把黄油隔水融化，倒入80克的奥利奥饼干碎中，把他们搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，用东西压实放入冰箱冷藏。
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吉利丁片用冷水泡软后，放入碗中，加入40g黑巧克力、20g白砂糖和200ml浓稠的酸奶，隔水加热搅拌到全部混合后就可以了。
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把淡奶油用电动打蛋器中迅速打发，打发至浓稠酸奶状态就好了，加入混合好的巧克力液里，再次混合均匀。
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将弄好巧克力慕斯液倒入有奥利奥的饼干碎的蛋糕模具中，放在桌子中拍几下，把气泡拍出来。
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弄好之后放入冰箱冷藏，冷藏四个小时以上。取出来之后用吹风机在蛋糕模具的一侧沿着吹一圈，这样脱模就轻松了。
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脱模之后在做好的巧克力慕斯表面用网筛撒上可可粉，再用刮板把巧克力慕斯移到盘子里。
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最后这个不用烤箱的巧克力慕斯就完成了，家里有小孩子的话就可以给经常给小子做。
巧克力蛋糕的制作步骤
【巧克力海绵蛋糕】(参考分量：8寸方烤盘1盘)
配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
（PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面粉代替就可以了~）
制作过程：
1、准备原材料。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合，黄油隔水加热至溶化成液态。
2、可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。
3、用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖。
4、将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）。
5、蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
6、分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。
7、倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。
9、拌匀后，倒回蛋白碗里。
10、继续翻拌均匀，成为如图所示浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会蓬松。）
11、倒入过筛后的粉类。
12、用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
13、将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸（或锡纸）的烤盘里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了。
14、烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
如何制作巧克力蛋糕
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
2、将巧克力、黄油切碎，隔水融化。
3、鸡蛋分离。
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、奶油、牛奶并搅拌均匀。
5、加入蛋黄，拌匀。
6、将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。
7、蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。
8、将蛋清泡沫翻拌入面糊后入烤箱烤制（185度，35分钟）。
9、将蛋糕彻底凉凉，分成3层。
10、准备覆面材料，将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。
11、分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。
12、巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。
13、取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许（叠加两层）。
14、最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。
15、将树叶围上。筛上可可粉。
16、摆上巧克力花即可。
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3个约90g
黄油 60g
低筋面粉 20g
可可粉 30g
蛋黄（室温） 3个约60g
细砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
细砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 装饰用
经典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎块，和黄油一起隔热水融化（50度左右），完全融化搅拌均匀
加入打散的蛋黄搅拌均匀
分两次加入加入细砂糖1，搅拌均匀后加入第二次
加入淡奶油，搅拌均匀
此时准备无水无油的干净容器打发蛋白。分三次加入细砂糖2 打发至打蛋器提起能形成直立的立体尖角
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均匀
可可粉+低粉混合均匀后筛入巧克力糊小心地混合均匀
最后加入剩下的蛋白霜 小心切拌均匀
倒入铺好烤盘纸的模具中 震几下震出大气泡
烤箱165度约40分钟（请事先预热烤箱）
以上就是关于做无烤箱版的巧克力慕斯蛋糕，可以要这种有盐黄油，和这种稀奶油吗？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
