海花，学名海葵，六放珊瑚亚纲的一目，是一种构造非常简单的动物，没有中枢信息处理机构，换句话说，它连最低级的大脑基础也不具备。食用方面凉拌比较好吃。
先把海石花用开水抄一下，如果吃不惯它的腥气，在开水里放一些姜片或点一些料酒，抄水后放冰水里冰一下，口感会更脆。然后放盐，醋，鸡精，姜末，香油，青红椒丝，有的喜欢吃略甜的还可以稍稍放一点糖。
辣炒海葵一:海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用；起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香；烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟；下入海葵继续大火翻炒片刻；调入适量盐和味精，出锅即可。 辣炒海葵二:海葵、香菜段、辣椒丝、葱姜丝、盐、味精、料酒各适量。将海葵剖开洗净，顶刀切成厚片，焯水后，再加盐搓，洗净黏液备用。锅内加少许油，葱姜炝锅放辣椒丝，香菜段炒香，再加入处理好的海葵，撒上盐、味精、烹料酒淋香油炒匀装盘即可。辣炒海葵三:新鲜海葵，竖切成条状，取密眼网兜拌入大粒盐在海水里猛踩，大粒盐一则起到摩擦的作用，另外盐分会导致粘液渗出。然后将海葵洗净粘液，只需放入适量盐、味素、胡椒辣炒即可。 提醒:海葵焯水的时间无需太长，否则营养流失且影响口感；海葵本身味道鲜美，无需添加过多调料，否则原味尽失，味精也可省略。
海花怎么吃
海中花朵 外形美丽平潭四面环海，大海的宝藏无穷无尽，不仅隐藏在海底，还生长在礁石上，一年四季，供给海边渔民。海葵，这种海洋生物就像鲜花一样美丽，它们附着在岩石或海底其他物体上，缓慢地爬行。而在平潭，当地老渔民一般称它为“海花”，顾名思义，海花的上端有一圈向四周散开的触手，状似鲜花的花瓣。如果你伸手去触摸它们，它们就会迅速地吐一股清水，收回“花瓣”。这一片片的“花瓣”，又像舒展的菊花，故人们又称之为“海底菊”。可是，它们并不是植物而是动物。海葵是食肉动物，以碰及触手的小动物作为食物。触手上布满刺鳞细胞，可使游过的小鱼、小虾麻痹，然后触手把这些鱼、虾拉进口里。依海而住的平潭渔民们都知道，虽然海葵在海水里游的时候，样子很漂亮。可一旦离开海水之后，就顿时生机全无，马上变成一团软布邋遢的样子，看起来像一团团的糊状物，卖相极不讨人喜欢。因此不认识海花的游客，面对如此卖相，也少了点勇气品尝。但在本地人的菜谱中，海葵却是必点的美味。一年四季，海葵都可以在海里打捞得到，在市场上很常见，但处理起来比较麻烦。平潭海域不乏海花的身影，智慧的渔家人早已把海花做成了各种海鲜美食，深受人们青睐。椒盐海花 餐桌美味海花是一种有黏液很多的海洋生物，为了菜品的口感，需要先用盐将海花进行搓洗，去除掉黏液。用力搓洗新鲜的海花。许多杂质从海花中流出，盆中的水变得浑浊黏糊。如此反复用清水清洗，直至盆中的海花摸起来手感光滑，就可以预备使用了。海花焯水的时间无需太长，约1分钟即可成熟，时间过长咸味就会流失，而且会影响口感。徐运斌说，海葵本身味道很鲜美，炒制时无需添加过多调味料。待油锅烧热，花生油与铁锅充分接触，勺中调料紧紧地包围，均匀混合。待勺子落下，锅内响起“滋滋”声，香味顿时扑开。将新鲜海花裹上一层薄薄的生粉，再裹以调制好的鸡蛋液，迅速倒入锅内，直至海花的表面结成金黄色的蛋酥，这道椒盐海花就宣告完成，可以出锅了。薯粉海花 渔家记忆夹一块鲜美的海花，入口香脆糯软，犹如吃一块带皮的五花肉般过瘾。香浓的味道在口腔内回荡，微微的辣夹杂在鲜滑中，透出一股不一样的鲜美滋味。这道椒盐海花，菜名为避风塘海花。我们将炒熟的海花摆出避风港的形状，寓意着为海边辛苦劳动的渔民遮风挡雨。海葵不仅味道鲜美，营养也极其丰富，炖汤服用味美而滋补。最美味的平潭味道，仅仅在于那一份渔家记忆。苏澳镇龙头村与钟门村相连，海岸线绵长，养殖业发展小具规模。回忆起捕捞海花的记忆，则需要追溯到上世纪八十年代。四十多年前，我才十多岁，那时挖到海花的个头足足有拇指的两倍大。我们坐着出海捕鱼的小船，到村前海域的下礁去挖海花。大潮的时候，大约能挖到满满一桶的海花，数量倒是不少。一桶的海花，远不如一桶油来的珍贵。油炸椒盐的做法，在几十年前的渔家石厝里很少出现。海花的做法以清炒居多，还有以地瓜粉包裹海花，做成“海花滑”的羹汤。平潭地瓜和海鲜最多，以前生活条件艰苦，就用地瓜粉裹海鲜做汤。现在想起来，还是觉得味道非常鲜美……即使过去许多年，一道朴素的羹汤，仍然让平潭儿女念念不忘。
材料：海石花100g，调料（剁椒2勺，适量的盐、糖、醋、麻油）
做法：
1.将海石花在凉水里泡3小时以上，洗净备用。
2.将洗净的海石花放在大碗里加调料拌匀即可
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