凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。下面是鸭骨汤的做法： 1、鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出2、冬瓜去皮切块，海带洗净打结，四季豆择洗干净3、玉米棒切段，陈皮浸软刮去瓤4、将水煲滚，下入所有原料煮，再转至小火煲，下盐调味即可，鸭骨汤就做好了。 鸭骨汤就这样就完成了，准备出锅啦!鸭肉适用于体内有热、上火的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
怎样熬鸭骨汤
鸭骨汤的做法
烤鸭半只，请店家片好，装盆
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鸭骨放水或高汤（我放的是水），加姜片、香葱开煮
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煮烤鸭时，莴苣洗净，切滚刀块
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白菜叶洗净，掰成小块
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鸭血洗净切块
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鸭骨汤烧开后，加料酒，转小火
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煮30分钟后加盐，莴苣（本来莴苣是一滚就好，但现在菜场上买的莴苣者都浸过水，所以要多煮一会）。再滚加白菜
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烧开后加鸭血，加少许鸡精
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再次滚烧，OK，上桌
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小贴士
煮汤要放蔬菜时，可在放菜前加盐，这样汤里的菜吃里来入味。
关键要掌握好料、水、汤的比例。下面说下最简单的鸭骨汤的熬法，如果用一只鸭骨架熬，要加4斤水，熬成1斤汤，开始几次你可以精确点，熬多了估计下就行。
先将鸭骨剁成块儿，锅里加水，放鸭骨，上火烧开，撇去浮沫；再盖紧锅盖，用旺火煮两个小时，让骨髓充分溶于汤中，熬到汤色又白又浓时，让汤经过漏勺或滤网，倒到另一个容器里，清除肉渣、骨头。调入精盐、味精就可以啦。盛到碗里还可以点缀上几片黄瓜白菜叶，不过别放多，要不汤味淡。
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