食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤：
1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
板栗饼的制作方法 香酥可口好吃极了
板栗酥饼的做法
1.栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
3.蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。面团都要软。
4.将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。
5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
6.做成一个个小圆球一压就成饼的雏形了。
7.粘上些芝麻入油锅一煎,慢慢地煎。
8.火大了一下就糊了,成不了金黄色啦。
其实做板栗酥饼和香酥饼差不多，原料上，板栗饼就比香酥饼多加板栗，芝麻和枣泥。
1、食材：油皮：中筋粉200g，糖30g，玉米油60g，水80g，油酥：中筋粉130g，玉米油90g，栗子1斤。
2、油皮：中筋粉200g 糖粉30g玉米油60g 水80g。
3、酥皮：中筋粉130g 油60g。
4、分别和成面团醒发2小时。
5、栗子去皮。
6、用开水烫一下，好去皮。
7、扒好的栗子。加水打成泥，加一勺油。
8、小火熬煮，熬煮到很好塑形，就可以了。
9、准备好的材料。油皮16个每个22g,酥皮16个每个12g.栗子馅每个15g。
10、油皮按扁把酥皮放到里面。封口。擀成牛舌状。卷起来。按长的方向擀开。卷起来。醒发15分钟。
11、擀薄，包馅。封口。按扁放到烤盘里。
12、中层170℃30分钟，每15分钟翻个面就完成了。
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