作为一位兢兢业业的人民教师，往往需要进行教案编写工作，编写教案有利于我们弄通教材内容，进而选择科学、恰当的教学方法。那要怎么写好教案呢？以下是我整理的母鸡和小鸡教案，欢迎大家分享。
母鸡和小鸡教案1【活动设计背景】
现在的小朋友们大多都是独生子女，在家里倍受宠爱，父母把最好的都给予它们，但是有些小朋友还是耍小孩子脾气，有时不听爸爸妈妈的话有时还不爱惜粮食，不知道父母挣钱的辛苦，所以，通过这节课我想让他们热爱自己的爸爸妈妈懂得现在好生活的来之不易，做一个人见人爱的好孩子。
【活动目标】
1、知道父母的辛苦，教育幼儿爱爸爸妈妈。
2、培养幼儿的节奏感。
3、学习公鸡走，母鸡走，小鸡走的动作，并进入角色扮演。
4、根据歌词内容做相应的动作。
5、培养幼儿与同伴之间的相互配合。
【教学重点、难点】
看照片来引趣，让幼儿们来熟悉歌曲学鸡叫的声音和动作，最后说明和引导活动的目标。
【活动准备】
一名幼儿扮演公鸡，一名幼儿扮演母鸡，其余幼儿当小鸡，前奏加第一段歌词，公鸡从家里出来，叫醒母鸡，前奏加第二段歌词，母鸡从家里出来，叫小鸡快快来吃东西，前奏加第三段歌词小鸡们从家里出来，围着公鸡和母鸡捉虫吃，第四遍前奏起，公鸡和母鸡带着小鸡回家了。
【活动过程】
一、出示照片，引起幼儿兴趣。
师：
1、这里有张照片，小朋友们看一看，这是谁的一家？
2、照片上面都有谁啊？
二、幼儿学鸡叫的声音。
师：
1、公鸡怎么叫？（喔喔喔）母鸡怎么叫？（咯咯咯）小鸡怎么叫？（叽叽叽）
2、小朋友们一起学一学。
三．幼儿学公鸡走，母鸡走，小鸡走的动作。
师：我们都会学它们的叫声，那它们是怎么走路的呢？
公鸡怎么走？公鸡叉腰，右手伸出手掌，拇指放在下巴下，随叫声上下移动，脚按乐曲节奏一拍走一下。
母鸡怎么样走？双手分别放在身体两侧，随着叫声作拍打翅膀动作，脚步同公鸡。
四、幼儿熟悉歌曲，了解歌词。
1、师：老师把它们的叫声用好听的声音唱出来，小朋友们听。
2、幼儿熟悉歌曲旋律，了解歌词大意，并用动作表现出不同的角色。
五、幼儿玩游戏。
师：我们来扮公鸡小鸡和母鸡来做游戏好不好？
六、教育幼儿爱爸爸妈妈。
小百科：公鸡，是一种家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；啼声能报晓。
母鸡和小鸡教案2一、出示照片,引起幼儿兴趣。
师:
1、这里有张照片,小朋友们看一看,这是谁的一家?
2、照片上面都有谁啊?
二、游戏玩法建议 前奏：鸡在前狐狸在后等待不动。
A段：鸡在前面走，狐狸在后面跟，当听到狐狸的笑声时，狐狸跳到小鸡跟前，挡住了小鸡的去路，并做很得意的样子想要吃掉小鸡。小鸡就想办法，怎样让自己脱险。
B段：小鸡与狐狸比斗，由小鸡发起的比力气、比跳舞、比嗓门，小鸡和狐狸轮流做三组动作。最后，小鸡和狐狸都不甘示弱的大喊，当听到枪声时，狐狸倒在地上死掉了，而小鸡得救了。
三、教学活动建议
【活动目标】 1、感受音乐的情绪变化，体验师幼、同伴间共同游戏的快乐。
2、通过以游戏的方式了解熟悉音乐的风格。学习用创造性的动作自由表现乐曲中比力气、比跳舞比嗓门的情节。
3、理解游戏玩法和规则，能跟着音乐的变化玩游戏。
【活动准备】 故事图片、音乐。
【活动过程】 1、幼儿听鸡和狐狸的故事。 (1)教师根据图片完整的讲述故事。
小鸡出门去散步，狐狸发现了小鸡，馋得直流口水，悄悄的跟在后面。当小鸡走出农场后狸跳了出来：“呵呵，看你往哪儿逃。”为了不让狐狸吃掉，于是小鸡想办法。首先小鸡想比力气吓倒狐狸，小鸡说：“我的力气比你大。”狐狸说：“我的力气比你更大。”然后小想到比跳舞将狐狸逗乐。小鸡说：“我的舞蹈跳得好。”狐狸也跳了起来：“我的舞蹈跳得好。”接着他们比嗓门。小鸡伸长着脖子：“我的嗓门比你大。”狐狸也伸长脖子用尽力气“我的嗓门比你更大。”最后，他俩都扯着嗓门大声叫，由于叫声太大了，结果把猎人给引了，猎人看到狐狸，一枪把它打死了。于是小鸡得救了。
(2)进一步理解故事的内容，重点理顺小鸡和狐狸比试的内容蚓『顷序。
师：狐狸有没有把小鸡吃掉，小鸡想了什么办法来战胜狐狸？比试了几个项目，顺序是怎的？小鸡为什么要跟狐狸比叫声？
2、完整倾听音乐做律动，解决角色与音乐间的关系。 (1)肝幼扮演小鸡随乐做初步的律动，解决小鸡的动作与音乐的关系。
师：现在，我们一起跟着小鸡去散步吧。
(2)幼儿扮演小鸡，教师扮演狐狸做律动，进一步熟悉小鸡的音乐与动作。
(3)师幼扮演狐狸，解决狐狸的动作与音乐的关系。
(4)幼儿扮演狐狸，教师扮演小鸡，进一步熟悉狐狸的音乐与动作。
3、听音乐的第二段，师幼共同玩小鸡和狐狸比斗的游戏。 (l)幼儿创造性的表演比力气。请个别幼儿创编动作：老师分别从面部表情、手的动作等方面行引导。
师：假如你们是小鸡，你们怎么向狐狸展示自己的力气大？
(2)幼儿创编搞笑的舞蹈将狐狸逗乐。
师：你们会用什么样的舞蹈将狐狸逗乐？
(3)幼儿用肢体动作表现出嗓门大。
师：用动作怎样显示出你们的嗓门大？
(4)师扮演狐狸，幼扮演小鸡，尝试进行比斗的游戏。
师：我们把刚才练习的本领连起来跟狐狸比试一次，看看我们的小鸡是不是真的能战胜狐狸。
4、分角色完整倾听音乐玩游戏。
(1)第一遍：教师请一名幼儿，并由幼儿自选角色，与教师完整倾听音乐玩游戏。
(2)幼儿俩俩合作扮演狐狸和小鸡，完整听音乐玩游戏，游戏后针对游戏规则等进行评价。
师：游戏中出现了哪些问题？要怎样解决这些问题？
(3)幼儿第二次进行完整玩游戏，游戏后针对游戏规则等进行评价。
师：我们把刚练习的本领连起来跟狐狸比试一次，看看我们的小鸡是不是真的能战胜狐狸。
母鸡和小鸡教案3活动目标：
1、通过观察表现出春天母鸡和小鸡到草地上游戏的情景，合理布局画面。
2、能按一定的方法表现出母鸡不同的造型特征。
3、在拍照片的'情景中体验为母鸡与小鸡作画的快乐。
活动重点：
通过观察表现出春天母鸡和小鸡到草地上游戏的情景。
活动难点：
能按一定的方法表现出母鸡不同的造型特征。
活动准备：
1、有关小鸡与母鸡的范画。
2、绘画工具人手一份。
3、会画小鸡的造型。
活动过程：
一、出示小鸡，导入主题。
1、师：天气真好，猜猜看谁来草地上玩游戏了？
2、出示小鸡图片：原来是一群小鸡呀。仔细看看他们都在草地上做什么呢？
3、原来有的小鸡低着头在捉虫子吃，有的小鸡正抬起头晒太阳呢，还有的小鸡和好朋友在一起说悄悄话呢。
二、学画母鸡的造型。
1、师：又有谁来了？
2、出示母鸡，原来是鸡妈妈来找他们的鸡宝宝了。你瞧，鸡妈妈长得什么样？
3、师：鸡妈妈做了哪些动作？谁来学一学鸡妈妈的动作。
4、师：风景真好，我们来帮鸡妈妈拍张照片吧。（引导幼儿作照相的动作）
5、师：照片拍好了，我们赶紧帮助鸡妈妈把刚才的照片打印出来吧。
6、打印照片需要几个步骤，首先我们先想一想鸡妈妈做了什么动作，鸡妈妈做这个动作的时候它的头朝什么方向的？身体又在哪里？接着老师先来帮鸡妈妈们打印照片，仔细看哦。
7、范画母鸡造型：先画一个半圆形，再画母鸡妈妈的头，添上圆圆的眼睛，尖尖的嘴巴，还有一个红红的小鸡冠，接着在中间画上母鸡的翅膀，最后在头的另一端画上鸡妈妈的尾巴，我们还可以帮鸡妈妈画上漂亮花纹，这样鸡妈妈的照片就打印好啦。
8、教师可多示范几个形态的鸡妈妈。
三、合理表现、布局画面。
1、师：鸡妈妈看到他们漂亮的照片可高兴啦！它说请我们帮它和鸡宝宝们一起拍个照片吧，你们愿意吗？
2、师：想一想鸡妈妈和鸡宝宝们会有哪些有趣的动作？怎样表现？画母鸡和小鸡的时候谁要画的大一点？鸡妈妈和鸡宝宝们做什么动作最漂亮？别忘了还要为他们多画些花纹，这样就更漂亮了。拍照片的时候还要提醒他们不要站得太挤或者太空了，这样的照片可不好看。最后我们要帮他们加上漂亮的背景。
3、出示整体的范画：你瞧，这是一张老师帮他们拍的照片，你们可以学着老师的画来画。
四、幼儿作画。
1、提醒幼儿母鸡和鸡宝宝的大小比例，以及要表现出他们不同的姿态，合理布局画面。
五、展示幼儿作品，鼓励幼儿积极参与同伴交流。
1、教师：谁来说说你拍的照片中，鸡妈妈和小鸡在干什么？
2、引导幼儿可以从图画的布局，或是母鸡与鸡宝宝的姿态、花纹、颜色等来评价。
母鸡和小鸡教案4活动内容：
学唱歌曲：《母鸡和小鸡》
活动目标：
1、能感受歌曲欢快、活泼的旋律，引导幼儿唱准节拍，唱清歌词。
2、能用自然、好听的声音演唱歌曲，并随歌词内容做简单动作。
3、激发幼儿热爱小动物的情感，体验与同伴合作演唱的乐趣。
活动重点：
能用自然、好听的声音演唱歌曲，唱准节拍，唱清歌词。
活动准备：
课件。
活动过程：
一、开始部分。
1、听优美的音乐自由的表现小鸟的动作。
2、发声练习：小汽车要求：能用不同的声音的强弱表现汽车的声音，并练习跳音的演唱方法。
二、基本部分。
1、观看课件，引出主题：
出示母鸡和小鸡“你们看谁来了？”
“鸡妈妈要领小鸡到草地上做游戏，走在路上有一小鸡离开队伍了，你猜鸡妈妈会怎样？小鸡呢？”
引导幼儿学说母鸡和小鸡的声音。
“母鸡怎样走路？小鸡呢？”创编、模仿母鸡、小鸡动作。
2、学唱歌曲：
（1）幼儿观看课件学说歌词。
引导幼儿按节奏学说每句歌词。
（2）教师范唱歌曲。
“老师编成了一首歌，你们听歌里都讲了些什么？听歌时你有什么感觉？”
（3）引导幼儿
看课件分句学唱歌词。
引导幼儿唱准节拍，唱清歌词
（4）幼儿完整演唱歌曲。
教唱中引导幼儿用自然、好听的声音演唱歌曲。
（5）请幼儿用不同的形式演唱歌曲。
如：老师扮演母鸡、幼儿扮演小鸡；男孩、女孩分别扮演母鸡、小鸡演唱歌曲；领唱……
（6）歌表演：
“看看哪位小朋友能边唱歌边表演，把小鸡活泼可爱的样子表现出来。”
4、 小结：
“你们喜欢小鸡和其它小动物吗？我们应该怎样做？”
活动延伸：
利用户外、进餐前等时间，采用领唱、齐唱、表演唱及分角色结唱等形式演唱歌曲。
三、结束部分。
1、复习歌曲《小花猫分房子》。
2、讲评 小结。表扬声音自然、好听的幼儿。
母鸡和小鸡教案5活动目标：鼓励幼儿跟着教师和同伴一起说说玩玩，引导幼儿区分小鸭和小鸡的显著特征。
活动准备：自制玩具小鸡和小鸭
活动过程：
1、看故事表演：教师手拿小鸡和小鸭的自治玩具，表演出小鸡和小鸭的动作和特征（动作尽量简单，如小鸡小鸭分别从两边上，在中间碰头，小鸭叫叫、小鸡叫叫，小鸭和小鸡抱一抱）鼓励幼儿根据音乐拍拍小手，并和小鸭小鸡一起叫嘎嘎嘎、叽叽叽。
2、辨别小鸡和小鸭的特征：教师出示玩教具小鸡和小鸭，让幼儿观察扁嘴巴小鸭和尖嘴巴小鸡的不同，并鼓励幼儿向小动物表示问候。如：扁嘴巴小鸭你好，尖嘴巴小鸡你好。（用教具奖励问候声音响亮的幼儿）
3、游戏：谁不见了，教师轮流将小鸡和小鸭藏在背后，让幼儿说说谁不见了，鼓励幼儿从尖嘴扁嘴区分两者的不同。
4、游戏：小鸡小鸭做朋友，让喜欢小鸡和小鸭的幼儿分别站在两边，跟着教师手里的玩具一起玩，小鸡小鸭碰头后，叫着拥抱一下。（游戏可反复进行）
5、活动结束
母鸡和小鸡教案6设计意图
幼儿的学习经验来源于生活，从生活常见事物母鸡与小鸡——中发现美好，来充盈幼儿的内心世界。
带着一双会观察的眼睛欣赏美进而感受美，激发幼儿创造性的表现，启发幼儿利用多种绘画工具和材料，运用不同技能表现自己独特的思想和感受，体验创作的乐趣。
活动目标
知识目标：能有计划的创作，表现出母鸡与小鸡的不同姿态。
技能目标：能与小朋友分工合作，学会运用绘画工具进行创作表现。
情感目标：观察欣赏春天母鸡带领小鸡到小树林里游戏的情景，感受小鸡的欢快情绪。
重点难点
1、活动重点：运用绘画工具表现母鸡和小鸡的不同姿态。
2、活动难点：评价同伴的创作，学会欣赏画面发现优点与不足。
活动准备
1、物质准备： ①有关母鸡与小鸡的视频和图片。
②蜡笔、记号笔、荧光笔、颜料、纸、积木。
③音乐
2、经验准备：生活中见过母鸡和小鸡。
活动过程
（一）游戏导入《小鸡小鸡》
师：小朋友们，我们一起玩游戏好不好？
今天老师要扮演母鸡妈妈，小朋友们扮演小鸡宝宝一起到小树林里去转转，你们可爱的小脚丫要跟着老师的节奏，把漂亮的颜色踩在树干上。
（二）基础部分
师：请小朋友们回到自己的座位上。刚才我们在小树林里转了转，发现原本光秃秃的树干变得漂亮了，老师发现了这个问题，哪位小朋友也发现问题了呢？请说说你发现了什么问题？
小结：原来小朋友们都有一双会发现问题的眼睛。对了，只有树木，没有绿地，没有母鸡妈妈和小鸡宝宝。你们在生活中有没有见过母鸡和小鸡？
师：那我们一起来看看视频中的母鸡妈妈和小鸡宝宝。①观看视频，欣赏母鸡带着小鸡在小树林里捉虫游戏的情景。②你觉得视频中的鸡妈妈和鸡宝宝是什么样的心情？
（三）观察图片
①看一看，认识多种颜色的母鸡和小鸡教师示范
②说一说，它们是什么动作，怀着怎样的心情在干什么（观察母鸡和小鸡的动作姿态）。
③做一做，学学它们的动作。
师：母鸡妈妈和小鸡宝宝在小树林里玩才会更开心，我们要画出来，怎么才能画出来，请看这里老师
有两种方法。
①用记号笔画出来
②用积木拓印出来
（四）幼儿绘画创作，教师巡回指导。
（五）作品展示，交流讨论画画内容意义。
总结：小朋友说的真棒。你们不仅有一双会发现美的眼睛，还有一个会思考的小脑袋，会听、会看、会想、会学做动作，这还学会了画画，快用你们的小手来夸夸自己。——嘿嘿，我真棒！
活动反思
优点：
1、入场运用音乐动作加踩颜料的方式，激发幼儿的好奇心，增加幼儿参与活动的兴趣，同时为幼儿作画提供了画面背景。
2、绘画材料及工具准备充分，幼儿根据自己的喜好选择绘画、工具。
3、环节清楚，过度自然。
不足：
1、观察颜色部分，层次不够分明，整体到部分或者从部分到整体没有清楚的顺序。
2、观察母鸡和小鸡的姿态时，观察角度先观察母鸡的动作，再观察小鸡的动作，中间短了联系从而减弱了两者之间的情感程度。
3、问题的提法单一，引导不到位，缺乏启发性。
4、教师示范部分，只示范了绘画工具在作画中的使用方法。
策略：在活动过程中的观察引导部分需要更加的专业化，增强专业性，对《3―6 岁儿童学习与发展指南》中，艺术领域目标进一步研究学习。使感受美与发现美贯穿于整体活动。
措施：
1、确定观察顺序，从部分到整体或者从整体到部分。
2、观察母鸡与小鸡的姿态，各种姿态到整体队形的变化，引导幼儿感受母鸡与小鸡之间爱的情感。
3、提问问题按照观察顺序，引导幼儿对观察对象层层深入，启发幼儿思考。
4、幼儿观察到位，示范部分可以去掉，若加示范部分，示范角度不同从幼儿观察的角度出发，灵活示范，采取多种表现方式，丰富幼儿的想象力。
母鸡和小鸡教案7目标：
1、通过活动，教育幼儿在外出时要跟好大人，不要随便乱跑。
2、能够在教师帮助下简单讲出图上的部分内容。
3、练习说比较完整的句子。
准备：
图片三幅。
过程：
1、引起兴趣：教师用ji妈妈的口吻引入主题，出示图片。
2、尝试讲述：利用提问，教师引导幼儿进行讲述。
（1）完整观察图片，了解图片的主要内容。
（2）逐一出示图片，进行提问：
图片一：图片上有谁？它们在干什么？小黄ji在干什么？
图片二：小黄ji离开妈妈在干什么？正在这时，谁来了？
图片三：谁来救它了？
（3）教师完整讲述示范。
3、幼儿练习：幼儿讲述练习。
4、讨论：我和妈妈出去要怎么办？
延伸活动：
情境表演——我和妈妈上商店
附图片内容：
图片一：画着ji妈妈带着小ji在草地上玩，小黄ji离开了大家。
图片二：小黄ji一个人在草地上走，正在这时，一只大野猫朝小黄ji扑了过来。
图片三：小黄ji害怕极了，这是ji妈妈来了，打败了大野猫，留下了小黄ji，告诉小黄ji离开妈妈很危险。
母鸡和小鸡教案8类型：音乐活动
内容：学唱歌曲，感受歌曲中小鸡小鸭活泼愉快的情绪
材料：鸡、鸭胸饰，教学挂图《小鸡小鸭》、歌曲录音
方法：
教师播放歌曲录音1―2遍，告诉幼儿歌曲的名称。
教师用稍慢的速度演唱歌曲。
出示鸡、鸭的胸饰引起幼儿的兴趣，让幼儿自己挑选喜欢的胸饰。
幼儿戴胸饰扮演鸡和鸭，跟老师学唱歌曲。
幼儿学唱歌曲，教师表演动物角色的动作，激起幼儿学唱和模仿的兴趣。
告诉幼儿下次再学习表演。
提示：
本活动后，教师可将歌曲磁带经常播放，加深幼儿的印象。
考虑到幼儿戴头饰表演不方便，建议教师用胸饰。
活动以小组形式为宜。
当幼儿熟悉歌曲内容后，还可以进行唱歌表演的学习。
为配合此活动，教师可在活动后提供幼儿给小鸡小鸭涂色练习，详见幼儿美术用书
《小鸡小鸭》。
附：歌表演
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歌表演动作步骤：
(1)～(2)小节，小鸭和小鸡结对友好地打招呼。
(3)～(4)小节，小鸭和小鸡分别做“叶”的动作。
(5)～(6)小节，小鸭和小鸡互换位置做游水和游戏的动作。
(7)～(8)小节，小鸭和小鸡手拉手，点头微笑表示友好。
小鸭、小鸡的基本动作：
小鸭――腿微屈，双脚成外八字，双手放在身体的两侧，手腕跷起，走路时身体左右摇摆。
小鸡――双手的食指、拇指相碰，做小鸡的尖嘴，同时走碎步。
母鸡和小鸡教案9活动目标：
1、通过活动，教育幼儿在外出时要跟好大人，不要随便乱跑。
2、能够在教师帮助下简单讲出图上的部分内容。
3、练习说比较完整的句子。
活动准备：
图片三幅。
活动过程：
1、引起兴趣：教师用鸡妈妈的口吻引入主题，出示图片。
2、尝试讲述：利用提问，教师引导幼儿进行讲述。
（1）完整观察图片，了解图片的主要内容。
（2）逐一出示图片，进行提问：
图片一：图片上有谁？它们在干什么？小黄鸡在干什么？
图片二：小黄鸡离开妈妈在干什么？正在这时，谁来了？
图片三：谁来救它了？
（3）教师完整讲述示范。
3、幼儿练习： 幼儿讲述练习。
4、讨论：我和妈妈出去要怎么办？
附图片内容：
图片一：画着鸡妈妈带着小鸡在草地上玩，小黄鸡离开了大家。
图片二：小黄鸡一个人在草地上走，正在这时，一只大野猫朝小黄鸡扑了过来。
图片三：小黄鸡害怕极了，这是鸡妈妈来了，打败了大野猫，留下了小黄鸡，告诉小黄鸡离开妈妈很危险。
别鸡的方法视频教程
焗烤盐水鸡
食材与明细
净膛清远鸡一只1200克
葱100克
老姜一块80克
八角5克
花椒3克
香叶2片
盐45克
冰糖25克
黄酒25克
米醋5克
麦芽糖5克
清水2000ml
花椒盐适量
酸甜酱汁适量
难度普通
时间一天
口味微辣
工艺烤
焗烤盐水鸡的做法步骤
1. 汤锅做水。
2. 下入盐水汤料。
3. 汤开沸腾5分钟。
4. 然后关火晾凉备用。
5. 汤晾凉后把鸡放入汤中浸泡8小时。
6. 用麦芽糖、黄酒、米醋和少许水，调制刷皮的糖醋汁。
7. 鸡用盐水汤浸泡腌制8小时后取出，再用90度的水烫一遍外皮。
8. 然后趁热用糖醋汁浇在鸡身上。
9. 用手把糖醋汁在鸡上涂抹均匀。
10. 再用烤叉把鸡串起来晾干外皮。
11. 把晾干外皮的鸡用几棵香葱塞进鸡膛，然后送入烤炉，用160度旋转烘烤40分钟。
12. 在烤鸡期间，用麦芽糖红酒和水再次调制一些刷皮的料。
13. 鸡烘烤40分钟后取出，用麦芽糖水涂一遍鸡身，再次送进烤炉，烤炉调到240度，烤5分钟。
14. 然后取出装盘点缀上桌便可食用。
做法视频，最正宗五圆鸡制作视频，五圆鸡怎么做视频
操作步骤如下：
1、将麻鸡和甲鱼宰杀后清洗干净，麻鸡切块，备用。
2、将麻鸡放入锅中加入适量清水，加入适量葱段、姜片、料酒焯水，开锅撇去浮沫，捞出，清洗干净，控干水分，备用。
3、炒锅中加入适量植物油，大蒜瓣25克、姜片20克以及桂皮10克、八角5克、山奈4克、白芷3克、草果一个，炒出香味后加入黄豆酱80克、柱侯酱50克、蚝油45克、郫县豆瓣酱15克，炒出酱香味后加入鸡块，炒至鸡块上色，鸡皮收紧后烹入生抽酱油40克、料酒35克，放入甲鱼翻炒片刻后加入适量清水淹没，再放入其他配料，大火烧开后中火炖煮20-25分钟，待鸡块和甲鱼成熟后即可出锅。
做法
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
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