五更肠旺的做法
用料
主料猪肠500克
辅料鸭血500克酸菜1棵蒜苔2根
调料食盐少许酱油1勺葱3根姜适量蒜8个八角3个花椒1勺桂皮1片豆瓣酱4勺江米酒2勺植物油3勺白糖1勺水3碗高汤600毫升沙姜3个
五更肠旺的做法
1.先将大肠清洗干净。洗大肠方法点击
2.锅内放少许水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3颗三奈，1根桂皮，1片橙皮，少许花椒，姜片，炒出糖色后放入大肠，均匀上色，加入1勺酱油，3碗水及米酒，煮50分钟左右至汤汁收干
3.捞起大肠，切成小段
4.备料：酸菜切小段，蒜头切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鸭血切块
5.锅内倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小葱头炒香
6.加入豆瓣酱，炒制片刻
7.加入酸菜，拌炒均匀
8.放入大肠，鸭血，翻炒均匀
9.加入高汤，八角，盐（根据个人口味酌量），煮置沸腾。盖上盖子，改中火煮30分钟左右
10.加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可
烹饪技巧
1、根据个人口味调整咸淡。
2、可用猪血，可加入其他配菜。
3、如果做小火锅的锅底，就不用勾芡了。
饮食小常识
更肠旺，原名五更昌旺，是道可以讨个吉利的年菜，吃了让你旺过一整年。五更即是五更炉，就是现在的小火锅了。古代便有五更鸡，以前的公子哥读书到半夜肚子饿了，于是煮点儿清粥小菜做宵夜，取“三更灯火五更鸡”之意，所以以前这种小火锅也叫五更鸡。现在的小炉子大多用固体酒精，老炭炉几乎已觅不到踪影，偶尔几家的老灶火锅就把炭火烧锅做为店里特色卖点~
古代更夫喊的“一更人、二更火、三更鬼、四更贼、五更鸡”是什么意思？
旧时夜间计时单位，一夜分为五更：～时。～阑。～夫。～鼓。～漏（原指计时用的漏壶，后泛指时辰）。古人把一夜分为五个时辰，夜里的每个时辰被称为“更”。一夜即为“五更”，每“更”为现今的两个小时。一更是19点至21点，二更是21点至23点……依次类推。 一更 夜从黄昏始 19－21点 一更在戌时，称黄昏，又名日夕、日暮、日晚等。此时太阳已经落山，天将黑未黑。天地昏黄，万物朦胧，故称黄昏。这个时候，人还在活动着。 二更 定昏人不静 21－23点 二更在亥时，名人定，又名定昏等。此时夜色已深，人们也已经停止活动，安歇睡眠了，人定也就是人静。 咣、咣——两声大锣带着两声梆子点儿，习俗上这就称谓是“二更二点”。比起一更，二更的天色已经完全黑去，此时人们大多也都洗洗睡啦。 三更 23－次日凌晨1点 三更在子时，名夜半，又名子夜、中夜等。这是十二时辰的第一个时辰，也是夜色最深重的一个时辰。这无疑是一夜中最为黑暗的时刻，这个时候黑暗足以吞噬一切。而传说中的鬼，便在这个时候出来活动了。 四更 1－3点 四更在丑时，名鸡鸣，又名荒鸡，十二时辰的第二个时辰。虽说，三更过后天就应该慢慢变亮，但四更仍然属于黑夜，且是人睡得最沉的时候，于是在这伸手不见五指的夜里，就有贼人趁着这黑夜开始捣起了乱。所以四更也可称为是“狗盗”之时。 五更 3－5点 五更在寅时，称平旦，又称黎明、早晨、日旦等，是夜与日的交替之际。这个时候，鸡仍在打鸣，而人们也逐渐从睡梦中清醒，开始迎接新的一天。 俗话有“一更人，二更锣，三更鬼，四更贼，五更鸡”。
2021 年江西中考作文材料出自「邻人烹鸡」,有哪些好的立意方向...
古代更夫喊的“一更人、二更火、三更鬼、四更贼、五更鸡”在古代的时间分割制度，一更的时间是在晚7点到9点的时间，二更是指晚上9点到11点的时间，往后每推两个小时的时间则为一更，共计五更，五更的时间就是凌晨三点到5点的时间。
一更天在古代是提醒外出工作的人，需要回家休息了，只要一更敲响，对于务农的在外人员就回家了，古代是没有手表的，只能通过太阳或者打更去区分时间。
二更火是提醒人民到这个时间需要停止家里的电和火的使用，因为当时的能源有限，火和电的使用是需要节省的。所以这个时候多数人家都要睡觉休息了、
三更天就是我们的深夜了，这个时候外面的人们特别少，所以阳气少，阴气重，而传说的妖魔鬼怪要出没了。提醒人们没事不要这个时候出来。容易招惹脏东西，当然这个只是传说，不是封建迷信。
四更天则是提醒人们这个时间里，小偷盗贼等容易趁机作案了，因为这个时候的人们由于一天的劳累已经进入深度睡眠当中了。对于防范意识比较低。古代无论是偷东西还是偷袭多数都在这个时间，且这个时候夜深人静，方便行动。
五更鸡叫，也就是我们小时候在农村听见公鸡打鸣的时候就要起床了，而农民听见这个时候就预示着这一天的新的开始。人们开始要出门进行务农劳作了。
所以说”一更人、二更火、三更鬼、四更贼、五更鸡“是古代在各个时间段划分的基础上对人们起到了一个提醒的作用。
发挥想象，把讲故事讲得有场景感，符合生活逻辑，最后得出一点“鸡汤”，即可。
一般采用“由果溯因”和“总结归纳”法得出道理。
从公鸡角度：结果——变成了盘中餐。原因——“天更灯火五更鸡”“雄鸡一唱天下白”，因此，公鸡多是天亮时叫，而这只鸡却在半夜啼叫，害得邻居一夜没睡。得出道理——不按规律办事，或不守规矩，往往害人害己。
从买鸡人角度：结果——把邻居的鸡买来，做成盘中餐。原因——因为半夜鸡叫，害是自己一夜没睡，于是采用“买”的做法，解决问题。得出道理——解决问题要讲究方法。
当然，也可以反对买鸡人的做法，认为公鸡只是害他一夜没睡，他却要公鸡的命，未免小题大做，睚眦必报。得出道理——要有宽容之心。
从个人角度：因为“鸡尾羽略长，颇似野鸡”，所以散步人问“敢抓野鸡？”可见散步人打抱不平之心。当买鸡人说出原委后，散步人“笑而不语”。
为什么“笑而不语”？笑鸡的乱啼，还是笑买鸡人的做法？无论是什么意思的笑，有一点是可以肯定的，散步人也不想多管闲事。得出道理——生活中常多看客，他们有正义之心，却又常事不关己，高高挂起。
例文：守规矩，得自由
故事中的公鸡是可怜的，但可怜之“鸡”，也必有可悲之处！俗话说：“三更灯火五更鸡。”说明公鸡啼叫是在“五更天”，也就是拂晓时分，唐代诗人李贺的“雄鸡一声天下白”就是明证。“半夜啼叫”，且叫声“凄厉”，邻居夜不成眠，不恼才怪！有人说，这邻居的心也忒狠了。我看不，这应怪这公鸡不守叫的规矩，从而自受其害。
什么叫规矩？打小长辈就告诉我们很多规矩。如“红灯停，绿灯行”“上下楼梯靠右走”等，看来，规矩是一种秩序；还有 “站有站相 ，坐有坐相”“公共场合不要大声喧哗”等，原来，规矩是一种教养；
后来，老师又说一些规矩名言：“没有规矩，不成方圆”“己所不欲，勿施于人”等，其实，规矩是一种底线，一种人品。无数的生活经验证明，如果能够遵守生活中的规矩，往往也能够得到别人的尊重，获得自由。所以，规矩就像红绿灯，表面是约束通行，实际是保障通行。
当然，再好的规矩也要人来遵守。我不禁想起梁启超在《敬业与乐业》中讲的百丈禅师的故事：老禅师要求自己 “一日不作、一日不食”，每日劳作，直到八十岁。有弟子觉得他年事已高，悄悄把他的事都代做了。
可百丈禅师坚决不答应：“不让我做，我就不吃。”故事虽然有点极端，却很能说明问题。在百丈禅师看来，“一日不作、一日不食”是规矩，既然立下了，就必须无条件遵守。看来，规矩，关键在于守住。
其实，守规矩就是守人心。人心就像一个飘絮，总会随风流转，看似自由、无拘无束，而规矩就好比用外在的力量给这个飘絮换了一个金刚石做的芯。只要坚持守下去，风吹不走、雨打不动，最终自己能把握自己，这才是真正的自由。
做人做事，莫不如此。成为盘中餐的公鸡，其可悲之处，恐怕就在此吧！如果它按时辰啼叫，即便有心如豺狼的邻居，又能耐鸡何？
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