豆制品素牛排的做法
食材
豆腐 适量
豆皮 适量
香菇酱 适量
叉烧酱 适量
方法/步骤
喜欢烹饪的人都知道，拿素菜来冒充肉菜，多半都是用豆腐或者是面食。您要是拿白菜当鸡腿使唤，那也得有人信啊！所以我们今天的食材就是豆腐和豆皮。
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首先把豆腐切成你想象的“牛排”大小，然后在两面均匀的撒上少许盐和五香粉，然后用豆皮儿把豆腐包裹起来。（其实在里面包上肉馅味道会更好，可那就不是素食了。喜欢劲道口感的话，可以用面筋代替豆腐。）
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我们打两个鸡蛋，加上少许淀粉打成糊糊，放在盘子里备用。
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这时候就要用刚才豆皮包好的豆腐，蘸上鸡蛋液，放在锅里四面煎熟。煎的时候，刚开始要大火让它定型，后面火小一些，达到外焦里嫩的效果就好啦。记得用筷子往豆腐上扎几个洞，放气用的哦！
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豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎，放油锅里面爆香，然后倒红酒和蘑菇碎。（口蘑的效果最好，一般的蘑菇也行，也可以用香菇酱和叉烧酱代替。）放水淀粉让汤汁粘稠，然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁，就完成啦！
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牛排的做法．谢谢！
家常牛排的做法如下：
主料：牛肉1斤。
辅料：酱油适量、料酒适量、生粉适量、椒盐适量、香粉适量、料酒适量。
步骤：
1、牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的，厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。
2、准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，十三香。咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。
3、把配料搅拌均匀后放肉腌制，最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。
4、煎锅下油，大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好吃了。
5、煎好的牛肉可以直接切了吃。
6、煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。最后就可以上桌了。
家常牛排怎么做好吃又简单
首先，法式牛排
材料:
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
练习:
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
第二，新鲜的咖喱牛排
材料:
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
练习:
1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
家常牛排好吃又简单
工艺煎
口味咸鲜味
时间60分钟
主料main
牛肉1斤3人份
辅料others
酱油适量 料酒适量 生粉适量 椒盐适量 香粉适量 料酒适量
喜欢吃牛排，尝试一下在家自己做，用料都是很普通的，价格实惠。味道不输西餐厅。
家常牛排的做法
步骤step
1
牛肉是直接在市场买了切好的，牛后腿肉，选筋少的（能买到牛里脊就要里脊肉）。厚度大概2CM左右。洗干净后用刀背或者专门的肉锤拍打一下。
步骤step
2
准备耗油，生抽酱油，料酒，生粉（嫩肉粉），椒盐，香粉（香粉是用罗勒晒干后自己研磨的，也可以用十三香或其他香粉代替）。咸淡各有口味，根据自己喜好调配就好。
步骤step
3
把配料搅拌均匀后放肉腌制。最好能保证正反两面都能腌制15分钟以上。腌制过程中用牙签戳一下肉，确保入味。
步骤step
4
煎锅下油，（条件有限，用的普通植物油）。如果用黄油会更香。大火把油烧到微微冒烟后，转中火放肉煎。7分熟正反两面各煎1分30秒。8分熟正反面各煎2分钟这样。不要煎太久，肉老了就不好吃了。出锅前记得把肉的边边角角给煎一下。
步骤step
5
煎好的牛肉可以直接切了吃，因为家里没有西餐的刀叉，我是用剪刀把肉给剪成小块的了。
步骤step
6
煎完肉的锅可以弄点素菜煎一下，荤素搭配。最后就可以上桌了。
家常牛排的成品图
家常牛排的烹饪技巧
技巧tips
腌制时间要够，不然不入味。当然也可以选择后续配一点黑椒汁。
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