1、
把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器)
2、
糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3、
搅打蛋黄搅成淡黄色即可(搅1分钟)
4、
搅打蛋白成奶油状(蛋白能在手尖立起来,时间要稍长,搅打到碗中没有蛋液)
5、
将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量
6、
将蛋白放入到5中搅均,不能用搅拌器,直接用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向
大约2分钟后,5中的面团跟被蛋白变成一种糊状即可。
7、
蛋浆准备好后,在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,
按电饭锅“煮饭”按钮,约5分钟左右就跳到保温了,等2-3分钟后,
再按一次“煮饭”按钮,几分钟后又跳到保温了,打开盖子,表面是浅黄色的,
比原来长高了一点,用筷子戳进去,筷子没有粘蛋浆,蛋糕就熟了。
将蛋糕拿出锅,底部是深黄色的,放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰,即可。
抹圆面蛋糕胚的家常做法,抹圆面蛋糕胚怎么做
我们先将奶油大致的抹在蛋糕上,第一次抹不一定要保证平整,但是要把需要抹奶油的地方都涂抹上奶油。
之后,我们使用抹刀,将蛋糕上面比较突出的一些奶油都去除掉,注意不要用太大的力度,要让奶油有一定的厚度。
后面的平整处理,可以将抹刀以一定的角度放置在蛋糕上,然后转动蛋糕盘,这样就可以轻松将蛋糕上的奶油弄平整。
如果我们制作简单的蛋糕,可以只在蛋糕上面抹奶油,四周的奶油让其自然落下,这样就可以降低难度,轻松为蛋糕抹蛋糕胚。
用料
蛋糕
奶油
抹圆面蛋糕胚的做法1 (脱模)
准备一个8寸的戚风蛋糕胚
先用双手压蛋糕胚使其边缘与模具分离
然后倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚,双手紧贴着蛋糕底盘将蛋糕胚压至脱离
脱模好的蛋糕胚顶部要先削平
然后再将蛋糕的边缘修出圆角,修好角的蛋糕胚就可用来抹面了
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