原料：水
自然界纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，自然结成冰的称之为天然冰，通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰，常用的冰包括工业冰、食用冰、干冰等。
工业制冰中，工人首先利用水管将水抽到制冰模具中；
灌满水以后使用吊车，把模具组架一同放入制冰池，然后盖上盖板，制冰池内的蒸发板开始蒸发吸热；
盐水制冰属于间接降温，制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量，使盐水降温并保持在-10至-14摄氏度；
冷冻好的冰块，由吊车依次吊至脱冰池，工人需要来回晃动制冰模具，使得冰块与模具快速脱离，脱冰完成后取出冰块就完成了。
如何制作透明清亮的冰块?
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌 ，搅拌成小冰块，放在器皿上，再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，再用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果木瓜加点炼乳，多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．
材料：大西米、哈密瓜(带橙红的黄色)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金黄色)等。
制作：
1、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。
2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。
3、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。上面再盖一层碎冰，淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。
家里碎冰的做法：将冰块裹上干净毛巾，用刀拍碎(尽可能拍成细粒状)。
草莓冰沙
材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰块适量
做法:
1.草莓洗净去蒂，切小块。
2.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。
3.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。
西瓜冰沙
主料：西瓜
辅料：柠檬、冰块
1. 先准备好西瓜
2. 在把西瓜切成丁，去籽。
3. 把西瓜丁放在榨汁机里，挤点柠檬汁，在放入冰块，榨汁。
4. 冰沙就做好了。
材料：芒果300克，鲜奶60毫升。
做法：
1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰
2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙
3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰
2杯草莓或蓝莓，切片；1个中等香蕉，切碎；1/3杯佛罗里达葡萄柚汁；2杯冰块
制法：
1、在搅拌器容器内倒入草莓或蓝莓，香蕉和佛罗里达葡萄柚汁，加盖搅拌直至完全融合。
2、随着搅拌器搅拌，通过盖子开口处加入冰块，一次一块，搅拌直至香滑。
3、把冰沙倒入杯中，如果想要外观更漂亮一些，可以用整个草莓或者切块的佛罗里达葡萄柚点缀。
碎冰块的做法是什么？
1.准备一个保温箱，确保可以放进冰箱的冷冻室，原理是保温箱可以迫使它们从上往下缓慢结冰。
2.水要使用纯净水、蒸馏水，桶装水，不要用自来水，水中含有的杂质越少，做出来的冰块越透，冰块的味道也不会影响饮品的风味。
3.把水烧开，放至室温，倒进保鲜盒，放入冰箱冷藏室降温。（嫌麻烦也可以不煮，有气泡的冰会稍微多一点）烧水的目的，是让水沸腾时产生的上升气泡带走一部分空气。
4.水不要装满，放至四分之三，放入冰冻层，温度调至-18度，一般是48小时，冻的越缓慢越好。中途不要摇晃，不要等水完全结冰， 把冰块从冰箱里拿出，放置两分钟，待边缘略微融化，敲坏有水的那一边，就可以收获超级透的冰块。
5.最后找到有白雾和气泡的部分，把不要的切了，剩下就按自己想要的形状切出来吧～
6.凿冰块要小心～可以带手套避免冰块化水和保护手，分割好后清水洗净，沥干水放冰箱继续冷藏，一堆化水慢的老冰就搞定了。
意可可食品级冰盒
制作碎冰块的方法：
第一，用冰箱里的制冰盒子，倒入水，结冰，倒出来就是一个个四方形的小冰块。
第二，制作细小的碎冰块。买一些钢片，用剪刀开口，交叉叠成十字形，长度尺寸跟制冰盒子的小格一样，然后放入格子，倒水结冰，这样做好的冰块会更小，更细。
第三，冰箱里的水结冰后放入药杵里捣碎。
第四，将冰块用榔头敲碎。敲前把榔头擦干净，外面再包一层干净的布条，这样就不怕不卫生了。
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