菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：
1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
乌鸡野菌汤
材料：
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法：
1、将所有菇类洗净，切片。
2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。
用料：
1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里（因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了）。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
什锦香菌汤
材
蘑菇面条卤子
菌菇汤剪刀面就是将蘑菇和枣核的形状的小面团一起煮熟后，放入自己喜欢的调料来食用。详细的做法：1，首先要准备材料：面粉，菠菜香菇，鸡蛋香油，酱油，鸡精。2，首先找一个容器，加入面粉，慢慢的加入清水，加面粉揉好备用。3，将菠菜和香菇洗净切碎备用。4，将砂锅烧热放少许油，加入葱花姜末，煸炒一下，然后放入酱油和高汤烧开。5，将醒好的面团用剪刀剪成大枣核的形状，然后下锅。6，锅内放入切好的配菜当锅煮开时，将鸡蛋液打在锅中。7，最后加入调料，盐，鸡精和几滴香油，就可以出锅了。
西红柿菌菇乌冬面怎样做好吃呢？
在做面条的时候，很多人都会做卤子，用卤子配着面条吃很下饭。蘑菇就可以做成卤子，蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复，有助于提高智力。蘑菇面条卤子做起来并不难。那么，蘑菇面条卤子怎么做呢?
蘑菇面条卤子一、西红柿蘑菇面
食材：面条、西红柿、蘑菇、猪肉、盐、老抽、生抽、香菜
做法：
1.猪肉切丝，西红柿去皮洗净，切成小块。蘑菇洗净，攥干水分后撕成小块。
2.热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉丝炒变色，加老抽、生抽炒出酱香味。
3.倒入西红柿炒出汤汁，再倒入蘑菇大火炒软。
4.加入足量的清水大火煮开，然后下入面条中小火煮熟。
5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀出锅。
6.盛入碗中，撒些香菜，再淋入香油就可以吃了。
二、菌菇打卤面
食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面
1. 干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵。
2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。
3. 热锅放油下猪肉炒香。
4. 加入木耳和香菇把翻炒。
5. 加入完全没过材料的水。
6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽、蚝油。
8. 加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味。
9. 烧水沸腾后，下挂面煮熟。
三、蘑菇鸡蛋酱打卤面
食材：鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉
1. 蘑菇改刀切丁，其他食材改刀。
2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点。
3. 添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。
4. 加入少许水(大概半小碗)，加入炒好的鸡蛋加入半勺糖。
5. 一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成。
6. 煮一小把面，顺便烫了一颗青菜。
怀孕初期能不能吃卤蛋虽然说卤蛋也是人类制作而成的，而且具有一定的营养价值，但是卤蛋大多是通过腌制的酱料制作而成的，而且这些腌制的食物是有一定的影响的，特别是对于孕妇来说，此时的饮食需要更加专注。偶尔可以吃点卤蛋，但不宜多吃。吃多于胎儿是不好的，宝妈可以将鸡蛋煮熟后剥壳后炖红枣的，营养也美颜的。
孕妇吃卤蛋的正确方法：孕妇应尽量少吃卤蛋，以少吃为原则，如果实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，准妈妈应该选择去常规商店购买。
卤味的原料主要就是肉类，然后这样的肉质要经过长时间的熬煮，所以肉质自然会发生一定变化。外面卖的这样的食物，如果当天没有销售完，孕妇吃了这样的食物不仅会拉肚子，对于胎儿发育也是极其不利。
平菇面条怎么做好吃法
西红柿菌菇乌冬面是一道面，主要食材是西红柿和乌冬面。
中文名
西红柿菌菇乌冬面
主要食材
西红柿，乌冬面
分 类
面
口 味
鲜咸
配 料
菌菇
目录
1 所需食材
2 制作方法
3 食用须知
所需食材
大西红柿3个，海鲜菇一盒，小油菜3棵，长寿乌东面500克，姜粒少许，葱花少许，盐一大勺，鸡精一小勺，香油少许
制作方法
1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。
2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。
3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。
4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。
5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。
小诀窍
1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄，这样就不好看了。
我做的时候就忘记了，所以青菜有点发黄。
2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。
3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。
材料
面条150克，鸡蛋1只，平菇少许，盐、面条酱油、芝麻油适量。
做法
1、平菇撕条焯水冲洗干净。
2、起锅放油炒鸡蛋和平菇。
3、炒好后放1碗水烧开，放入面条，水沸腾时轻轻划散面条。
4、约2、3分钟后，放盐、面条酱油、芝麻油调味即可。
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