韩国辣酱烧鳕鱼的做法
1.鳕鱼用厨房用纸蘸干，下锅煎到表面变硬2.韩国辣酱加料酒调成汁3.调好的汁倒在鳕鱼上，略炖3-4min4.临出锅撒上葱花烹饪技巧
。中国吃网提醒鱼要选新鲜的。
辣酱比较粘稠，炖的时候转小火防止干锅。菜品特色
一个人吃晚饭小孤单，不过，最郁闷的不是吃而是做。做多了浪费，菜式复杂了又嫌麻烦，但是，若是凑合一顿饼干或者方便面之类，却的的确确是虐待自己的口舌和脾胃。于是，折中一下，选择了好料又简单的菜式。喜欢吃鱼，就来块鳕鱼吧。至于调料方面，偷懒喽，现成的韩国辣椒酱，兑上些许料酒，100%的海鲜好选择。10分钟，搞定美味单人晚餐。
鳕鱼做熟了吃着怎么还是咯吱响?
朝鲜辣鱼的做法一：
我说的朝鲜辣鱼是中国朝鲜族人吃鱼的一种做法。中国北方汉族人都爱吃，尤其女人更偏爱吃这种辣鱼。在韩国人的饭店我没吃过，北朝鲜人的饭店做的辣鱼不鲜美，如同鲁菜重色重味。我自己学着做，在单位和家里反映一致很好。
明泰鱼是普通朝鲜族人家最常见的鱼类，我们小时侯也叫它高丽棒子鱼。以前是最便宜的鱼，也是汉族人不吃的鱼，现在世面上可是较贵的一种鱼。鲜的明泰鱼根本就见不到，冰鲜的在抚顺是6.5元/500克。在市场上出售的明泰鱼是无头的。明泰鱼自身没有什么味，吃它全靠调好料后期腌制入味。
主料明泰鱼两条，处理干净后备用。配料：辣椒面（根据自己的喜好选择粗中细）、大葱、香菜、酱油、味精。
做法。把辣椒面和大葱段用酱油拌好，用盖盖严15-30分钟，急可以现拌现做。吃辣鱼我是反对用热油炸辣椒，既冲跑了鱼的清香，也没有了辣椒原有的辛辣味。蒸锅上气候后，把鱼码盘撒上拌好的配料后进锅，蒸上1.5分钟，就出锅，撒香菜和味精，淋上明油即可。做法很简单。如果口重可以选择老抽，如果南方人，可以先把鱼进锅蒸，鱼出锅后再投放配料。此菜特点是鱼味清香，葱味浓郁，辣味适口。吃起来清淡、爽口、不油腻！是瘦身菜！女孩子一人可以吃两条。
朝鲜辣鱼的做法二：
1，鳕鱼去头，内脏，用盐，味精，水略腌15分钟。
2，腌制好的鳕鱼，上屉蒸5分钟。
3，装盘，浇上辣鱼汁即可。
辣鱼汁的制作：500克水，加400克酱油，盐少许，味精5汤勺，白糖8汤勺，菠萝精2汤勺，辣椒面4两，孜然面3两，鱼骨粉3汤勺。烧开后，用糯米粉勾芡。凉后加葱段。
以上是饭店大量制作的配方，在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量
鳕鱼粥怎么做不腥窍门
材料
鳕鱼1片，洋葱碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韩国辣椒粉15公克，酱油20㏄，香油20㏄，糖10公克
做法
1.所有调味料及除了鳕鱼之外其余材料拌匀成腌酱备用。
2.鳕鱼洗净、沥干，放入作法1的腌料中腌约10分钟备用。
3.将作法1的鳕鱼放入烤箱中，以180℃烤约10分钟即可。
煎鱼排的做法是什么？
鳕鱼粥的做法：1.鳕鱼洗净入盘、放入姜丝、米酒蒸熟去骨。2.豆腐切片、香菇、大白菜切长条形。3.锅中放入高汤和白粥煮沸后，加入步骤2和调味料后，将食材煮熟。4.步骤3快好时放上步骤1，再撒一些葱即可。：鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。地理分布：分布于北太平洋海域，从朝鲜半岛(黄海)往西南至韩国仁川，东南到美国阿拉斯加州，白令海峡至楚科奇海，东至维多利亚岛南部沿海。中国产于黄海、图们江流域、黑龙江河口。生态习性：为冷水性近底层鱼类，栖息于较深水域，也进入河口、半咸水及附近的江河流域。主要捕食小鱼、甲壳动物。经济意义：为西北太平洋海域的重要捕捞对象，为食用经济鱼类之一。
煎鱼排色泽金黄，外脆里嫩，香味诱人。煎鱼排的做法很简单，鱼的选择颇多，只需要将鱼肉片腌制好，基本都能做出美味的煎鱼排，这里给大家介绍几种煎鱼排的做法。
韩式煎鱼排的做法
食材准备
500克鱼排（鳕鱼或任何白鱼，新鲜的或冷冻的），2个鸡蛋，1大匙韩国青椒或青灯笼椒，1/2大匙红辣椒，2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙盐，2大匙面粉，盐、蔬菜油各适量。
方法步骤
1.水与1茶匙盐混合，鱼排浸盐水中5分钟，沥干，撒1/4茶匙黑胡椒粉。
2.鸡蛋加1/4茶匙盐打匀。
3.红辣椒、青辣椒切碎，稍微加点盐调味，加到蛋液里。
4.鱼排裹面粉，抖落多余的面粉，放到蛋、椒混合物中。
5.锅用中火加热，加蔬菜油，鱼排放进锅里煎，当蛋液开始凝固时，用勺子舀些蛋椒混合物放到每个鱼排上。
6.只翻面一次，煎熟即可。
小贴士
1.煎蛋上的碎青红椒是做点缀用的。
2.用冻鱼时，先裹上香油再撒盐和黑胡椒，味道更佳。
松脆煎鱼排的做法
食材准备
青鱼肉400克，鸡蛋2只，精盐10克，黄酒10克，葱花5克，面粉200克，胡椒粉3克，味精3克，芝麻5克，精制油50克。
方法步骤
1.将净青鱼肉洗净，斜切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的片，每片均用刀背敲排一下，加精盐、黄酒、葱花、味精、胡椒粉，腌渍10分钟待用
2.将面粉放入容器中，打入鸡蛋，拌入50克清水，调成糊，放入青鱼片，两边挂上糊。
3.炒锅上火，倒入精制油，开小火下鱼排，两面煎黄至鱼排成熟（约3分钟）取出，撒上炒熟的芝麻。
煎鱼排的做法
食材准备
罗非鱼、鸡蛋、百里香，盐、黑胡椒粉、料酒、葱、姜、橄榄油、面包糠。
方法步骤
1.罗非鱼自然解冻后，用盐、黑胡椒粉、料洒腌渍30分钟。
2.用鸡蛋、百里香、葱姜汁搅拌均匀，把鱼排放入，充分地裹上蛋液。
3.在鱼排表面撒上面包糠，并压实，确保面包糠不会脱落下来，再淋少许橄榄油。
4.平底锅倒油（稍多），放入鱼排煎，至两面煎金黄后即可。
小贴士
1.任何没有骨头的鱼都可以用来制作煎鱼排，如鳕鱼、鲑鱼、龙利鱼等。
2.罗非鱼没有油脂，烤制前一定要淋些橄榄油，以防烤完太干影响口感。
3.平底锅煎鱼排时，油要稍微多放一点，因为面包糠十分吸油。
蛋煎鱼排的做法
食材准备
草鱼肉500克，鸡蛋3个，面粉50克，盐6克，黄酒8克，味精2克，胡椒粉3克。
方法步骤
1.草鱼肉洗净，去皮、去骨，切成3厘米长、2厘米宽的块，用黄酒、盐、味精、胡椒粉腌20分钟；鸡蛋打入碗中，加面粉拌匀。
2.将鱼块放入蛋糊中，搅拌均匀。
3.平锅上旺火．烧热油，下鱼块煎至两面金黄色，即可盛出装盘。
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