牛腱两条
牛肉卤包 1包
洋葱 1个
大料，草果 各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
做法
1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着然后切大块，我是一条牛腱横切4块，
2.铁锅用中火烧热，放少许油放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。
3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。
4.然后放调料，卤料包，草果，大料，加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。
5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。
炒牛肉的家常做法
家常爆炒牛肉的做法如下：
1、选用的牛的臀部，又名黄瓜条，垂直肉质纤维，切丝备用。
2、加入酱油，孜然粉和辣椒粉。
3、翻拌均匀，腌制15分钟。
4、锅烧热，加入色拉油。
5、倒入腌好的牛肉。
6、加入一勺孜然粉，一勺辣椒粉。
7、翻炒均匀即可出锅。
8、出锅后撒上葱花即可。
准备材料：主料：牛肉1块。辅料：玉米淀粉适量、盐少许、黑胡椒少许、姜蒜适量、食用油适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量。
1、牛肉切片，洗去血水。
2、牛肉里放盐，玉米淀粉，黑胡椒，水，食用油，拌匀。
3、炒牛肉片。
4、牛肉片炒至变色，放姜蒜煸炒。
5、放老抽，生抽，煸炒均匀。
6、放香菜即可关火。
7、成品图如下。
注意事项：1、牛肉要选瘦且嫩的部分，里脊肉、辣椒条都可以。
2、牛肉切片要逆着纹路切，将纤维切断，炒出来口感比较嫩
3、牛肉切片后，用啤酒浸泡，去腥、增香，肉质鲜嫩。腌制肉片时加少许小苏打可以使肉质更软嫩。
以上就是关于阜新富荣镇滚石牛肉配方全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
