前言
豆腐中含有丰富的植物蛋白质，它不仅含钙量高，还有益气和胃的作用，中、老年人可以经常吃。记得刚跟老公认识时，第一次到我婆婆家吃饭，婆婆给做了这道菜，这时我才知道原来豆腐还可以做得这么好吃，因为喜欢吃用豆腐泡做的菜，所以就学会了炸豆腐泡。今天中午做的这道“豆腐泡青椒”是老公亲自下厨的，嘿嘿……他做菜的技术要比我强许多呢！
材料
主料：豆腐300g；
辅料：豆油适量、精盐适量、花椒适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、味素少许、青椒1个
豆腐泡炒青椒
1
把一个青椒洗净切成窄片备用。
2
把葱、姜、蒜切成小薄片备用。
3
把一小勺淀粉用少量的凉开水稀释。
4
把豆腐切成将近1厘米厚的方块。
5
炒锅内倒入豆油，大火加热。
6
油烧开后，把豆腐块倒入热油中炸。
7
当豆腐块炸至外表变成金黄色时，用漏勺捞出沥油。
8
将炸豆腐块的豆油倒进一个容器中，在锅中留少许的豆油，放入葱、姜、蒜，再放入青椒进行翻炒。
9
当青椒变软后，把炸好的豆腐泡倒入锅中翻炒几下，然后放入生抽、花椒，再次翻炒。
10
向锅内倒入2小勺清水，再放入适量精盐，调至大火翻炒，然后放少许味素。（这两张照片拍时，气太大了，这还是我把火关了一下拍的，要是待到气全消散了拍出的片儿效果是好，但这样会影响到菜的口感。）
11
把稀释后的淀粉倒入锅中收汁，翻炒几下即可出锅。
12
将炒好的菜盛入盆中，可以美餐了。豆亲们快来尝尝吧！
小贴士
用豆油炸豆腐泡时，一定要在油烧开后再倒入豆腐块，这样炸出来的豆腐泡外焦里嫩、口感好，而且还不易沾锅。
美味的豆腐泡炒青椒洋葱怎么做好吃又简单
主料豆腐泡500g尖椒2个辅料油适量盐适量花椒粉适量酱油适量葱适量味精适量姜适量
步骤
豆腐泡炒尖椒的做法步骤11.豆腐泡切两半备用
豆腐泡炒尖椒的做法步骤22.尖椒切滚刀块
豆腐泡炒尖椒的做法步骤33.切好葱姜备用
豆腐泡炒尖椒的做法步骤44.热油锅，放入葱姜爆香
豆腐泡炒尖椒的做法步骤55.放入豆腐泡翻炒
豆腐泡炒尖椒的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀
豆腐泡炒尖椒的做法步骤77.放入适量盐翻炒
豆腐泡炒尖椒的做法步骤88.倒入适量酱油炒匀
豆腐泡炒尖椒的做法步骤99.放入适量清水翻炒
豆腐泡炒尖椒的做法步骤1010.放入尖椒翻炒
豆腐泡炒尖椒的做法步骤1111.将尖椒炒塌即可
豆腐泡炒尖椒的做法步骤1212.最后调入味精即可
青椒炒豆腐泡的做法，青椒炒豆腐泡怎么做好吃
主料
豆腐泡 ：150
青椒 ：2个
洋葱 ：半个
辅料
红椒 ：半个
鲜姜 ：1块
蒜瓣 ：4个
小葱 ：1颗
干红辣椒 ：2个
水淀粉 ：适量
料酒 ：适量
梅花肉 ：50
酱油 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.买回来的豆腐泡自然化开，不要用水缓。
第二步
2.青椒用手掰开，掰成小块用凉水清洗干净。红椒也掰成小块一起洗。
第三步
3.小葱切碎，鲜姜切末，蒜切片，梅花肉切片，洋葱切丁。
第四步
4.热锅润一锅，油温7成热时把肉小锅葱姜下锅翻炒入味。(喜欢吃辣的油温4成热时把辣椒花椒小炸一下在下肉)
第五步
5.豆腐泡下锅加点老汤炖上1分钟左右让豆腐泡入味汤汁快干了把青椒红椒下锅大火翻炒加点盐洋葱粒也下锅炒熟。(喜欢吃味精鸡精的可以放点)
第六步
6.要是还有点汤汁加点水淀粉勾芡就行了。这是做好了的豆腐泡可好吃了。
豆腐泡怎么炒好吃又简单
用料
主料柿子椒50g胡萝卜50g
调料食盐适量酱油适量味精适量料酒适量调和油适量元贞糖适量
青椒炒油豆腐泡的做法
1.所需原料，油豆腐泡，青椒，肉，胡萝卜
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2.胡萝卜洗净切成片
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3.青椒洗净切成片
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4.猪肉洗净切片
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5.锅中放油，放入肉片煸炒，肉片变色
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6.放入油豆腐泡一起煸炒，翻炒一分钟，
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7.放入青椒片，胡萝卜片一起翻炒
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8.放入适量的料酒
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9.放入适量的酱油，翻炒均匀，
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10.加入适量的水
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11.放入适量的盐
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12.放入适量的糖
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13.放入适量的味精，烧到汤汁基本收干即可
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡、五花肉、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜
调料：生粉、生抽、蚝油、酱油、盐
做法：
1、首先需要把五花肉用清水清洗干净，并且把它们切成薄薄的片状，之后可以加一点生粉和生抽，再加入一点盐，一起进行腌制。
2、把生抽和酱油以及蚝油还有生粉放一起，接着兑入一些清水一起调汁用来备用，接着把豆腐泡切成两份，用开水把豆腐泡泡软之后，准备一口锅。
3、热锅倒油烧热之后，将腌好的五花肉放入过油锅里面煎一下，之后就放入一些蒜末和姜末，直到炒出香味之后就可以盛出来，这时锅内可以留一些油，之后就可以把青辣椒和红辣椒一起倒入锅里，用大火进行翻炒出香味。
4、加入准备好的豆腐泡，然后将调好的汤汁一起倒入锅中，使用小火煮一会儿，最后一步加入炒好的五花肉就可以完成了。
营养价值：
1、豆腐泡是由大豆制作而成的。所以豆腐泡里面含有一定的油脂，而且里面的亚油酸比例很大，而且里面还不含有胆固醇，这样就非常有益于人体神经和血管以及大脑的健康。
2、油豆腐里面还有一种不饱和脂肪酸，可以有效地治疗高血压和高血脂或者高胆固醇等症状。是患者的药膳最佳选择。油豆腐还有一种植物雌激素，并且含量很丰富，可以有效地预防骨质疏松。
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