用料
高筋面粉300克黑芝麻25克五香粉四分之一小勺盐6克鸡蛋1个植物油25克红糖水125克（我用了10克红糖冲了一杯红糖水，用了125克）油炸用油适量步骤 1
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除油炸用的油外，其他所有材料混合在一起揉至光滑状态，静置30分钟
步骤 2
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静置好的面团，擀成长方形的薄片，越薄越好，炸出来的也会越脆
步骤 3
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用披萨轮刀切割成想要的形状（菱形，三角形，或者不规则图形）
步骤 4
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取一个小锅，倒入比较多点的油，中火加热，油温7成热左右改中小火，将裁好的面片一片片放入油炸
步骤 5
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面片漂起且两面都变成金黄色即可
小贴士
1.面皮越薄整体炸出来的就会越酥脆，我后面炸的几乎就只有2-3毫米左右的厚度；
2.炸的过程都是中小火，火太大容易糊；
3.炸好的先放在网篮里放凉后再收到密封袋内保存。
4.为了营养，我放了黑芝麻，可素。。偶有密集恐惧症。。。自己何苦如此折磨自己呢，唉！我疯了。。。好在，炸完的比没炸前好很多。。。
夹子肉怎么做好吃？
主料
韭菜
400g
菠菜
400g
小麦粉
700g
辅料
花生油
适量
盐
适量
鸡蛋
4个
黑木耳
适量
虾皮
少许
步骤
1.韭菜洗净切碎
2.菠菜用热水炒过后洗净，切碎
3.锅内放油，鸡蛋在锅中快速搅动。熟后关火。
4.黑木耳泡发后切碎
5.把韭菜、菠菜、鸡蛋、黑木耳、加点虾皮（可以不加），花生油、盐。放在一起搅拌均匀
6.用凉水或温水。把面活好
7.切成大小均匀一致的面块
8.干成薄薄的一个圆饼
9.把菜均匀的摊在饼的一侧
10.把没菜的一侧饼合到有菜的上面，把边压牢
11.用圆碗的棱切掉多余的面边
12.拿掉
13.这就是一个半圆的菜夹（有地方叫菜盒子）
14.也可以做成圆形，干两个饼压在一起。
15.电饼铛热后，把夹子放上
16.这样就要翻面
17.两面都微黄，就熟了
1、先用极好的夹子肉，为何要挑选夹子肉，由于夹子肉一些白肉也是有猪瘦肉，胖瘦适合做汤圆才嫩。把肉剁细，假如不愿不便，还可以在街上用机器打细也是能够的。
2、把葱切割成粉末，把姜也切割成粉末，越密就越好，随后我们把一个鸡蛋打进肉沫中，再把木薯淀粉添加碗中，另外添加适量的盐、葱末、生姜沫在肉沫里，能够加上一点米酒、生抽酱油、酱油随后翻拌。
3、用手把肉拌好的肉沫挤压环形的肉片状，放入煮沸了的水的锅里边煮，这儿火不适合很大，调小一点，让肉圆子都熟定形以后，用捞勺捞出，让汤圆略微晾一下再开展一步实际操作。
4、锅内加点油，待油煮熟以后，开文火将汤圆放进油内炸。把汤圆炸成橙黄色就可以，留意要当心滚动，要不然会把汤圆弄散了。随后盛出去装到菜盘里预留。这一步当心被油烫到哈！
5、锅内添加一碗老母鸡汤，添加生抽、一小勺米酒、少量的盐、白砂糖，倒进肉丸子，小火烤至料汁粘稠。
6、加入芡粉，倒进锅内，随后装进盘里，能够天赋加点葱末或是香莱在汤圆上边。就可以
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