导语 :牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面就来看看西红柿土豆炖牛肉的做法吧!
食材主料
牛肉500g 土豆400g 西红柿300g
辅料
油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱花适量
步骤
1.西红柿洗净切成月牙块。
2.土豆和牛肉切成块。
3.牛肉事先用水焯一下,去除血沫。
4.锅中油烧热,下入葱花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.将炒好的菜倒入高压锅中,加水,水没过菜即可。
7.放入西红柿。
8.加盐和胡椒粉,盖盖,煮至牛肉熟烂即可。
西红柿土豆炖牛肉做法
土豆西红柿炖牛肉的做法如下:
用料:牛肉500g、土豆2个、西红柿1个、洋葱半个、蒜2瓣、小葱1根、冰糖5粒、老抽1勺、盐适量。
步骤:
1、买来的牛肉切成大小均匀的块状,然后在清水中浸泡10分钟左右,泡出肉里面的血水后,在清水冲洗一遍。然后将牛肉冷水下锅,煮3分钟左右,煮出血沫后将其盛出,然后再用清水冲洗一遍。
2、将西红柿去蒂后,用刀在表面切成十字花刀,接着浇上热水浸泡2分钟左右。待西红柿稍微晾凉后,将西红柿的外皮撕掉。
3、将处理好的西红柿切成小丁状;土豆去皮后切成滚刀块,并用清水冲洗一遍;洋葱切成条状,备用。
4、锅中倒入适量油,油温烧至5成热左右,放入蒜末和洋葱爆香,然后倒入焯好水的牛肉,翻炒1-2分钟左右。
5、在锅中加入1勺老抽,将其翻炒均匀,使牛肉均匀的上色。
6、倒入切好的西红柿丁,慢慢翻炒,将西红柿炒出汤汁后即可。
7、在锅中倒入没过牛肉的热水,然后加入5-6块冰盖,转小火,盖上锅盖,炖30分钟左右。此时千万不要加盐调味,不然牛肉不容易被炖熟烂。
8、待时间到后,放入土豆块,并加入适量盐调味,然后盖上锅盖,再次炖30分钟就可以了,出锅后再撒上一些葱花。在放入土豆后,如果感觉汤汁不够,可以再稍微加一些热水,防止将其炖干锅了,而且汤汁多一些泡饭吃也非常不错。
9、成品。
西红柿土豆炖牛肉做法
西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的.营养价值。接下来,我就教教大家西红柿土豆炖牛肉做法,快跟我一起来学学吧!
西红柿土豆炖牛肉做法
原料
牛腩2斤
西红柿2个
土豆2个
大葱1根
姜1块
花椒约30粒
桂皮1块
八角2个
山楂干1小把
香菜2根
调料
生抽5汤匙(75ml)
老抽2汤匙(30ml)
盐1茶匙(5克)
步骤
1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
小贴士
牛肉最好选择牛腩来炖,我们叫肋条。
把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。
以上就是关于西红柿土豆炖牛肉的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!