气泡土豆片的做法
材料：土豆
调料：淀粉、盐、食用油
制作过程：
第一步：土豆去皮洗净，切成厚点的土豆片。加盐抓匀腌制10分钟。
第二步：土豆片变软后，加入清水清洗干净，过上一层淀粉。
第三步：锅中倒入食用油，油温五层热，先小火慢炸，炸到冒小泡捞起。
第四步：油温升高，复炸一遍，这个时候，土豆片就会全部鼓起来了。炸到金黄酥脆就可以捞起来了。
第五步：蘸料可以是番茄酱，也可以是烧烤酱。比如辣椒粉、孜然粉、椒盐等都不错。
腌土豆的做法
准备食材：土豆5个、玉米淀粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量。
1、土豆洗净去皮，切成0.3-0.5厘米厚的薄片。
2、加少许盐腌制8分钟左右，滤去多余的水。
3、加适量的玉米淀粉，每一片都要裹上。
4、锅预热后加入油，开中火，油温烧制六七成热时放土豆片。油量需没过土豆片，边煎边翻面。煎至定型，捞起，再复炸到微黄。
5、起锅装盘，可以趁热撒点黑胡椒粉、孜然粉，或是蘸番茄酱。
腌马铃薯（土豆）做法一，材料"马铃薯片 7颗(719g)",做法1:马铃薯片:7颗(719g)干辣椒圈:2条(9g)酱汁:糖:0.7米杯(130g)醋:0.7米杯(130g)酱油:1.5米杯(270g)水:1.8米杯(325cc)2:将马铃薯切厚片后泡水去淀粉，20分钟后冲洗后沥干放到干净的容器里，将辣椒干也放入。3:接着煮滚酱汁倒入容器里，酱汁放凉后就可以移到冰箱冷藏，马铃薯片浸泡两天左右就可以食用了。4:小叮咛: 1.水:酱油:糖:醋=2.5:2:1:1，浓度请依个人喜好及酱油厂牌自行调整，这是我喜欢的比例，整体酱汁份量跟马铃薯重量约是1:1。2.这种腌菜放越久更入味有不同的层次风味，我的马铃薯片厚度约要泡两天才会入味，若是切薄片则约一天。5:这类型的剩余酱汁可再次烧滚后放入适量的食材再次浸泡直到用完为止，如没要立即处理就放冰箱冷冻。做法二，腌土豆丝材料土豆 红椒 白醋 芝麻油 盐 辣椒油做法⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。⒌往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。
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