对普通人来说，平常适当的吃一些蚕豆，对身体是有好处的，蚕豆里面含有丰富的蛋白质，含有多种矿物质，在提高免疫力方面是有一定好处的，另外它的钙质比较丰富，能达到很好的补钙作用，蚕豆吃起来味道也比较好吃，做法也比较多，可以做成干炒蚕豆，也可以做成有肉粒烧蚕豆等等。
青炒蚕豆
材料青?带头的5~6颗，蚕豆6斤（拨好差不多有1斤半），盐，味精做法1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。2、将洗好的青?去根连?头切小。3、炒锅倒入适量的油，烧热（油温要高），先放青?煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。4、转至中火煸炒5~6分钟后，洒点盐、味精即可出锅。
肉粒烧鲜蚕豆
材料主料：鲜蚕豆250克，梅花肉100克调料：黄豆酱油8克，盐1克，黄酒5克，糖3克，淀粉少许，葱蒜适量做法1、梅花肉切小丁，用5克酱油，少许黄酒抓匀后再放一点淀粉拌匀，葱蒜切末备用2、炒锅烧热，下适量油，先放肉粒煸炒一下至表面成熟后放葱蒜末炒香3、下蚕豆，烹黄酒，大火炒匀4、放3克酱油炒香，倒少许水，放盐和糖大火烧开5、烧开后中火烧约一分钟，勾芡出锅即成
五香脆皮蚕豆
材料新鲜蚕豆250g，八角1个，葱5段，姜4片，香叶1片，干辣椒2粒做法1、蚕豆用水泡一夜；2、配料备好；3、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；4、大火煮开，转小火煮15分钟；5、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮；7、凉油下锅炸制；8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
宝宝不能吃什么样的零食 自制孩子零食的做法大全
干蚕豆的烹制方法也很多。铁锅内加油炒熟的干蚕豆,叫炒豆。用锅炒熟干蚕豆,然后放入用盐、酱油、醋、蒜片、葱花、花椒、鲜红椒、白糖、茴香等调料加开水兑成的汤汁中,渍软而食,是别有风味的家常菜。还可把开水变成醋,在食欲不振的时候吃。
把干蚕豆用开水泡胀发软,捞出洗净放进锅里稍微煮一下,煮后油炸容易变酥,炸后沥油,拌入白糖、辣子粉、花椒面,就成了香、酥、脆、麻、辣、甜、咸诸味具全的怪味豆。不煮就油炸,把皮炸裂,就成了兰花豆。兰花豆色味具佳,豆皮褐似玛瑙,豆瓣黄似金子,油光闪闪,吃着邦邦脆,越吃越有味,唇齿留香。一些厂家发扬光大了干蚕豆这一烹饪法,以机械化方式生产出了袋装的怪味豆、奶油五香豆、脆皮兰花豆、酥香蚕豆。其特点是香、脆、辣、甜、咸诸味具全,可谓豆中佳品。并开发出了绿豆酒,使蚕豆的产品升级换代。这酿酒的透心绿蚕豆,是蚕豆的变种,因所富含花青素、叶绿色等生物碱而呈现出“白皮绿籽”的特点。其所含维生素等营养物质较一般蚕豆高,且有纯香回甜的口感,这种绿蚕豆是云南省保山市的特产。
蚕豆的吃法很多,读者诸君不妨按自己的喜好,做几道蚕豆美肴来吃。
蚕豆制品有哪些
我们都知道，孩子年幼，吃零食一定要注意。那么宝宝不能吃什么样的零食？下面和我看看吧！
宝宝不能吃什么样的零食 带“味”字的零食抹茶味蛋糕、橘子味汽水，特别是各类水果味月饼，这些零食尝起来是水果味，但跟水果没太大关系，只是加入了一些添加剂和香精。这些带“味”字的食品为了口感好，喜欢加入很多糖、盐等成分。若孩子常当做点心吃，必将对身体造成危害。
带“脆”字的零食带脆字通常就是些膨化食品，吃在嘴里香脆可口。像干脆面、妙脆角等让孩子爱不释手，可近年来，膨化食品在加工和添加剂方面，铝超标、铅超标问题频频爆出，是个巨大的安全隐患。
带“柳”字食品鱼柳、蟹柳、鸡柳、牛柳，在很多家长眼里，都是营养丰富的肉。
但这些都不是真的，是一种鱼肉糜加工模仿成的，为了更好的口感，也会额外添加防腐剂和亚硝酸盐。经过速冻后煎炸的牛柳，外面裹了厚厚的面粉，咬下去可能半口以上都是淀粉，营养价值很低。防腐剂和亚硝酸盐被超量使用，孩子吃了很容易出现头痛头晕、呕吐腹泻、腹痛发烧等食物中毒的症状。
带“派”字食品苹果派、蛋黄派跟蛋糕很像，松软可口，很多孩子都爱吃，甚至有的妈妈来不及做早饭，让孩子带去学校吃。事实上，蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段，美味至上，但营养价值极低，多吃必然有害健康。
宝宝适合吃什么零食 核桃核桃仁由于长得像人的大脑，因此，自古以来就有吃核桃补脑的说法。别说，老祖宗总结下来的东西还真是神奇。儿童吃核桃的好处多多，因为核桃中含有多种维生素，小孩吸收后能健脑，促进儿童的大脑发育。
南瓜子和开心果南瓜子和开心果中含有不饱和脂肪酸、过氧化物、胡萝卜素及酶，适当的食用对保证大脑血流量有很大帮助，对智力的发育也是帮助不小。
酸奶很多养生专家称，酸奶补益养生作用很大，所以是孩子饮品零食的首选。添加益生菌发酵的酸牛奶，不仅留住了牛奶中的营养成分，其中蛋白质和钙质，较牛奶也更容易被人体吸收，而且乳酸菌还能帮助孩子调理肠道健康。
宝宝吃零食要注意这两点 吃零食的时间孩子的胃口本来就比成人要小，如果饭前吃了较多的零食，肯定会不想吃饭。所以最好在两餐之间吃零食，就是上午的9-10点，下午的2-4点，既补充能量，也不会影响正餐。让孩子养成晚上刷牙后不吃东西的习惯，睡前不吃零食，以免妨碍入睡。
粗加工比较好经过多次加工的零食，添加剂比较多，其实越简单的食物越好。比如葡萄干、坚果就比饼干、糖果要好。在挑选饼干、蛋糕时，要注意看成分表里面是否含有植物奶油、植物黄油，如果有此类成分，不建议给孩子食用。
自制孩子零食的做法大全孩子都爱吃零食，但是在外面买的零食又不健康，很多家长为此很头痛。今天就教爸爸妈妈们如何给孩子自制小零食，让孩子吃得开心，家长看着放心。
小面包块材料：
面包粉300克 水130克 鸡蛋一个 糖30克 盐2克 酵母4克 黄油30克
做法：
1、利用面包机和面，将面团和成光滑可以拉伸的状态。
2、在面包机桶中进行初发，关掉面包机20分钟。
3、把发好的面团滚圆。
4、将面团分割成多份。滚圆后加保鲜膜发酵大约进行十分钟。
5、将面团擀开，不要强擀，边放边擀。然后用刀切割成小三角形。
6、因为是小面包，没有二发，直接进烤箱就好，180度15分钟。想吃硬点的面包块，可以关火稍焖后再出炉。
奶香爆米花材料：
干玉米60克 糖粉适量 黄油15克
做法：
1、把黄油放入锅中融化。
2、融化后倒入干玉米，晃动锅体让所有的玉米都沾上黄油。
3、盖紧锅盖，抹布按住锅盖上面的排气孔，并晃动锅里的玉米。
4、干玉米随着锅的加热开始不断的爆花，在爆的过程中也要晃动锅体让里面的玉米动起来，不然底部的玉米容易糊。
5、锅里听不到玉米爆的声音后，就可以关火，打开锅盖，迅速的筛入糖粉，就好了。
蛋果子材料：
马铃薯淀粉140克 低粉20克（即低筋面粉） 奶粉25克 绵白糖35克 鸡蛋1个 泡打粉2克
做法：
1、准备材料。泡打粉已混入低筋面粉。
2、鸡蛋磕入大碗，搅拌均匀。
3、加入各种粉类和白糖。
4、铲拌均匀后揉成面团，放冰箱冷藏半小时，这样团团子的时候不粘手。
5、团成小团子。
6、烤箱预热中层，上下火180度15分钟。
五香脆皮蚕豆材料：
新鲜蚕豆250g 八角1个 葱5段 姜4片 香叶1片 干辣椒2粒
做法：
1、蚕豆用水泡一夜。
2、配料备好。
3、锅中放入水，倒入蚕豆、配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
4、大火煮开，转小火煮15分钟。
5、捞出沥干水分，在黑线处用剪刀剪一下。
6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7、凉油下锅炸制。
8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
酥脆杏鲍菇材料：
杏鲍菇2个 鸡蛋2个 面粉50g 面包糠50g 盐1茶匙 黑胡椒1茶匙
做法：
1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，备好面包糠；
3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
酸甜弹牙番茄干材料：
小番茄500克 糖10克
做法：
1、小蕃茄用淡盐水浸泡清洗干净。
2、洗净的小蕃茄用纸巾吸去水分。
3、用水果刀尽量在小蕃茄蒂的正中央的上边对半切开。
4、平铺在黄金烤盘中，如果烤原味的就什么也不加，烤甜的就撒糖，烤咸的就撒上盐即可。
5、烤箱预热120度，烤1个半小时即成。（如果喜欢特别干的，可以在通风处再晾半天）
蜜汁猪肉脯材料：
猪里脊250g 生抽两小勺 糖一小勺 芝麻适量 老抽一小勺 盐1/4 小勺 黑胡椒1/2 小勺 蜂蜜适量
做法：
1、准备一块里脊肉，清洗干净后切下250g；
2、把里脊肉切成小块，用料理机打成肉泥；
3、把肉泥放在一个碗里，把除芝麻和蜂蜜外的所有配料都放进去，搅拌均匀；
4、用一张油纸，先在烤盘上按压出烤盘的形状来；
5、把肉全部倒在油纸上，用一张保鲜膜盖住，然后用擀面杖擀开，（可以先用手把肉按平一点会比较好擀）；
6、这个量刚好能做11寸烤盘的一盘；
7、提起油纸，放进烤盘里，这个时候可以给烤箱预热150度，然后看看肉的平整度，不然烤出来的程度会不一样（四角一定不能太薄，这是用擀面杖的一个通病）；
8、检查完毕后就可以撕掉保鲜膜了；
9、把肉放进烤箱中层，150度烤10分钟。
10、取出，这个时候肉会收缩，并且会出肉汁，所以要换烤架来烤，把烤盘放在烤架的下面，防止有东西落下后产生焦糊味和收拾时的难以清理。
11、在肉的表面均匀的涂上蜂蜜，喜欢甜一点的蜂蜜可以涂厚一点，撒上芝麻。
12、放进烤箱180度烤10分钟，拿出，翻个面，继续上一个涂抹蜂蜜撒芝麻的步骤，再烤个七八分钟即可，美味的猪肉铺出炉咯；
14、把它剪成大小相同的条状，吃不完的可以密封保存吃一个月呢。
零食虽然好吃，但也不能多吃哦！爸爸妈妈们要注意控制，零食吃太多，会让孩子不爱吃饭。
1、豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。
2、红烧肉焖蚕豆。红烧肉炒熟之后然后和蚕豆一起一起焖，焖的时候加点酱油和辣椒末进去。虽然做法有点复杂，但是好吃，而且还很营养。
3、炸蚕豆。这是过年吃的最多的一道年货了。把蚕豆晒干之后然后用油炸，炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。
4、辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下，然后和辣椒炒来吃，虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃，但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。
5、清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了，不仅营养美味，而且也没有过多的散失蚕豆的维生素和蛋白质等。做法也很简单，就跟炒青菜一样的做法。
6、蚕豆有很多种做法，不同的做法味道不一样，所以可以根据自己的喜好来选择怎么做蚕豆吃。以上就是小编对蚕豆做法的介绍，希望能帮到大家！
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