冬瓜汆丸子的做法
冬瓜汆丸子的做法,俗话说得好,要想抓住一个男人的心,首先要抓住他的胃,拥有一手好的厨艺确实也是加分的`,其实做菜也没有想象中的那么难,有足够的耐心就能学会,下面是冬瓜汆丸子的做法。
冬瓜汆丸子的做法1原料:
肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
调料:
葱、姜 、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、生抽。
做法:
1、主要原料,猪肉馅、冬瓜、香菜、鸡蛋。
2、猪肉馅中依次加入葱姜 末、胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、香油、生抽。
3-4、加入调料搅拌均匀,加入一个鸡蛋清,朝一个方向搅打上劲。
5-6、香菜洗净切末,冬瓜去皮切片备用。
7、锅中放清水烧开,放入切好的冬瓜片。
8、加入食盐调味儿。(可以根据自己口味放鸡粉、味精提鲜)
9、加入胡椒粉。(胡椒粉可以最后放)
10、烧制冬瓜五成熟。
11-12、将肉馅挤成直径1.5厘米左右的丸子,下入锅中。
13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分钟,当丸子全部浮在上面,加入香菜,关火。
15-16、最后淋入香油,出锅即可。
冬瓜汆丸子的做法2原料:
猪肉馅,冬瓜,香菜,葱姜。
辅料:
五香粉,生抽,盐,鸡精,香油,鸡蛋,料酒。
方法:
1、肉馅放入所以辅料搅拌均匀。
2、加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟,让肉进味。
3、腌制好后,搅打肉馅,一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大,放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅吸足水分,丸子更嫩。
4、冬瓜切片。
5、香菜切碎。
6、锅中放水,开后把冬瓜焯水,捞出。
7、捞出冬瓜,水不要倒掉用来汆丸子。
8、用小勺把肉馅揉搓成圆球,放入开水中。
9、全部放完后稍煮一会,下入焯好水的冬瓜片。
10、撒上香菜碎即可。
汆丸子的做法
冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜:夏季食用冬瓜的好处非常多,其中含有丰富的维生素C,还有钾元素,所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低,不容易长胖,有利于塑身,而且冬瓜丸子汤属于寒性食物,夏季食用可以清热生津、消暑除烦。
丸子:制作丸子的材料需要用猪肋条肉,因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血具有补肾养血,滋阴润燥的功效但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材:400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜。
制作步骤:
1、准备好的材料红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸把所有的材料加入肉末中剁均匀
2、加入半茶匙糖、1茶匙盐继续剁均匀剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻加入鸡汤小火煮
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
5、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的,因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿,对女性来说可以减肥瘦身,对老年人来说可以滋阴润燥,降低高血压,小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁,有利于预防贫血。但是大家要注意,在冬瓜丸子汤制作的时候,要注意这几个细节,丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子,并且丸子的味道比较浓,所以汤味口味不要太重,而且香菜不喜欢的可以不放。并且大家还要注意,冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝。
冬瓜汆丸子,肉馅怎么调
汆丸子的做法如下:
用料:冬瓜250克、肉馅200克、盐适量、油适量、香菜2根、鸡蛋清1个、姜1小块、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白胡椒粉适量。
1、冬瓜去皮去籽,切厚片。
2、香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。
3、肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清。
4、沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿。
5、锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子。
6、然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。
7、倒入冬瓜片,煮3分钟。
8、调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可。
9、盛入碗中撒上香菜段。
肉馅怎么调
猪肉要瘦肉,肥肉出来的丸子会散开,将瘦肉打成肉馅状,根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白,拌匀,备用。锅上火,少量油,够炒葱花就行,油热后将葱花放入,炒出香味,加入开水,或者鲜汤、老汤,锅开之后用手取少量肉馅,四指慢慢合实,将肉馅于大拇指与食指的圆孔处挤出,用勺子将挤出部分取下放入锅中,这样丸子就进锅了,下面就是重复的挤丸子了。丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味,有酸辣、酱香、清汤等等,随个人口味调就可以了。如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看,丸子稍微小点会比较容易熟。
冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜:夏季食用冬瓜的好处非常多,其中含有丰富的维生素C,还有钾元素,所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低,不容易长胖,有利于塑身,而且冬瓜丸子汤属于寒性食物,夏季食用可以清热生津、消暑除烦。
丸子:制作丸子的材料需要用猪肋条肉,因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血具有补肾养血,滋阴润燥的功效但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材:400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜。
制作步骤:
1、准备好的材料红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸把所有的材料加入肉末中剁均匀
2、加入半茶匙糖、1茶匙盐继续剁均匀剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻加入鸡汤小火煮
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
5、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的,因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿,对女性来说可以减肥瘦身,对老年人来说可以滋阴润燥,降低高血压,小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁,有利于预防贫血。但是大家要注意,在冬瓜丸子汤制作的时候,要注意这几个细节,丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子,并且丸子的味道比较浓,所以汤味口味不要太重,而且香菜不喜欢的可以不放。并且大家还要注意,冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝。
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