普通面条在食用时都会带一点酸性，而碱面条就没有这个口感问题。在制作碱面条的时候，会在和好的面团里加入一些碱水，等面团受热后，碱水就能中和掉面条的酸性。那些胃酸过多的人，日常更适合吃碱面条。那么，碱面条的做法大全家常窍门有哪些呢?
碱面条的做法大全家常窍门做法一
食材：面、水、碱面、盐、麻酱、盐、葱蒜、老抽、生抽
1. 所需材料放一起。
2. 加冷水。
3. 面絮小且匀必须多搅,和的时候干面少。
4. 调麻酱。
5. 热油将把葱花蒜末爆香。
6. 倒入生抽，老抽、盐。
7. 放到麻酱里搅拌均匀。
8. 用擀面杖压成片，切成小块。
9. 反复向内折叠用压面机压。
10. 长的可以切短一些。
11. 压成面条。
做法二
食材：碱面、100g、小葱、3-4根、生抽10g、老抽5g、糖、5g、油、10g
1、小葱先洗干净用纸巾擦干，然后切成这样的小段，把几个比较硬的葱白和碎葱择出来。
2、来调酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，按照这个比例调的酱汁做的葱油拌面挺好吃的，喜欢吃甜口的也可以按照这个比例再多加一些糖。
3、把葱段放到油锅里翻炒，炸成棕褐色的样子就可以关火先夹出来。
4、等锅里的葱油稍微凉下来一点，就把酱汁倒进去开小火慢熬，熬出冒泡就可以了。
5、面条我用的是热干面的碱面，煮成中间没有白芯的状态就捞出来过过凉水，这样吃起来面条会更筋道，不会太软太粉。
6、面条做好了就可以淋上香到冒泡的葱油酱汁，把酱汁和面条拌匀，可以多拌几下，让全部面条都拌上这个葱油酱汁。
4个月宝宝能吃小馒头吗家长需要在适合的时间为宝宝添加辅食，才能够保证宝宝摄入足够的营养。如果宝宝平时实在不爱吃奶时，家长要注意在宝宝4个月还不能添加辅食。等到六个月以后才可以给宝宝适当的吃一些小馒头，一开始时吃一两个就可以了，开始给宝宝增加辅食时，一定不能过多，不然宝宝会消化不了，引起宝宝的不适感。
当宝宝6个月大时，父母可以给宝宝少量的小馒头，但是小馒头比较干，家长要在宝宝吃过后及时给宝宝喂一些水，避免引起宝宝上火。家长在选择小馒头时一定要选择信誉好，口碑好的产品，因为现在市场上售卖的很多小馒头都添加了大量的添加剂，不太适合幼儿使用。
如果4个月的宝宝消化比较好的话，宝妈也可以适当的给宝宝少喝一点点改善口味的苹果汁，也没有太大的问题，但总之不要给宝宝吃一些不好解决和消化的东西，等到宝宝4~5个月的时候，才可以适当的添加一些辅助食物。
手工挂面的做法和配方
相贯线简化画法：
1、在不引起误解时，图形中的相贯线可以简化成圆弧或直线。用圆弧代替非圆相贯线；用直线代替非圆相贯线。
2、用模糊画法表示相贯线。大多数情况下的相贯线是零件加工后自然形成的交线，所以，零件图上的相贯线实质上只起示意的作用，在不影响加工的情况下，还可以采用模糊画法表示相贯线。4、平面立体与平面立体相交，相贯线一般是封闭的空间折线，平面立体与曲面立体相交，相贯线是由若干段平面曲线或直线所围成的空间曲线，两曲面立体相交，相贯线一般为封闭的空间曲线。
扩展资料：
3、两空间形体的表面分别是平面和曲面时，相贯线是由几段平面曲线围成的线。在给定两空间形体后，在多面正投影图中可以容易地画出两立体的投影，但它们的相贯线的投影并不能直接画出。
4、通常采用辅助面法或其他方法先求出相贯线上若干点的投影，然后将它们连接成相贯线。辅助面法是先作出一适当的面，再作出该面和两空间形体的交线，最后作出两交线的交点。所得交点就是相贯线上的点。
5、按此方法改变辅助面的位置，重复作图，就能得到足够的点，将它们连结成相贯线。图中为圆柱和圆锥台相交，为作出其相贯线上的点，选用水平面为辅助面，水平面与圆柱、圆锥台的交线分别是开口矩形和圆。它们的两个交点是相贯线上的点。
6、运用辅助面法的关键在于选取合适的辅助面，辅助面和两空间形体表面的交线投影应是直线或者是圆。作图中常选用平面或球面为辅助面
说到手工面条，大家的第一个问题大概就是：为啥要自己做面条呢？
是啊，无论超市里还是菜场里都有大把的新鲜或者干的面条销售，价格便宜量又足，自己动手制作面条很有些吃力不讨好的嫌疑。其实，就算抛开卫生问题、用料品质、添加剂等种种问题不谈，这些现成的面条风味和口感很难贴合每个人的不同需求，毕竟是众口难调。
今天洋洋就给大家说说怎样亲自动手制做面条，让自己和家人享受一下手工面条那种独一无二的风味。
自己做面条，无非就是两个办法，一个是先用擀面杖把面团擀成面皮，然后用刀切成面条，还有就是利用面条机来制作面 条，今天我们说的就是这个办法。市场上销售的面条机有两类，最近比较红火的就是所谓的“全自动面条机”，把面粉和水倒进机器里面，机器自己完成混合过程， 然后把面团从一个开了许多孔的面板里面挤出来，有点类似传统面食“饸饹”的制作过程，区别就是当下制作“饸饹”的设备都是全金属的，而且操作时需要很大的 力气，这些所谓的“全自动面条机”关键部件大多是塑料制品，而且马达功率有限，不能承受很大的压力，所以制做出来的面条非常软，只能说比面疙瘩略强而已。 当然，也有一些比较严肃的机器，采用全金属结构和大功率马达，挤出来的面条就硬朗很多，问题就是这些机器体积大价格贵，面向的用户是意面餐馆，自家厨房里 买一台很有些杀鸡用牛刀的调调。所以，比较现实一点的办法还是传统的面条机，先把面团压成面皮，然后切成面条。
同学们大概要问，传统的面条机跟手擀面难道不是一回事吗？二者区别还是有一些的，首先面条机可以处理更 硬一点的面团，不但可以把硬面团压成面皮，而且还能辅助完成和面过程。人的体力有限，很硬的面团根本没法用手揉，所以在广东一带从民国时期起开始流行“竹 升面”的做法，把面团平摊在案板上，然后把一根粗竹竿一端用绳索拴在案板上，制面师傅就骑坐在竹竿的另一端，上下跳跃，借助体重和杠杆原理把面团压扁后折 叠起来，不断重复这个过程直到把面团揉得光滑均匀。二来呢，面条机切出来的面条粗细均匀，效率也挺高。面条机的最大缺点就是切出来的面条宽度不能自由控 制，难免出现同样的面条有人嫌太粗，有人嫌太细的尴尬场面。面条机制做的面团里也不能放盐，因为无法进行彻底清洁，总有一些面团碎屑会残留在面条机里面， 如果当地气候比较潮湿，这些盐分就会腐蚀面条机的金属部件。
新鲜面条的口感与使用的面粉筋度关系不是很大，中筋粉或者高筋粉几乎没有什么区别。其中起到决定性作用 的是液体的量和比例：液体越少，面条越筋道，液体中水和蛋的比例也很关键，如果是制作炒面，全蛋面最为合适，面条弹性好，不容易粘在一起，如果是制作汤 面，蛋的比例就要适当降低，这样面条的吸水性会好一些，煮出来的面条非常爽滑。今天洋洋走一下骑墙路线，跟大家演示一下半蛋半水面的制作过程。
先来说说所需食材的清单：
1）中筋面粉：1000克
2）鸡蛋：5个
3）水：适量（不是随意哦，因为鸡蛋大小不一，水量需要根据鸡蛋大小进行调节）
取一个大碗，放在厨房秤上，清零。把五个鸡蛋打进碗里，然后把读数记录下来。然后我们就可以根据这个读数把所需的水量计算出来：
水量＝（面粉重量 － 蛋液重量 X 2 ）X 0.35
写到这里洋洋感到有些不好意思，在美食文章插进去一道数学公式好像挺过分的，不过呢，好像只有这样才能精确控制面团里面液体的含量，经过几次尝试，就可以找到自己最为满意的效果（比如你觉得面条太硬，就可以把0.35改成0.36）。
把水倒入蛋液当中，
用蛋叉搅拌均匀。
现在说说和面，当然，你可以把面粉和液体手工混合在一起，办法并不复杂：把面粉放在一个大碗里面，把液体缓缓倒进 大碗里面，边倒边快速搅拌面粉。这也就是所谓的“面包水”的做法，这样可以让面团手感软一点，揉面较为省力。制做馒头、面包的时候，就要反过来，把面粉缓 缓混合到液体里面，这就是所谓“水包面”的做法，因为馒头、面包的面团本身含水量就很高，这样可以让面团手感硬一点，比较容易处理。如果用机器混合，会更 为省力一些，混合的使用要用桨装（Paddle）的那个工具，而不是打蛋器或者和面钩。把1000克面粉放进机器配的大碗里面，
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