把大米和绿豆洗干净后，混合后放到水里浸泡5-6个小时左右，让他们充分发涨。绿豆的用量可自行斟酌，但用量太多的话，有可能豆皮的颜色发绿，容易裂开。
用粉碎机把发涨的大米和绿豆打成糊状，如果非常粘稠，要加水调制成能够迅速流动的糊状。
最好是用一个平底锅架在小火上，锅里涂少量油。
将打好的糊糊均匀的摊在烧热的锅上，这个过程要迅速，因为糊糊一遇到热锅就会凝固。待糊糊熟了之后，豆皮就产生了。
小窍门：建议加一点小麦进去，这样的豆皮更劲道，不易破裂。
以上是【绿豆加大米做豆皮方法】
湖北绿豆皮怎么炒好吃
前言
豆皮儿，这个东东还是我从老家姐扫荡回来的哈，上次去她家的时候看到这个，老姐说是她同学在家自己做的，特意给她邮了两大包，于是在老姐家的那几天，俺的早餐就锁定它了，每天早上老妈给我煮上一碗，吃的那叫一个痛快，走的时候还不忘带上点儿，呵呵！要知道那会儿在恩施上学的时候，过早经常会吃到这个，或煮或炒或荤或素，虽然当时并不觉得这有多么的美味，但离开这个地方十来年后才发现我越来越馋这个东西，以至于连着吃了好几天也没觉得腻。
材料
主料：绿豆皮200g；
辅料：腊五花50g、盐2g、姜蒜末20g、生抽20ml、蚝油20g、香葱10g
煮豆皮儿
1
腊五花切丝，热锅下肉丝煸炒
2
小火将腊五花煸炒出油后下姜蒜末炒香
3
加入清水
4
加入少许生抽
5
加入蚝油
6
煮开后下入绿豆皮
7
豆皮煮好后加入盐
8
加入葱花即可出锅
小贴士
1、绿豆皮吸收水比较强，所以煮的时候多放点儿汤
2、绿豆皮是干的，不容易煮熟，所以一定要多吃会儿才行
3、没有腊五花的用新鲜五花肉代替也可以
绿豆皮的做法是什么？
绿豆皮怎么炒的做法
1.绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）
2.去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟
3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）
4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了
5.放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）
6.以及适量的白糖（也可以放入冰糖）
7.慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）
8.过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开
9.煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑
绿豆皮怎么做好吃，凉拌绿豆皮的家常做法
准备食材：绿豆100克、大米100克。
1、将大米和绿豆浸泡。如下图所示。
2、将绿豆和大米滤干，打成糊。如下图所示。
3、在平底不粘锅中倒一勺米糊，摊平，盖锅盖3－4分钟，一面煎好后出锅。如下图所示。
4、切成丝，晾干即可。如下图所示。
1.买回来的绿豆皮把它切小块备用
2.准备一个小碗，辣椒切末葱姜切末放少许盐
3.锅里倒油烧辣用勺子舀出一点点加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌
4.蒜末加入豆皮上，加适量盐味精，生抽老抽拌匀，用筷子挑起中间抖一下凉皮就散开了
5.凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌，就可以开吃啦
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