润,海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。
潮式糕点：以潮洲地区为代表,馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。
宁绍式糕点：以宁波、绍兴地区为代表,辅料多用苔菜、植物油,海藻风味突出。代表品种有苔菜饼和绍兴香糕等。
川式糕点：以成渝地区为代表,馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。
西点 折叠西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。
巴哈里，也有人将之写成“巴哈利”、“巴哈力”或“帕哈力”、“帕哈里”、“帕哈利”的。这是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。除了馓子，唯不可缺的就是这款巴哈里了。巴哈里是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕。它内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口，尤其是吃刚做好的巴哈里，热热的，更有不同的感觉。
巴哈里制法的方法是将羊油、苏打、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉搅拌成糊状，然后倒入烤盘，送入烤箱进行烤制的。当放入烤箱中的面糊烤硬后，把烤箱温度降低，慢慢地烤，直至烤熟为止。这是刚刚取出后的巴哈里，呈深咖啡色，味香甜，口感酥脆，营养极为丰富。一般，人们在取用巴哈里时，要先将其切成小块，放入盘中，这样才可以用来招待客人。巴哈力里的外型，猛一瞧去，有些象北京流行的枣糕，但味道更鲜美，营养更丰富。这是一种民族风味的甜点心，更是一款地地道道的清真糕点。
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