怎么自制少油又美味的土豆饼？

土豆营养丰富，也是家里最常见的食材，平时炒着吃、炸着吃、炖着吃都很好吃。

土豆饼色泽金黄，外酥里嫩，更是一道很适合当早餐的小吃。不过油也是真大，想要少油，就一定要煎着吃，千万别炸着吃，太吸油了…

下面和大家分享10种简单好吃的土豆饼做法。

1.【香煎土豆饼】

食材：大土豆1个，牛奶100毫升，黑胡椒，盐，油适量。

做法：

1.土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里。

2.牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了植物油的平底锅，小火煎至两面金黄。

2.【蜜汁土豆饼】

食材：大土豆1个，面粉100克，鸡蛋1个，芝士块30克，糖，油适量。

做法：

1.土豆煮熟去皮捣成泥，加面粉、鸡蛋和好。搓成条做成剂，中间包裹芝士块，炸至金黄色捞出。

2.另起一锅放入水，加糖，温火加热使糖化开，熬成米汤状。

3.下炸好的土豆饼，轻轻转动锅，使糖汁挂在土豆饼上。再轻轻翻锅，焖到糖汁浓稠。

3.【田园土豆饼】

食材：大土豆1个，青豆，盐，青红椒，淀粉，生抽，油适量。

做法：

1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥。青红椒切丁后，和豌豆丁放入开水中焯熟。

2.焯好后放入土豆泥中，加少许面粉或淀粉搅匀，加入盐和酱油调味。

3.平底锅中放油，取鸡蛋大小的土豆泥压成饼，放入锅中，一面定型后翻面，直至两面都煎黄。

4.【蛋奶土豆饼】

食材：大土豆1个，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐，糖，鸡精，面粉适量，油适量。

做法：

1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁。

2.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥，加入面粉、蛋奶汁搓成粉团。

3.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁。入油锅煎至两面呈金黄色即可。

5.【黄金土豆饼】

食材：土豆300克，面粉30克，洋葱40克，鸡蛋1个，盐适量、胡椒粉少许，油适量。

做法：

1.土豆洗净去皮切丝或打丝，用清水洗到水清，洋葱去皮切丝备用。

2.把土豆丝沥干水和洋葱丝放一起，打入鸡蛋，加入盐拌匀。倒入面粉、胡椒粉拌匀。

3.锅内热油，放入一半和好的土豆丝用勺子压平，小火烙至两面金黄即可。

6.【韩式土豆饼】

食材：大土豆1个，鸡蛋1个，牛奶100毫升，盐，糖，糯米粉，葱花适量，油适量。

做法：

1.土豆洗净去皮，切厚片蒸熟后压泥。鸡蛋打散，加牛奶、糖、盐，糯米粉搅匀。

2.调好的蛋液拌入土豆泥中，揉成大小均匀的小团，压扁。

3.平底锅热油，放入土豆饼，撒少许葱花，小火煎至两面金黄。

7.【火腿土豆饼】

食材：大土豆1个，鸡蛋1个，火腿1根，盐，胡椒，葱花，淀粉，油适量。

做法：

1.土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀。

2.火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼，轻轻拍上一点淀粉。

3.油锅里小火炸至两面金黄即可。

8.【苹果土豆饼】

食材：大土豆1个， 苹果1个，糯米粉50克， 面包糠适量，柠檬汁15克，白糖10克，油适量。

做法：

1.土豆洗净后蒸熟，趁热压成泥。苹果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色。

2.往土豆泥里加入柠檬汁和白糖，拌匀后加苹果丁，糯米粉，搅匀成土豆团。

3. 取一小块搓圆按扁再沾满面包糠，起锅热油，小火煎至两面金黄即可。

9.【洋葱土豆饼】

食材：土豆 1个，鸡蛋 1个 ，葱2根，洋葱半个 ，盐，胡椒粉适量， 面粉1小碗，凉白开，油适量。

做法：

1. 土豆洗净去皮切丝，洋葱去皮洗净切丁，葱摘好洗净切碎末。

2. 准备一个大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆丝、洋葱丁、葱末、盐、胡椒粉。打入一个鸡蛋，倒入少量凉白开搅匀成土豆糊。不要太稀也不要太稠，整体能粘住筷子为宜。

3. 起锅热油，让油铺满平底锅锅底，七成热时倒入土豆糊，定型后翻个，小火煎至两面金黄即可。

10.【鲜虾可乐饼】

食材：大土豆1个，鸡蛋1个，毛豆米，虾仁，黄油，盐，胡椒粉，面粉，面包糠，油适量。

做法：

1.土豆煮熟去皮后压成泥，毛豆米切碎，虾仁切粗粒。热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可。

2.土豆泥与炒好的毛豆虾仁拌匀，加入盐和胡椒粉，做成大小适中的土豆饼，扑上面粉，蘸上蛋液，滚上面包糠。

3.起锅热油，放入做好的土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

土豆饼口感细糯，煎的时候一定要用小火，不然煎得焦了或糊了就不好吃了。

这么多简单好吃的土豆饼做法，先收藏，有空也做来试试！喜欢的话，别忘了转发给你爱的人

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烤箱烤整个土豆 不加油

土豆想不油腻，可以做一道地三鲜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。下面简单介绍如何制作地三鲜。

地三鲜的食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。

地三鲜的做法：

1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

2、姜切末，蒜剁成蓉。

3、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。

4、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料。

5、出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。

食用价值：

地三鲜是用三种蔬菜为主料制作而成的，包括土豆、辣椒和茄子，味道非常鲜美，营养价值极其丰富。其中土豆含有多种维生素和淀粉，但是含有的热量比较低。而辣椒中含有丰富的维生素c、纤维素，可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤，含有的维生素k还可以改善贫血现象。其中的茄子里面的维生素e和维生素p比较丰富，能够软化血管，并且可以延缓机体衰老、降低血压。

土豆怎么做好吃 6种土豆的做法美味享不停

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用,下面教你简单易做的烤土豆。

一、孜然烤土豆

主料:小土豆 (10个)

辅料:孜然粒 (5克) 黄油 (15克) 细盐 (适量) 胡椒粉 (适量) 葱花 (适量)

制作工艺：

1、准备所需材料

2、小土豆去皮洗净，在底部切平。(切一小片就可以了)

3、然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断

4、放清水里泡2分钟，捞起沥水

5、烤盘刷上一层溶化的黄油

6、放上小土豆

7、在土豆面上刷一层黄油

8、将细盐撒在土豆面上。(要撒得均匀点)

9、撒上胡椒粉

10、要均匀的撒上胡椒粉

11、烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟

12、剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水

13、再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可

14、小技巧：皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整，如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉

二、黑椒烤土豆

主料：土豆3个 黑椒3g 盐5g 食用油30g

制作工艺：

1、土豆带皮洗干净

2、土豆对半切开，小的切成4块，大的切成6-8块

3、将切好的土豆浸泡在清水中，洗去淀粉

4、取出土豆，沥干水分

5、将其放入容器中

6、加入黑椒、盐与食用油

7、充分拌匀，让每一块土豆都能沾上油与调料

8、将其摆放在铺好锡纸的烤盘上。

9、烤箱预热220℃，将其放在中上层烤30分钟即可

三、芝士牛肉烤土豆

主料：牛肉 (200g) 土豆 (一个)

辅料：芝士 (适量) 盐 (一勺半) 黑胡椒 (两勺) 姜片 (2片) 蒜 (一瓣) 生抽 (半勺) 白糖 (半勺)

制作工艺：

1、土豆洗净，切二半，隔水加热蒸熟，小心周边要留出均匀的宽度

2、土豆蒸熟放凉，用小勺将土豆泥挖出，拌入小勺盐和一勺黑胡椒

3、牛腿肉切成小丁，马苏里拉芝士切条

4、牛肉中放入姜丝，蒜丁，生抽，白糖，黑胡椒，盐。拌匀，腌10分钟

5、锅中热油，将牛肉丁倒入划散，炒熟后关火，将土豆泥倒入，拌匀，装入到挖空的土豆壳中

6、表面撒上芝士,放入预热好的烤箱中，220度下烤10分钟左右，至表面金黄即可

四、菠菜虾仁烤土豆

制作工艺：

主料:菠菜 (200克) 虾仁 (150克) 土豆 (1000克) 鸡蛋 (2枚) 牛奶 (150ml) 面粉 (1汤匙)

辅料：芝士粉 (40克) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量)

制作工艺：

1、鸡蛋打入碗里，加入1汤匙面粉搅打散。烤箱预热175度

2、加入牛奶打匀后，加盐和黑胡椒粉调味备用

3、菠菜焯水备用。土豆切片，先将一般土豆放入事先抹了黄油的烤盘里。撒上少许盐和黑胡椒粉

4、菠菜切碎后放入烤盘，并铺上虾仁，倒入一半的鸡蛋牛奶汁

5、最后放上剩余的土豆片，倒入剩下的鸡蛋牛奶汁

6、撒上芝士粉，放入烤箱烤50-60分钟即可

五、烤土豆小肉饼

主料:土豆460g 猪肉末280g

辅料:橄榄油30ml 盐2g 烤肉酱30g 黑胡椒适量

1、土豆洗净，带皮上蒸锅蒸半个小时，猪肉末中加入烤肉酱

2、搅拌均匀，搅打上劲，蒸好的土豆去皮，用勺子压成土豆泥

3、加入橄榄油、 盐、黑糊椒搅拌均匀，加入猪肉末搅匀

4、搅拌到肉末跟土豆泥均匀后，分成9等份，用双手拍成小圆饼状

5、烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，将小肉饼码放好

6、烤箱230度预热5分钟，放入烤盘烤20分钟后翻面再烤20分钟

六、培根风琴烤土豆

主料：土豆2个 培根4大片 、

辅料：孜然粉少许 孜然粒少许 白芝麻少许 盐适量 橄榄油适量

制作工艺：

1、土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断

2、用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧

3、培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟

4、土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻

5、重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可

七、法式肉汁奶酪风格复烤土豆(6人份)

肉汁：

2汤匙无盐黄油 2汤匙普通面粉 2杯鸡汤或者低盐鸡汤 1汤匙牛肉浓汁(可不要) 1/2茶匙切碎的鼠尾草 1/2茶匙百里香碎 1汤匙柠檬汁 1汤匙高脂鲜奶油 天然无添加盐和现磨黑胡椒

填馅土豆：

6个烤好的土豆 6汤匙无盐黄油 1杯牛奶 1/2杯酸奶油 85克意大利顶级帕玛森奶酪碎 1汤匙法国第戎芥末 少量辣椒粉 1/3 杯香葱碎 天然无添加盐和现磨黑胡椒 蔬菜油适量 170克厚切的培根 1杯水牛奶酪碎 酸奶油、小洋葱碎、法香、芹菜叶，用于摆盘

制作工艺：

1、制作肉汁：取一个煎锅，将黄油融化。加入面粉，中火加热的同时翻炒，直至黄油变得金黄，用时约5分钟。加入鸡汤、牛肉汁、鼠尾草碎、百里香碎，煮约15至20分钟，至汤汁变得浓稠，舀起落下时汤汁呈线状即可。之后，加入柠檬汁、高脂鲜奶油及适量的盐和胡椒，搅拌均匀，保温待用

2、准备填馅的土豆：沿着土豆上方切一个0.5英寸宽的口，将皮保留不要削掉。将里面的土豆泥挖出，放到一个碗里。将剩下的土豆皮放在烤盘中。将土豆泥和黄油捣烂，加入温热的牛奶，搅拌。再加入酸奶油、顶级帕玛森奶酪、芥末、辣椒粉和香葱，加入盐和胡椒调味

3、取一个煎盘，倒入少量蔬菜油，将温度调至176摄氏度。将土豆皮上面的土豆刮干净后，将皮切成4份，在锅中煎2分钟，直至金黄脆香，用吸油纸将煎好的土豆皮上的油脂吸干净

4、将烤箱预热至232摄氏度。取一个小的无柄煎锅，将培根中火煎5至7分钟，直至金黄脆香，将煎好的培根放在吸油纸中进行去油处理。

5、用勺子将做好的约2/3杯土豆泥重新回填至土豆皮中，再烤约20分钟，直到表面金黄。然后，用勺子舀一些做好的肉汁，浇在烤好的土豆上面，上面撒上水牛奶酪碎。再将土豆烤5分钟，直到奶酪融化。然后将烤好的土豆装盘，上面撒上培根碎、酸奶油、小洋葱、法香、芹菜叶和脆土豆皮即可

6、可提前准备的：肉汁可提前3天备出，盖上盖子存入冰箱即可保鲜

以上就是烤土豆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

1 干锅土豆

食材：土豆片（干货)或生土豆去皮切片均可、 腊肉100g、洋葱150g、青辣椒20g、蒜10g、红辣椒10g

做法：

1、将干土豆片浸泡一段时间，至软化（或生土豆切厚片过两遍水），将其他食材洗净。

2、腊肉切片，放在锅里面蒸十分钟。

3、将蒜切片、青红辣椒切段、洋葱切块。

4、在炒锅里面放入少许油，油热了以后，加入腊肉片煸炒，然后放入蒜片、辣椒、老干妈炒出香味。

5、加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐、鸡精，关火淋入香油。

6、在锅仔底部放入洋葱块，将炒好的土豆片倒进去，放入少许的香葱点缀，点上酒精就可以开动了。

食材：土豆1个、青椒1个、干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜、盐适量、白醋适量、鸡精、糖

做法：

1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。

2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。

3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。

4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。

食材：土豆2个、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油

做法：

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

食材：土豆、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐

做法：

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中，加入少许盐煮熟。

2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄。

3、将葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香。

4、再放入土豆翻锅，加入蚝油即可。

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