宫保鸡丁制作方法及配料：
主料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把。
辅料：干红辣椒5个、食用油适量、花椒适量、盐适量、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉少许。
步骤：
1、准备好所需的食材，分别清洗干净。
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊。
4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味。
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味。
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味。
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色。
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒。
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色。
11、放入香醋快速翻炒几下入味。
12、加入黄瓜、花生米和少许盐。
13、翻炒均匀后关火出锅。
14、成品如下。
宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁的家常做法如下：
工具：鸡胸肉适量、大葱少许、花生米少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、陈醋适量、生抽适量、白糖少许、淀粉少许、鸡精少许、雪碧100ml。
1、准备所有食材，鸡胸肉用料酒和淀粉腌制。
2、锅中热油，加入豆瓣酱炒香。
3、倒入鸡胸肉翻炒，至鸡肉表面金黄。
4、加入胡萝卜丁翻炒。
5、胡萝卜炒至断生后，加入黄瓜和葱段。
6、加入白糖、陈醋、生抽、食盐、鸡精后大火翻炒，倒入100ml的雪碧。
7、汤汁浓稠后加入熟花生米，水淀粉勾个薄芡即可出锅。
宫保鸡丁做法及配料
宫保鸡丁的家常做法如下：
主料：鸡胸肉200克、花生米少许
辅料：胡萝卜少许、玉米油适量、黄瓜少许、香菇少许、海鲜菇少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉少许、酱油少许
1、鸡胸肉洗净后切丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉味上10分钟左右。
2、胡萝卜、黄瓜切丁。
3、香菇、海鲜菇切丁。
4、热锅凉油，放入鸡丁、胡萝卜丁，添加料酒、十三香、香菇、海鲜菇、酱油、黄瓜丁、油炸花生米翻炒。
5、加入少许盐、鸡精，勾芡出锅。
6、出锅装盘，宫保鸡丁即可制作完成。
宫保鸡丁制作方法及配料
配料:
鸡脯肉400克、黄瓜半根、油炸花生米100克、青椒一个、干辣椒适量、姜适量、葱两根、生抽2茶匙(腌肉用)、料酒2茶匙(腌肉用)、胡椒粉1茶匙(腌肉用)、盐1茶匙(腌肉用)、水淀粉3茶匙(腌肉用)、白糖1茶匙(料汁)、醋1茶匙(料汁)、生抽2茶匙(料汁)、盐1茶匙(料汁)、淀粉1茶匙(料汁)
烹饪步骤:
1.鸡脯肉用刀背敲松切丁。
2.提前准备好油炸花生米。
3.青椒切块，黄瓜切丁，干辣椒，葱切段，姜切粒。
4.鸡肉用上述调料腌制十五分钟。
5.准备调好的料碗。
6.热油先下鸡丁炒熟盛出。
7.锅内留油炒香姜粒，干辣椒。
8.下葱段炒香
9.到入炒好的鸡肉微炒片刻。
10.放青椒翻匀，并到入调好的料汁。
11.最后到入准备好的花生米。
12.翻匀出锅。
13.美味完成。菜谱
小贴士:
1.上好浆的鸡肉丁，滑油时间不宜过久，30秒左右即可，油温不要太高，鸡肉容易老。
2.花生米要最后再放，这样可以保持花生米清脆的口感。
宫保鸡丁是一道有名的川菜，色泽鲜美 ，口味香酥，大家都很爱吃。
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