前言
这是一道家常小炒，有肉有菜，非常适合下饭配面，而且营养方面搭配也非常的健康！
因为主要是用蚝油调味，所以很鲜；蚝油特别适合用来作菌类食品的调味！
材料
主料：鸡腿菇250g、胡萝卜250g、瘦肉150g；
辅料：蒜蓉适量、葱花适量、油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、白糖适量、蚝油适量
蚝油鸡腿菇
1
鸡腿菇切成厚粒备用；
2
胡萝卜去皮，切成厚粒备用；
3
瘦肉切成厚粒，用蒜蓉、生抽、油、盐、糖、生粉等腌10分钟以上；
4
锅中烧开水，下一点油和盐，把切好的鸡腿菇和胡萝卜下锅焯熟，然后沥干水备用；
5
热油锅，把肉粒和蒜蓉下锅炒至八成左右熟；
6
然后倒入焯过水的鸡腿菇和胡萝卜下锅炒匀；
7
加入蚝油调味，炒匀；
8
最后撒点葱花再次炒匀即可上锅食用！
小贴士
蚝油具有咸鲜味，所以这道菜最后就不用再放盐调味了！
家常鸡腿菇的做法有哪些
主料鸡腿菇250克胡萝卜60克青椒1个 辅料油适量盐适量蚝油20克生抽10毫升糖2克葱适量姜适量
步骤
蚝油鸡腿菇的做法步骤11.准备好所有的食材。
蚝油鸡腿菇的做法步骤22.鸡腿菇，胡萝卜，青椒分别切菱形片。葱姜切碎。
蚝油鸡腿菇的做法步骤33.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，少许盐和适量的清水混合。
蚝油鸡腿菇的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜。
蚝油鸡腿菇的做法步骤55.放入鸡腿菇和胡萝卜翻炒片刻。
蚝油鸡腿菇的做法步骤66.倒入调好的料汁。
蚝油鸡腿菇的做法步骤77.继续翻炒片刻，再放入青椒翻炒。
蚝油鸡腿菇的做法步骤88.炒均匀关火。
蚝油鸡腿菇的做法，蚝油鸡腿菇怎么做好吃，蚝油
1、鸡腿菇炒肉
2、鸡腿菇炒西兰花
3、蚝油鸡腿菇
经验步骤：
1鸡腿菇炒肉：鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
2鸡腿菇炒西兰花：西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
3蚝油鸡腿菇：鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
鸡腿蘑菇家常做法
食材
主料
鸡腿菇
2个
辅料
姜
3片
蒜
2瓣
盐
适量
糖
少许
鸡精
少许
蚝油
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
步骤
1.准备所需材料。
2.鸡腿菇洗净，滚刀切块。
3.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
4.锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生。
5.捞起沥干水份。
6.起油锅放姜、蒜爆香。
7.倒入鸡腿菇翻炒。
8.再加入少许盐、糖翻炒均匀。
9.加入青、红椒继续翻炒至软。
10.最后加入鸡精、蚝油。
11.翻炒均匀即可出锅。
小贴士
蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失。蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸。
第一、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。
做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。
第二、蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。
做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。
第三、腊肠炒鸡腿菇
材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。
做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。
第四、虾仁鸡腿菇
材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。
做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。
平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌。
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