在家自己烧豆腐要想味道更好吃还是要吃点晕才行,这道家庭烧豆腐制作时加入一点鸡胸肉,配上西兰花,花生米等蔬菜,最后用郫县豆瓣来调味,每一口既有豆腐和鸡肉的嫩滑又有花生米和蔬菜的脆香,超级好吃。
材料明细:
主料:嫩豆腐一块,鸡胸肉两块(约70克),花生米适量。
蔬菜:胡萝卜、泡发木耳、西兰花、鲜豌豆各适量。蒜两瓣。
调料:郫县豆瓣酱一匙,生粉一匙,生抽一匙、盐适量(酌情)。
烧豆腐加点鸡胸肉的做法:
1、豆腐洗干净,切成甲大的丁备用
2、鸡胸肉也切指甲大的丁,加一点生粉,生抽、料酒和少许油抓匀,腌制十分钟
3、取煎蛋锅放一点油,注意要用冷油放入花生米,始终最小火,不停晃动,炒到花生出香气,然后关火装盘备用。
4、烧一锅开水,水沸后放一点盐,然后放豆腐氽烫一分钟,捞出,沥水
接着放入胡萝卜丁、西兰花、豌豆、泡发木耳氽烫两分钟,取出,沥水
5、炒锅放一匙油,入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味然后放鸡丁炒至变色,再放焯烫过的所有蔬菜炒匀
6、放豆腐,加一匙生抽和一大匙水(这个时候决定是否要加盐,郫县豆瓣本身就是咸的,如果口淡或菜总量少的话可以不加盐),大火滚透豆腐
7、汤汁变浓时放炒好的花生翻匀,这样好吃的家常烧豆腐就完成了,可以出锅享用了。
家常烧豆腐怎样烧好吃窍门:
1、郫县豆瓣本身就咸,如果口淡或菜总量少的话可以不加盐。
2、用生粉,生抽先把鸡胸肉腌制一下在炒,会更入味。
鸡汁豆腐怎么做
材料
主料:豆腐200g,花菇6朵,泡发黄豆50g,草鸡汤200m。
辅料:油3ml,葱少许盐1g,清水适量。
1、准备材料:花菇泡发好,黄豆泡发好,买来的豆腐用清水稍稍冲洗干净。
2、豆腐切小块,用淡盐水浸泡20分钟。捞出控水。
3、香菇洗干净,切厚片,泡发好的黄豆取适量。
4、热锅凉油,下入葱末煸香。
5、下入豆腐,香菇,黄豆,加入草鸡汤,加清水没过菜。
6、大火煮开,加盐,改小火炖5分钟,中间端起锅轻轻晃动锅子,以免豆腐粘在锅底。
7、炖至汤汁快干,关火盛出,装盘即可。
鸡汤怎样炖才汤白汁鲜?炖之前多放它就够了,养生健康,营养好喝
做法:
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;
4、鸡汤豆腐串必备调料:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、煮好的豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。
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鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤向来以美味著称,不仅如此,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
鸡汤可以搭配的食材也非常多,比如说和豆腐一起搭配,不但好吃又非常的营养,今天就为大家分享一道营养家常的鸡汤炖豆腐,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡汤豆腐】
1.鸡肉在清水中泡去血水,豆腐用手掰成块,用手掰的边缘不规则更好入味。
枸杞子几粒用清水泡上,大葱白切成段,生姜切成片,香菜切成段。
2.下面,我们把鸡肉焯一下水,锅内烧水,凉水放入鸡肉,倒入料酒5克,凉水放入鸡肉能更好的煮出血水,水烧开后,打去上面的浮末,然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。
3.锅内烧水放入鸡肉,倒入葱白、生姜和八角,不喜欢八角的可以不放,加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖,小火煮10分钟左右。
4.10分钟以后,捞出大料和鸡肉,把豆腐块倒入鸡汤中,放入枸杞子,加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟,给豆腐入味。
5.5分钟以后关火,把鸡汤豆腐倒在盆中,放入香菜段,淋入芝麻香油,增加一些香味。
好了,这道好喝又营养的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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