千层酥做法
材料
原料
馅料
核桃碎 1 杯 (cup)
白糖 3/4杯
蜂蜜 适量
馅料当然可以随心所欲，老外还有把半个熟鸡蛋包上千层酥皮烤的.我们家比较喜欢吃核桃馅的.上面的馅料足以做几次点心的，多余的放冰箱以后可以用.
酥皮料
普通面粉 2 杯
猪油 2 大勺 (table spoon)
盐 1/2 小勺 (tea spoon)
黄油(butter) 1.5 条 (6 OZ)
上面的料可以做一张千层酥皮.
做法
制作方法
馅料
将生核桃放入小烤箱350F(200C)烤4-5分钟， 或在铁锅里用中火炒香.放凉后用手掰碎，或用刀切碎.注意不用切得太碎.放入白糖拌匀，然后倒入适量蜂蜜，只要核桃和白糖的混合物不太松散即可.蜂蜜太多，烤的时候漏馅会比较严重.
千层酥皮
将面粉，盐和猪油放入盆中，加入适量冷水(约3/4杯)，揉成光滑面团.放在有盖的盆中醒15分钟.
取黄油用擀面仗将其打松，再将其揉成一长方体.
将面团擀成中心略厚的正方形.
黄油放在面的正中，收起四角将黄油全部包起，并将面团整成长方形.
用擀面仗在面团上先压出横向的条纹，再压出纵向的条纹，这样便于将面团擀开.
将面团擀开，尽量保持长方形的形状.擀皮的时候不益用力过大.将面皮擀至2-3毫米就可以了.
将面皮折两下叠成三层，然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏15-20分钟.
重复第6，第7步六次，注意在每次擀皮的过程中，尽量保持面皮为长方形.这样，千层酥皮就做好了.
酥皮点心
酥皮点心可以有很多做法，下面是我今天做的几样.
荷包酥
荷包酥做起来相当简单.取一边长大约4厘米的正方形面皮.将馅料放好，在面皮的边上刷上蛋液，包好.用小刀在上面划上三条切口，这样点心就不会变形的太厉害.
三角酥和风车酥
这两种形状也很容易.同样取边长4厘米的正方形面皮.按图示的方法做就可以了.三角酥包起的时候，最好也在边上刷些蛋液，这样烤的时候不易漏馅.最后用叉子在三角酥的边上按些条纹装饰一下.
花篮酥
取边长4厘米的正方形面皮，对折成三角形，用小刀两角按图示切两个小口.用同样方法在另两角也切上小口.放入馅料，将四角叠起，然后将花篮中心按紧，避免面皮膨发后松开.最后再将花篮的四角和四个圈，整一下形.
蝴蝶酥
取宽约8厘米的长方形面皮.在面皮的表面撒上粗粒沙糖.按长边从两边卷起.用小刀切出宽约厘米的小块.将一面沾上砂糖.将有砂糖的一面朝上放入烤盘，然后整一下形.本应用粗白砂糖的，家里只有红砂糖，也就将就了，好在没什么本质差别.
烘焙
将烤炉预热至350F(175C)，烘烤15-18分钟.千层酥点心一定要烤到酥皮充分膨发，否则口感不够松脆.
月季花可以干什么
美味带鱼的22种家常做法
花篮带鱼：
原料：
带鱼、姜米、葱花、蒜泥、绍酒、番茄沙司、白糖、白醋、海鲜酱、XO酱、湿淀粉、精盐、干淀粉、色拉油。
制作：
1、将带鱼洗净去骨切成段，用精盐、绍酒、葱、姜浸渍入味。
2、将带鱼挣干，拍上干淀粉，投入八成热的油锅中炸制。入油锅前将带鱼肉卷成圆筒形。炸至金黄色倒入漏勺沥去油。
3、炒锅上火，舀少许油，投入葱花、姜米、蒜泥、番茄沙司、绍酒、白糖、白醋、海鲜酱、XO酱烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油，起锅浇在带鱼上，装盘是拼摆成花篮形。
香肥带鱼：
原料：
带鱼75克，芡粉20克，牛奶100克，花生油、精盐、番茄酱、绍酒、味精、香油各适量。
做法：
①将带鱼清洗干净。切成长段，放入大碗内，加入精盐、绍酒、香油拌匀，腌30分钟。
②锅置火上，带鱼逐块下入油中，炸至金黄色时，捞出，控净油。
③将剩余的芡粉加水调匀。
④炒勺置于火上，加入一点开水，放入牛奶、番茄酱、精盐，搅匀。等汤烧沸时，加入水勾芡，放味精，搅动一下，浇在鱼上即成。
木瓜炖带鱼：
原料：木瓜250克，带鱼500克，生姜10克，葱段10克，料酒10克，精盐3克，味精0.2克，生猪油15克。
做法：1.木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净切段。
2.将木瓜和带鱼放于大瓷碗中，加入料酒、生猪油，姜块、葱段和精盐，注入清水400毫升，盖严。
3.上笼用大火蒸20分钟，见鱼色转洁白，肉质熟透时出笼，捡出姜块、葱段，下味精，调好味。
荔枝带鱼：
〔主料辅料〕
大带鱼500克、玉兰片丁5克、精面粉l00克、精盐6克、葱头丁8克、青豆6克、清汤250克、味精3克、胡萝卜丁5克、清油750克、白糖35克、番前酱25克、冬菇丁5克、湿淀粉20克、醋20克、香油3克
〔烹制方法〕
1.将带鱼切去头、尾，并剔去鱼刺洗净，鱼肉皮面朝下，先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后切成边长约3.5厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂口。
2.勺内放油700克，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起,肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金黄色，成荔枝状时捞出控净油。
3.炒勺烧热，留底油25克，加入番前酱、白糖略炒，再加葱头丁、胡萝卜丁、玉兰片丁、冬菇丁爆锅，加醋、清汤、精盐、味精烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成浓熘芡，倒入带鱼、青豆，淋人香油搅匀，盛在盘内即成。
〔工艺关键〕
1.带鱼初加工时，下刀要准确，既能剔除鱼刺，又能保持鱼肉完整。
2.鱼剞荔枝花刀，刀距均匀，深浅一致。鱼经油炸后，能充分翻起呈荔枝状，形状美观。
3.炸鱼油温，以七八成热为宜。过高，鱼肉易焦糊；过低，鱼易塌在锅里。
茄子带鱼做法
1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。
3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。
4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候(翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来)，倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香
1、超市有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头(我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。)
2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。
3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。
月季花瓣的用途
1、泡茶
大部分人不知道月季花瓣可以做什么，其实它晒干之后可以泡茶，能够调理女性的身体，能够活络气血，预防经期痛，对女性的身体非常好，每次泡茶的时候取4～5片花瓣，用70度左右的热水冲泡即可饮用。
2、用药
月季花的花瓣具有较大的药用价值，能够缓解人肝气不顺，能够治疗皮肤瘙痒、食欲不振、恶心呕吐等症状，在医药学领域发挥着重要的作用，用药的月季花可以晒干可以磨成花沫使用，药效非常明显，比较适宜女性使用。
3、泡脚
用新鲜的月季花瓣可以与开水冲调后拿来泡脚，能够舒缓人的压力，让人疲惫感锐减，使人感到非常的轻松，能够防治风湿体寒对人的身体十分有好处，每次泡脚的时候可以将一两朵月季花的花瓣放在盆内，简单方便。
4、制馅
新鲜的月季花瓣可以制成馅料来食用，通常与包子、面饼等面食搭在一起食用，口感清新细腻，能够起到美容养颜抗衰老，增加食欲的作用，是一种非常好的辅料，这种吃法比较新鲜，不宜孕妇食用，因为孕期的女性身体脆弱，不宜食鲜花制品。
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