【油酥火烧的做法】【食材】面粉300g，食用油40ml，盐【制作步骤】1.我们把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团，面团和好后要饧30分钟，饧的时间越长面的筋性越好。2.10g面粉中加入20ml熟的食用油，一勺盐，拌匀，这样简单的油酥就做好了。3.面团醒好后，我们不要揉，面板上涂一层油，用手像这样推，把面团的边缘推薄。4.推薄后抹上一层油酥。，抹油酥的目的就是为了让饼有层次。5.油酥抹好后给它卷起来，边卷边抻长抻薄，然后再推面团，再抹油酥，再边抻边卷，这样做的油酥火烧层次特别丰富。6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。7.每个剂子都团成圆球，然后粘上芝麻。8.平底锅刷一层油，小火烧热，烙到一面定型就翻另一面，直到两面金黄。9.这样就可以出锅啦，非常好吃的油酥火烧就做好啦，只要面和好了，操作是很简单的，焦香酥脆，好吃极了，喜欢的就赶快试试吧。
肉火烧怎么做又软又好吃窍门
食材明细植物油（油酥） 45g酵母（皮） 3g盐（油酥） 适量面粉（皮） 250g面粉（油酥） 65g清水（皮） 155g姜末（馅） 少许花椒水（馅） 2勺猪肉馅（馅） 150g白萝卜（馅） 适量料酒（馅） 1勺盐（馅） 少许生抽（馅） 1勺蚝油（馅） 1勺葱碎（馅） 少许【山东】油酥肉火烧的做法步骤
1面皮材料混合一起揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵。
245g植物油加热至温热倒入65g面粉中（加入少量盐）搅拌均匀成油酥。
3白萝卜切丝焯水后挤干水分剁碎。肉馅中加入调料（除葱外）顺一个方向搅拌上劲后，加入葱碎、白萝碎拌匀备用。
4发酵好的面团非常柔软，台面上抹油，倒入面团用手拍扁成长方形，抹上油酥。
5自上而下卷起。
6揪成小剂子。
7取其中一个两头往中间折叠，依次做好饧10分钟左右。
8取一个剂子收口朝上用手拍扁，放入适量馅料。
9包成包子状，收口朝下，依次做好所有饼坯。
10平底锅倒入少量油，放入饼坯稍稍拍扁，同时预热烤箱200度。
11中小火煎至两面金黄，移入预热好烤箱中。
12200度8-10分钟左右，中间需翻面一次。
13成品。
小窍门
面团的水量视面粉吸水性不同适当调整。和好的面团非常柔软。用手抓起慢慢向下淌就可以了，但一定要揉到位起筋。全程无需擀面杖。用手拍就可以，手上可以抹些油防粘。馅料根据自己喜好可以加其它蔬菜，也可以直接用猪肉大葱馅。
青岛油酥火烧怎么做？
给大家分享脆皮肉火烧的家常做法，按照这个配方都能做出好吃的脆皮肉火烧。
食材准备：家用普通面粉500克，盐一小勺，色拉油40克，温水250克，猪肉一斤，冬瓜一半，葱，姜，酱油，十三香，鸡粉，蚝油。
制作步骤1：面盆里放入500克家用普通面粉，加入小半勺盐，加入20克的色拉油，用250克温水和面，揉成光滑面团，醒面半小时。
步骤2：准备馅料，取一个空碗放入细粉丝，加入开水泡软。
步骤3：冬瓜用插丝板，插成细丝，放入盐，腌出水分。
步骤4：猪肉剁成末，放在空盆里，腌好的冬瓜丝加入清水洗净，暖干水分，用刀切记下放在肉馅里，泡好的细粉条也用刀切碎一些放在肉馅里。
步骤5：开始调味道，根据自己的口味，加入葱姜末，色拉油，酱油，盐，鸡粉，十三香，蚝油，搅拌均匀就可以了。
步骤6：醒好的面，放在面板上给它揉光滑，用擀面杖擀成长方形薄片，摸上油酥，油酥就是面粉加入烧热的油搅拌均匀，油面比例1:1就行，摸好以后从底向上卷起来。
步骤7：卷好用刀分成3块。
步骤8：分好以后摁平一些，再用擀面杖擀成长方形薄片，这次要擀的薄一点，均匀的摸上调好的肉馅。
步骤9：肉馅一定要摸均匀，从一头给它折起来。
步骤10：另一头盖在上边摁成大约1里面厚的薄片，摁的时候要轻轻的摁不要摁破了。
步骤11:做好以后直接烙就行，最好用电饼铛烙，因为电饼铛上下盖一起加热，自动控制温度，用平底锅不好掌握温度，外边烙糊了，里面不熟，电饼铛预热170度加入多一点的油，这饼油多了烙出来才好吃，不喜欢油大的也可以少放些油。
九阳电饼铛电饼称家用双面加热薄饼机煎烙饼锅全自动煎烤30E607
淘宝
¥169
领25元券
步骤12：放上肉火烧，盖上盖烙三四分钟，给它翻面在烙三四分钟，烙制两面金黄就可以出锅了。
这样烙的肉火烧皮酥里软，咬一口非常好吃，看着都让人流口水了，你们馋了吧，有时间在家试一试吧。
1、和面加点酵母，然后准备好油酥。2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、面团发好后，把油酥包入。4、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。5、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。6、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
以上就是关于正宗油酥火烧的做法及配方全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
