用料
牛奶：100克 白糖：50克
奶粉：30克 植物油：132～150克
鲜柠檬汁【或白醋】： 40～60克
无蛋沙拉酱的做法
把牛奶、奶粉和白糖混合均匀放在容器里，用打蛋器搅拌……
一边搅拌一边倒入植物油，继续搅拌，植物油的分量视个人对浓稠度的要求而定，油分量大，就会更稠些……
最后放入柠檬汁或白醋继续搅拌……OK
或者白醋～～～柠檬汁和白醋二选一啊！！！
做好的酱，装到瓶里～『瓶子提前用80度左右的热水除菌』……烫一下就好哈～～～
最后一项工作～～～开吃啦……
小贴士
自己掌握浓稠度和酸甜度来选择植物油和柠檬汁或白醋的量……好了～享用吧……
面包中的“沙拉酱”的原材料都有什么?怎么制作沙拉酱？
自制无蛋奶沙拉酱
用料
纯净水
215g
沙拉油
300g
白砂糖
75g
白醋
20g
无蛋沙拉酱专用粉
25g
自制无蛋奶沙拉酱的做法
先将无蛋沙拉酱粉与水混合，快速搅拌到平滑光亮
加入白砂糖，快速搅拌至无颗粒为止
缓慢加入沙拉油，搅拌至乳化完成（快速充分搅拌均匀）
把白醋缓慢加入，调整沙拉酱软硬度（中速搅拌均匀即可）
沙拉酱怎么做？
无蛋沙拉酱原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
如何制作简易沙拉酱
自己可以做，不算太复杂：
准备原料：
1，两个鸡蛋（一生一熟）；
2，二两
（热锅烧熟晾凉备用）
做法：
1，熟
取出，放置一个碗内，用勺碾成细分状；
2，生鸡蛋磕开在另外一个碗内，之后使用一个钢勺在蛋黄两端的外侧一点的蛋白处分别切两下然后把钢勺从蛋白的切口伸向蛋黄的底部把蛋黄舀在钢勺内，此时抬起钢勺，蛋黄就和蛋清分离了。
3，把这个没有一点蛋清的生蛋黄，放入已经碾成细粉状的熟蛋黄碗内，用钢勺把这两个生熟蛋黄搅拌在一起成糊状。
4，向蛋糊内加几滴熟过的凉萨拉油始终沿一个方向搅拌（切记：1，始终沿一个方向搅拌，不能来回搅；2，一次不能多加油，只能每次滴入两三滴油，这一点至关重要，否则就难以做成萨拉酱），当第一次加入蛋糊内的油被蛋糊完全吸收后再加第二次油搅拌，油搅进蛋糊内看到蛋糊比较发干了，再第三次滴进去几滴油，如此反复循环操作直到二两萨拉油全部搅入蛋糊内，你的萨拉酱就做好了。
也可以在萨拉酱内加入少许
（上海白醋）搅拌均匀以杀灭生蛋黄内的细菌，此时加入白醋的萨拉酱就和买来的
萨拉酱味道毫无二致了。
无
蛋
沙
拉
酱
原料：冷藏鲜奶100克,奶粉30克,盐5克
,糖70克
,
沙拉油150克
,柠檬原汁150克
作法：先将原料倒入
打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋
。
注：①沙拉油即为大豆
，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售
是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
自制素沙拉酱
配方和制作方法
1、原料：
奶粉30克，
牛奶（或者
）100克，
白糖50克，
胡椒粉少许，
植物油层100－－150克
鲜柠檬汁（也可用白醋）60克。
2、做法：
（1）先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入
打匀。
（2）然后一边搅拌一边缓慢加入植物油，油的份量视浓稠度而定，油多则更稠。
（3）最后加入柠檬汁拌匀即可。
注：最好用新鲜柠檬自己榨汁较好；（1）和（2）两道工序一定要用
，用手工打不好。
五种美味沙拉酱的做法
材料：
蛋黄
2个
细砂糖
50克
色拉油
550克
白醋
50克
作法解说：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
一、千岛沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可
二、塔塔沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。
三、柳橙沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。
四、味噌（日式酱）沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可
五、山葵沙拉酱
作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。
我家的色拉酱做法
原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个
做法：1，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉．
2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开．
3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄．
4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向．
5，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．
这样，美味的色拉酱就完成了．
不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的．
在做的过程中要注意：
1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅
2，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的
3，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好．
4，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．
这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．
而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．
色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。
以上就是关于无蛋沙拉酱的做法步骤图，无蛋沙拉酱怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
