最直接的原因是，做餐饮业不需要学历，入门门槛非常低，而且餐饮是快速消费品，人的一日三餐是绝对少不了的，有非常广阔的市场需求，属于刚需品。所以，集合了刚需、快消、准入门槛低、市场需求量大、利润高等优势，吸引大量从业人员涌入餐饮业。下面我举三个身边的非常厉害的餐饮事例给大家做了解：
一、养活几代人的火爆菜场烧鸭
我们本地菜市场有个非常有名的菜场“一霸”——香菇烧鸭。这是我们这边非常的火爆的一家烧鸭摊，不仅附近的居民都来这个小摊来买烧鸭，而且很多附近的大饭店小餐馆，都过来定制他们家的烧鸭。他家烧鸭主打美味可口、独特秘制、不上火，只有一款祖传烧鸭，市场反应非常火爆，顾客经常需要排队购买。据我粗略计算，这家烧鸭一天至少能卖出100只烧鸭，包括卖给附近居民、大饭店、小餐馆。一只大概80元，鸭子成本很低，批量进货约20多元一个，每天净利润可以达到6000元，菜场摊位费、水电、配料等其他成本其实可以忽略不计，一个月这个烧鸭王大概能赚18万。这是一个一家人做的香菇烧鸭，父亲教女儿，如今正在培养第三代接班人。这个烧鸭可以说养活了他们几代人，而且还将不断的流传下去。所以，你就知道餐饮做得好可以有多牛逼！只要你有一门手艺独一无二，世代流传就够几辈人吃喝了，都不怕找不到工作没法谋生的。
二、人人都爱买的街头小吃煎饼果子，月入上万so easy！
本人亲自去体验了一回街边的山东特色小吃——杂粮煎饼果子。摊主以十分熟练的手法，在三分钟之内做成了一个非常大的煎饼果子，足够一个女生吃一顿的分量。据我观察，每个煎饼果子的成本大概在1-1.5元，最贵的材料竟然是一个鲜鸡蛋0.5元，其他的比如面粉、辣椒、香菜、萝卜干之类的配菜成本极低，平均每个用料花费不足3毛。低成本挡不住很多人对煎饼果子的热爱，因为一个煎饼果子其实就能顶一顿饭了，吃了一个煎饼就大概不用再吃别的食物就能管你一顿饱，所以还是很受大众喜爱的。不管是早餐、中餐还是晚餐，都有不少的人前来购买。据观察，一个桶里蛋壳可以算作卖出去了一个煎饼果子，本人在购买的时候注意观察到摊主桶里堆满了蛋壳，按照一盘鸡蛋30个算，起码摊主一天卖掉了100-150个煎饼果子，那么每天的盈利就是400-600元。一个月每天出勤，大概能收入1.2-1.8万。看起来很不错吧，是不是比很多坐办公室的白领都收入高呢。
三、高端螺蛳粉三个月倒闭之路
这是我附近的一家高端螺蛳粉店，据说老板花了20万装修店面，每月租金就要一万多，员工五个，专门负责收钱、煮粉、洗碗。还搞上下两层，专门为了让吃螺蛳粉的顾客能体验到最高端最豪华的服务。这家店的地段也不差，就在大润发的附近，但是三个月运营下来，客户却没有几个，无论是线上还是线下还是夜宵服务，总的来说客人就是很少。最后，在过年前，老板把这家店关了。最近路过这家店，已经有装修工人把原来的装修又拆了，也许打算重新做一家别的店吧，总之这家高端的螺蛳粉特色小店就是这样倒闭了，或许这也是很多餐饮店倒闭的缩影。
我个人感觉餐饮业的核心当然得是安全美味可口，但是还有一个非常重要的因素，就是亲民！你如果搞非常高端，反而压力大生意还不见得好，倒闭的都是豪华装修但是没有客源的，亲民的美食从来立于不败之地。尤其是经营的初期，控制成本极为重要，有些成本能不要付出就不要付出，零成本是最好的。
最后，祝大家都能发财！
