如何做荷兰豆炒香干，清淡爽口一碗不够吃呢？
豆干，又称为豆干，是豆类食品，含有多种营养元素、大豆蛋白、钙元素及其膳食纤维素等营养元素；春天是孩子长个好时节，饮食要营养搭配，胃口好，养分更平衡，用荷兰豆炒豆干，再搭配上少量红萝卜，颜色亮丽的家常菜肴，口味淡爽口又有营养，一碟上菜不够吃。
荷兰豆豌豆或者豆苗都可食，皆为春天好蔬菜水果，荷兰豆含有丰富多样的维他命C，在翻炒环节中，为保持它颜色翠绿色，口味爽脆且能够更好地保存它营养成分不流失，我们能用这个方法翻炒，解决好以后切记不能下锅翻炒，立即下锅翻炒，不容易熟且翻炒时间太长，危害口感和菜式美观大方，营养成分也很容易外流。下面介绍详尽作法，简易两步上菜，感谢大家支持。【荷兰豆炒香干】荷兰豆400克、豆干200克、小香葱适量、大蒜适量、食盐3克、植物油适量。
第1步备好荷兰豆，荷兰豆购买的时候，选择颜色翠绿的，偏暗的不鲜了；外观设计较扁、豌豆翠绿，葱绿而细；触感细致、手掐容易断为新鲜的、偏嫩的荷兰豆；
第2步荷兰豆去须根，此外切完豆干、大蒜、小香葱，别的无需太多调味品，红萝卜可放置或没放，还可以用少量红椒丝替代，颜色配搭有胃口；
第3步荷兰豆别立即下锅，最重要的是绰水，烧水后，添加少量植物油，添加荷兰豆绰水至出现变色后捞起来，过凉，也可以加豆腐干、胡萝卜丝与此同时绰水，水流量足，火会大，下锅后搅拌，掉色捞起来；
第4步锅里添加植物油，另入蒜、小香葱炒出香味，另入绰水后食材，添加食盐翻炒两下就可以出锅了；能加少量美味鲜酱油提味，或者虾米皮还可以。
炒荷兰豆的家常做法
凉拌荷兰豆
材料
酱油，胡椒粉，鸡粉，盐，糖，白芝麻
做法
1.荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水。
2.自然晾凉后切成丝。
3.用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁。
4.把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀。
5.放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了，吃的时候撒上点白芝麻。
清炒荷兰豆
材料
荷兰豆，蒜
做法
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。
2.蒜瓣剁末备用。
3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
荷兰豆爆炒牛肉
材料
荷兰豆250g
牛肉
蒜
姜
葱
辣椒
料酒
玉米粉/生粉
酱油，花椒
醋
胡椒粉
香油
盐
做法
1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）
2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水
3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，
4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟
5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜
荷兰豆炒火腿
材料
蒜末，鸡精，盐，酱油，荷兰豆，火腿，淀粉，油
做法
1.需要放点蒜末~
2.蒜先下锅，爆炒出香味再放入荷兰豆翻炒~
3.放入火腿一起，再放入酱油，盐，鸡精调味，最后淀粉勾芡出锅
荷兰豆炒肉
材料
荷兰豆300克，红甜椒小半个，瘦肉100克，姜片少许
做法
1.将瘦肉切片
2.切好的瘦肉片中加入酱油，糖和淀粉拌匀
3.将荷兰豆去茎，红甜椒切小菱形状
4.锅中放油烧热放入姜片
5.倒入肉片炒至变色盛入碗中，
6.锅中不要再加油了，直接用炒过肉的油来炒红甜椒
7.红甜椒翻炒几分钟加入荷兰豆继续翻炒
8.荷兰豆炒2分钟后放入炒好的肉片，加入盐，糖，少量生抽，再翻炒一会就可装盘
荷兰豆炒虾仁
材料
荷兰豆300个
虾仁500克
姜、盐、料酒各适量
小葱 5克
做法
1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。
2、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。
3、锅内放少许油，炒香姜片。
4、下入虾仁。
5、下入葱花、盐、料酒，炒匀到虾基本变色。
6、倒入焯过的荷兰豆炒匀，出锅。
材料
荷兰豆300克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、荷兰豆摘去老筋焯水。
2、鸡蛋打散，起锅热油煸炒成型盛出。
3、再起锅热油煸炒荷兰豆片刻。
4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。
芥兰荷兰豆炒胡萝卜
材料
荷兰豆，胡萝卜，芥兰，油，盐，鸡精
做法
1.所有材料洗干净，荷兰豆摘去两边的老丝，胡萝卜去皮，切条，芥兰去叶子，刨去外面的皮，切成斜块
2.荷兰豆，芥兰分别放到沸水里过水，断生，鸡精放点水调开
3.炒锅里放油中火烧至6成热，放进胡萝卜翻炒一分钟左右，再放进荷兰豆和芥兰翻炒均匀，倒进鸡精水，放盐调味即可
火腿肠豆干炒荷兰豆的家常做法
炒荷兰豆的家常做法：
主料：荷兰豆100克、小香肠2根、黑木耳适量、胡萝卜半个。
辅料：油2茶匙、盐少量、味极鲜酱油0.5勺。
步骤：
1、荷兰豆摘洗干净。
2、入锅焯水。
3、胡萝卜去皮洗净切片，小香肠切片。
4、黑木耳泡发洗净焯水。
5、锅里油热加入香肠翻炒几下。
6、加入胡萝卜翻炒几下。
7、加入荷兰豆，黑木耳翻炒。
8、加点味极鲜酱油翻炒均匀。
9、最后加点盐调匀即可。
10、成品如下。
火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口。豆干口感鲜香，营养丰富。荷兰豆质地脆嫩，口味清香。用火腿肠搭配豆干与荷兰豆一起同炒，营养味美，清新爽口，风味独特，色味俱佳。下面介绍火腿肠豆干炒荷兰豆的家常做法。
工具/材料火腿肠 1根（85克），白豆干 1个，荷兰豆 150克。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，蚝油，油。
01火腿肠去掉外包装，切成片。
02豆干用水冲洗一下，控干水分，切成片。
03荷兰豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分。
04切好葱，姜，蒜，备用。
05锅里放入油加热，油热后放入豆干小火煎塌。煎塌至豆干表面微黄，放入葱，姜蒜，五香粉，翻炒。
06随即放入火腿肠翻炒，放入料酒，少许蚝油。炒至火腿肠变软，放入荷兰豆转大火翻炒，放入盐。
07炒至荷兰豆断生，放入味精，关火出勺。
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