雪媚娘的制作方法

雪媚娘的制作方法

雪媚娘的制作方法，雪媚娘是夏天非常流行的一道甜品，外观白胖胖的雪媚娘咬一口直爆浆，冷藏后的雪媚娘口感更棒，Q弹的冰皮吃上一口冰凉丝滑还带着一丝甜蜜，它的做法也不难，下面来看我整理的雪媚娘的制作方法。

雪媚娘的制作方法1

1、雪媚娘的用料

糯米粉 50g

玉米淀粉 15g

牛奶 90g

白糖 20g

黄油 5g

芒果 适量

淡奶油 适量

2、雪媚娘的做法

步骤1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀

步骤2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

步骤3、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）

步骤4、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分

步骤5、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀

步骤6、另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉

步骤7、鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

步骤8、将芒果切成小块

步骤9、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

步骤10、取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

步骤11、一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油，再放入切好的芒果丁，上面再铺一层奶油

步骤12、将面皮包裹好，捏紧收口

步骤13、最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了

3、雪媚娘的烹饪技巧

水果尽量选用草莓、芒果、香蕉、榴莲等软质水果，才与奶油和软薄的面皮相配做菜好吃都有技巧。

雪媚娘的制作方法2

所需食材：纯牛奶，白糖，糯米粉，玉米淀粉，黄油，淡奶油，

【详细步骤】

1、首先大碗中倒入220毫升的纯牛奶，加入50克的白糖搅拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均匀再把面糊过滤一下。

2、盖上耐高温的保鲜膜或者扣个大点的盘子都可以，防止水蒸气滴落，上锅蒸盖上盖子开大火蒸30分钟，直到蒸的`完全熟透就可以啦。

3、趁热加入40克的黄油，用刮刀搅拌至黄油融化，晾至不烫手下手揉成团，放到面板上多揉一会儿这样的糯米皮才会细腻有弹性揉好的糯米皮能够撑开有一层薄薄的膜就可以，包上保鲜膜放到冰箱里冷藏30分钟。

4、大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用电动打蛋器高速打发3分钟左右直到慢慢出现纹路，提起打蛋器出现一个小尖角就可以，装入裱花袋中冷藏备用。

5、锅中倒入30克的糯米粉开小火炒至微微发黄关火盛出来放一旁备用。

6、把冷藏好的糯米皮拿出来放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成长条状，切成大小均匀的面剂，每个面剂25克左右再把面剂揉圆擀成糯米皮。

7、准备一个模具或者碗都可以，挤上一层奶油放入芒果块，最后再挤上一层奶油捏着外皮收拢，收口处捏紧多余的小尾巴用手揪掉倒扣再垫纸上。

8、我们白胖胖的雪媚娘就做好了，做法简单比外面卖的还好吃，入口即化用手撕开很有弹性能拉很长，香甜软糯太好吃了。

雪媚娘如何制作？哪里可以学？

不知道大家是否吃过雪媚娘，雪媚娘的是一种甜品，他的味道非常好吃，而且样子也很好看，所以呢，获得雪媚娘这个既好听又美艳的一个名字。雪媚娘的营养呢?非常高，而且它所含有的一些营养物质是很丰富的，接下来我们跟着一起来看一看雪媚娘制作的方法。雪媚娘对某一些人群是否可以吃?

雪媚娘的做法

制作雪媚娘的方法呢?相对比较简单，但是它的食材会比较麻烦，而且需要的比较精细，要准备一些细白砂糖，玉米淀粉，黄油，芒果，也可以准备其他的水果再准备一些牛奶。然后将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶进行搅拌吧，搅拌完以后呢，继续筛选，把一些细粉筛选出来。随后呢，把它放入锅中进行蒸，蒸完以后呢把黄油快速的放入，然后继续揉一定要把它揉得特别光亮，光滑，这样做出来的面才会更加好吃。等到柔的发光以后呢，把它放入冰箱进行冷却，然后这个时候呢，可以准备馅儿。然后呢，准备馅儿的过程中呢，可以选择自己喜欢吃的水果，例如把芒果切成小布丁，然后把苹果之类的也都是切成小布丁更小的一些形状，然后呢，这个时候就可以打发奶油。在打牌的过程中呢，要煮不放糖，每次放少量，然后在此基础上继续搅拌，然后打好奶油以后，就把面团拿出，然后把面团切成块儿装，然后擀平，随后呢，将线布丁做好的馅儿和奶油放入，然后把口扎紧即可。

糯米糍和雪媚娘的区别

糯米糍和雪媚娘呢是很相像的两种甜点，但是他们其实有很多不同的，一般糯米糍呢适用于做甜点，它的线一般为豆沙馅儿，然后也会有一些其他的水果，但是糯米馅儿的呢基本上，是选择的是不一样的。而且糯米糍和雪媚娘呢，他们两者的一些水果和其他的一些搭配是很不相同的。他们所选用的材料和他们的外皮也是相差甚远的。而且他们的下呢，有的是用豆沙，有的水果也是不一样的。但是两者的口味呢，都是非常好的，很受大家的欢迎，很多人都很爱吃，作为饭后甜点和平时的小零食都是非常好吃的。

雪媚娘的口味

雪媚娘的口味儿呢，可以根据自己的选择，一般草莓，芒果是很受大家喜欢的，而且这也是一般店面和一些超市，商场卖的最为火爆的口味，但是这些口味呢，可以根据自己的选择来挑选，如果超市没有的话，我们可以自己制作，而且制作的方法也相对简单。有一些人爱吃水果布丁，然后有一些人爱吃豆沙馅儿呢。对于口味儿的不喜欢呢也是一大问题，所以呢，可以选择自己制作这样的自己选择性多，需求性也就更多，可以选择到自己更喜欢吃的东西，这样的话就可以补充到营养，还可以使得自己开心，所以呢，可以选择自己制作这样的方向比较多。

雪媚娘皮怎么做

雪媚娘的皮儿呢一定要做好，如果做不好的话，就会出现漏馅儿的问题，如果选择做的是一些厚皮儿的话，又会咬不动，也不会很好吃，所以一定要把握好对皮儿的制作。而且雪媚娘的皮呢，在制作工序上也是有一定难度的，因为他要根据自己的把握，而不是说用料多少就可以制作成的。首先呢，要选择制作好的一些食材，一定要对食材的把握，一定要选定好，可以选择好一点的食材，这样的话制作出来的才会更好吃。准备好黄油，白砂糖，牛奶，淀粉。还有一些其他的一些食物都要准备好。首先呢，要把。淀粉，糯米粉，白砂糖和牛奶进行搅拌，一定要认真搅拌，不要出现一些其他的问题，而且呢要过筛，所以一定要搅拌好。一定要搅拌均匀，然后呢过12选掉一些吸粉，用细粉继续制作，然后呢再吸粉的时候呢，再加入牛奶和白砂糖，继续搅拌，然后搅拌好以后呢，将黄油放入黄油一定要适量，不能过多，过多的话会过于有雪媚娘做出来就不好吃了。然后再搅拌。然后把它放入冰箱中，一定要揉好以后再放入冰箱中。随后呢，这个等一会儿以后把雪媚娘皮儿拿出来就可以了。

孕妇可以吃雪媚娘吗

孕妇是可以吃雪媚娘的，雪媚娘的营养呢?相对于比较少，不是特别多，但也是很有营养的，特别是一些水果，因为水果搭配上雪媚娘的话也可以的，身体造成很多好处，而且雪媚娘中含有的糖分对于一些低血糖的孕妇来说是非常好的，可以很有效的帮助身体恢复健康，使得身体处于一个非常健康的位置，所以去雪媚娘，本来说是很好的，可以很有效的帮助身体获得营养。而且孕妇在这个时候呢比较挑剔，雪媚娘呢是可以很好的符合孕妇的口味，使得孕妇呢处于一个健康的身体状态。

雪媚娘的皮能包蛋黄酥吗

雪媚娘的皮儿是可以包蛋黄酥的。但是呢，有一些人说用雪媚娘的皮做蛋黄酥都会爆馅儿。这也是在制作的时候出现了一些问题是可以制作的，但是尽量选择不要做蛋黄酥，因为蛋黄酥的外皮呢，是比较硬比较苏的，而雪媚娘的是软糯这种的呢，尽量不要选择，除非做雪媚娘做的皮儿过于多可以选择制作，如果是光要制作蛋黄酥的话尽量还是选择蛋黄酥的皮。

雪媚娘呢?不仅受大众的喜爱，而且营养也是可以很好的让身体处于一个健康的状态，所以可以选择多吃雪媚娘，而且它里面的糖分呢，也很好的补充身体，可以让身体呢不充到充分的糖，而且一些其他的成分呢?也是可以很有效的帮助身体。

如何制作雪媚娘？

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，又名升级版驴打滚儿，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。

“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派

雪媚娘的做法：

首先准备面皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米淀粉30克，温牛奶170毫升，黄油30克，馅料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龙果适量。

第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米淀粉，搅拌均匀，再倒入温牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，搅成稀一点的面糊。

第二步，把搅拌好的面糊倒入容器里，盖上保鲜膜，放在蒸锅里大火蒸二十分钟，取出趁热放入黄油，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，放凉备用。

第三步，平底锅加热，不用放油，把糯米粉倒在锅里，翻炒至稍微发黄，盛出放凉备用。大碗里准备淡奶油，加入白糖，用电动打蛋器打发，打发至提起打蛋器，有弯钩即可，火龙果去皮切成小块，放在盘子里备用。

第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放凉的面团放在面板上揉一揉，整理成长条，切成大小一样的面剂子，把面剂子整理成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

第五步，取一个擀好的面皮，用勺子舀一勺打发好的淡奶油，

放在中间，再取一块火龙果放在淡奶油上面（不喜欢吃火龙果也可以换成别的水果），然后再舀一勺淡奶油放在火龙果上

，把面皮像包包子一样收口捏紧，收口处放一点干面粉，收口朝下，整理成圆形，依次做好全部，摆放在盘子里就可以食用了

做雪媚娘需要什么材料

雪媚娘又叫大福，最早是从日本流传过来的。做起来很简单，如果买直接的雪梅娘皮，那么直接打点淡奶油，切点水果，包起来就可以。不过我还是喜欢自己做的雪梅娘皮，避免各种没必要的添加，而且现做现吃，软糯不粘牙，美味极了。

在制作雪媚娘前，我先说下原料的选择，雪梅娘皮的制作最重要就是这个糯米粉，必须要水磨糯米粉，推荐三象品牌，无论是吸水性还是口感都是非常不错的。淡奶油要选择稳定性不错的，不推荐雀巢、欧德宝，即便勉强打成型，也很容易融化变形。比较推荐蓝风车、铁塔、安佳品牌的。

下面分享下配方和制作方法，希望对大家有帮助！

芒果雪媚娘皮：

糯米粉：150g

玉米淀粉：30g

玉米油：40g

糖粉：50g

清水：175g

奶油馅：

动物奶油：500g

糖粉：40g

芒果：适当切块

防粘手粉：

熟糯米粉：适量

制作步骤：

1、蒸锅烧开一锅热水，打蛋盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，再把玉米油倒进去。

2、开始倒入水，先倒入一半，然后拌一拌，继续倒，然后少量多次倒入，直到面糊滴落消失的比较快，就是最佳状态。

3、倒入陶瓷碗里，水烧开就可以上锅隔水蒸，保持大火蒸20分钟左右，至面糊完全变成半透明状态。

4、倒出来用保鲜膜裹好，放置冷却。

5、取30g左右一个，擀皮。如果你会擀饺子皮那就不是问题。

6、轻轻拉扯雪媚娘皮，先放薄薄一层打发好的动物奶油、放上水果、再盖上一点奶油，四角包起，接口朝下，可以把底下多余的面皮揪掉，然后用糯米粉防粘。

Tips：重点看这里！

1、我夹馅大概是40-45g，这样成品是70-75g 感觉刚刚好。喜欢水果的多一点水果，喜欢奶油的多点奶油，自己调配哟。

2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小时再食用更美味哟，注意糯米制品容易变硬，最好当天食用完毕。

3、不想吃奶油的，顶部的奶油还可以用戚风蛋糕胚代替哟。味道很不错哟。

这款美味的芒果雪媚娘伙伴们学会了吗？想做其他口味的，换成你喜欢的水果即可。也可以做成奥利奥口味的哟。

雪媚娘的面皮，一般都是糯米粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀，然后加入牛奶蒸熟。

而内馅则是打发好的淡奶油包裹水果块或者饼干碎等等。

如果想要带颜色的面皮，那么就把各种颜色的食用色素混合在面皮中，就得到了不同颜色的雪媚娘。

简单说一种柿柿如意雪媚娘：

雪媚娘皮：

糯米粉 100g、玉米淀粉 20g、白砂糖 15g、牛奶 140g

黄油 10g、橙色色素 适量

馅料：

淡奶油 150g / 白砂糖 10g

柿子 1～2个

1、柿子剥皮拿出肉肉备用，叶子别丢，留着备用。

2、用合适的容器把糯米粉、玉米淀粉和白砂糖混合均匀，加入牛奶调整浓稠度，过筛后盖上保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。

3、蒸熟后趁热加入黄油，揉成光滑的面团，加入少量橙色食用色素，慢慢调整成和柿子一样的颜色，分割成约40g一个的小面团。

4、淡奶油加入白砂糖打发至8成发，装入裱花袋中。

5、把小糯米团粘上一点熟糯米粉，擀开成一个大圆片，放入小碗或者模具，挤入一半奶油，放入一小块柿子肉，再挤一层奶油，包好后收口向下放入撒了熟糯米粉的纸托中，顶部加上柿子叶子就大功告成，冷藏后口感更好。

以上就是关于雪媚娘的制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！