简单易做的无黄油饼干
无黄油饼干,操作时间大约10多分钟,简单好操作,空闲时间可以做。
用料
糖粉 20克
鸡蛋 1个
淀粉 20克
普通面粉 40克
食用油 25克
简单易做的无黄油饼干的做法
食用油(花生油)加糖粉,搅拌均匀,加入鸡蛋,鸡蛋只要蛋黄,搅拌均匀。全蛋的口感硬,只加蛋黄是酥酥的口感。
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筛入面粉,玉米淀粉,搅拌均匀,用手捏面团,直到光滑,几分钟即可。
将面团放入保鲜袋中,用手掌按压,成饼状。然后可做造型。模具在干面粉中压一下,这样容易脱模,用铲子将饼干放入烤盘,饼干表面刷一层蛋清。烤盘中放油纸。
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放置烤箱中层(预热烤箱后),180℃,烤15分钟。烤好放凉,放入饼干袋中。可以做13块饼干,大约半小时即可完成全过程。
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漂亮的饼干做好了。
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各种好看的图案。
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小贴士
捏面团至光滑,手掌压面团成饼状,有一定厚度,造型时,模具在干面粉中压一下很重要。饼干的薄厚会对烤的时间有影响,所以请灵活掌握时间,可以先烤10分钟,然后注意饼干颜色。适当调整时间,烤箱脾气不同,烘焙时间有差异。
如果面团干,原因应该是不同面粉吸收性不同,自然油的吸附也不同,觉得面团干,可以适当有点儿牛奶,觉得油大,请不要把面团捏太久,太久就会出油的。
牛奶饼干无黄油懒人做法
不加黄油饼干的做法
无黄油,脂肪含量低啊,减肥最爱,根据君之方子改动的,味道不错~我整理了不加黄油饼干的做法,欢迎阅读!
不加黄油饼干的材料
不加黄油饼干的做法
1.玉米油,白糖,鸡蛋,食盐放入,混合
不加黄油饼干的做法
2.搅拌至均匀发泡
不加黄油饼干的做法
3.加入面粉,泡打粉,奶粉,继续搅拌
不加黄油饼干的做法
4.加入可可粉,在这个步骤之前可以先烤一盘原味的
不加黄油饼干的做法
5.使用裱花袋画圆形曲奇,放入烤盘,烤盘内垫锡纸
不加黄油饼干的做法
6.180度上下都开15分钟,可根据自己烤箱调整。
不加黄油饼干的'做法
7.完成。
饼干越硬含油越少
曲奇饼、消化饼、苏打饼干、夹心饼干……超市里各种口味、各种种类的饼干能满满当当地占据两三个货架。面对这么多不同种类的饼干,你知道怎么选最健康吗?
先来看看饼干的到底是什么做的。
1.面粉。要想让饼干质地特别脆,关键的就是要选择“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉。
所以,饼干都是低蛋白质食品,还不如馒头的蛋白质含量高。
2.油脂。在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,营养价值较低而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
3.糖。无论是白糖还是葡萄糖浆,或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。
4.其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富,越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便,降低成本,巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力,里面往往含有反式脂肪酸。
膨松剂是很多饼干中必须添加的成分,它们让饼干类产品松脆可口,华夫饼干、苏打饼干等就是代表。膨松剂可能含有铝,过多食用会促进老年痴呆的发生。
所以要想选择最健康的饼干,要点就是要选择口味清淡,油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知,而要选择少油的种类就稍微难一些。
最简单的办法就是选择松脆度低,也就是越硬的饼干,比如我们以前常吃的“动物饼干”、“钙奶饼干”等。或者用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。总的来说,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。苏打饼干热量较高,油脂含量较大,不宜多食。如需用饼干充饥,最好选择含纤维素较高易消化的“全麦饼干”
用料
低筋面粉 250g
橄榄油 40g
牛奶 50g
白砂糖 40g
鸡蛋 1个
无铝泡打粉 2g
食盐 1g
牛奶饼干(无黄油低糖版)的做法
盆中倒入橄榄油,加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。
打入一个鸡蛋,用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。然后加入牛奶继续打5分钟。
筛入泡打粉和低筋面粉,用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐,搅拌均匀。
把粉团揉均匀光滑,用擀面杖擀成0.3厘米的面片,此时可先把烤箱150度上下火预热5分钟。然后用饼干模子把面片印出可爱的形状,放到垫好油纸的烤盘上,入烤箱上层上下火150度20分钟。
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