蒜蓉开边蒸虾的用料
大对虾 约半斤大蒜 一头粉丝 一把小葱 适量盐、油、酱油 各适量
蒜蓉开边蒸虾的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
活蹦乱跳的对虾买回来后先放冷藏柜半个小时以上，低温会使它们昏古气但是又不失鲜度，就可以任人宰割了。拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。其实不挑也无所谓，平时吃白灼虾什么的也是囫囵吃下去的。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
有的人会把虾头去掉，这在我看来是不可容忍的，东南亚人搞不好都会哭：朋友，听说过虾头油炒饭吗？这道菜至少有50%的精华在于吸饱了虾头油的粉丝。所以，虾头不仅不要去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来。不要在挑肠子之前剖，你懂的。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
摆在泡发好的粉丝上面。粉丝剪两下，吃起来方便。不必用这种会让尾巴翘起来的盘子，大大的平盘子好了。我是因为再大的话蒸锅放不下了。
虾开边蒸怎样做图
蒜蓉虾仁是用蒜蓉和鲜贝做成的一道菜，属于粤菜。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺。具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒、杀虫的功效。所需食物鲜虾仁、大蒜(鲜蒜瓣也行)、油、料酒、盐。生产方法1.把虾洗干净。如果是未经处理的虾，先开背，去虾线(即虾肠)，用料酒和适量盐腌制(最好半小时以上)。也可以加入鸡精一起腌制。2.将大蒜铺入虾肚，放在盘子里，用开水(开水后上火)蒸两分钟。3.在锅里热油。可以根据自己的口味加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油，然后将滚油均匀的倒在盘中的虾上。热油会进一步带出大蒜的味道。这道菜的关键是蒜味。可以把新鲜的蒜瓣剁成蒜泥，放油里炸一下，浇在虾上。
清蒸蒜茸芝士开边虾怎么做好吃又简单，做法图解分享
秋天，蟹肥虾美的季节--蒜蓉粉丝蒸开边虾
材料：鲜虾400克，粉丝一小把，蒜适量、小香葱一根。
调料：盐、料酒、生抽、食用油。
蒜蓉粉丝蒸开边虾的做法
1.将鲜虾剪去虾须和虾枪，用剪刀将虾背剪开至尾部，用刀将虾背切深些但不要切断；
2.粉丝用温水泡软，剪段，均匀铺于盘底；
3.将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟，将虾码在盘上；
4.蒜切蓉，炒锅注油，下入蒜蓉炒香，放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火；
5.将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面；
6.蒸锅注水烧开，放入虾蒸3-4分钟，看见虾变红即可关火；
7.取出虾盘，撒上小葱碎，炒勺坐油烧热，将热油均匀浇在上面即可。
提示：
1.蒜蓉量一定要足才能突显出蒜香味，我炒的蒜蓉有些少了，所以后来又加了些生蒜蓉；
2.将虾翻过来用刀背在虾身上拍几下，这样可以保持蒸后虾身不会卷起来；
3.炒蒜蓉的时候盐可稍多放些，免得蒸好后虾不入味，或者蒸好后在虾上面浇一点蒸鱼豉油再浇热油也可以。
开边蒜蓉虾 怎么做开边蒜蓉虾
主料
新鲜基围虾 ：500
辅料
大蒜 ：150
葱 ：2根
盐 ：5
花生油 ：10
芝士 ：10
具体步骤
第一步
1. 将鲜虾洗干净，剪去头、足，从虾背切开至肉；
第二步
2. 大蒜碾成茸，和油、盐一起调和成糊状；
第三步
3. 将蒜茸逐一塞入虾背；将塞好蒜茸的虾码入碟子；
第四步
4. 上面铺2片芝士；水开后进锅蒸7-10分钟，
第五步
5. 撒上葱花，取出，上桌，吃吧！
烹饪技巧
切虾一定要把握好，切的太深会断开两半，太浅又影响放料，切得刚刚让虾平躺最好
1、制作材料：虾、蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒、香油等。
2、用剪刀从虾的背上剪去,取下虾肠,用清水冲洗干净。
3、用蒜蓉、辣椒、香芹、盐、鸡精、料酒做蒸虾的调料。
4、将调料均匀的分到每只虾上,大火蒸四分钟即可。
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