1、把蘑菇洗净后切成片，肉片用料酒、盐、水淀粉码味上浆备用，水淀粉要稍多一些；
2、锅里放花生油，下姜片和蒜片爆香，把蘑菇放入炒一下，掺上汤，烧开，略煮一下，
下肉片，下肉片的时候，用筷子一块块的夹着放入，再轻轻的抖开。
等肉片煮好了，这汤也就好了，放入盐和味精调味，出锅后撒上一把葱花即可。
主料：蘑菇150g；调料：食盐适量、调和油适量、香芹适量、生粉适量；
1.蘑菇洗净，切块
2.瘦肉加盐，油，生粉拌匀
3.油热后，放入蘑菇翻炒一下
4.加入适量的水，煮开
5.放入肉片，搅匀
6.肉片变色后，加入香芹，盐，调味即可。
瘦肉、蘑菇、红薯淀粉、浓缩汤料、蛋清一个
胡椒粉、花椒粉、盐、葱花、姜蒜
1、瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，
料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状。
2、清水加姜蒜片、浓缩汤料四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟。
3、捞出蘑菇，关火，一片一片的放肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，
到沸腾后加入蘑菇一起煮一会，出锅撒葱花。
1、煮的时候一定记得关火，加了很多淀粉糊后一搅动就糊锅了，所以不要搅并且火也不能大。
2、再次推荐好用的浓缩汤料。
3、汤熬出味后再煮肉片，会更好吃。
盐、味精、肉汤、水淀粉、食用油。
1、蘑菇洗净后切段、切块备用。
2、生姜切片备用。
3、锅中做油，5成热时下入生姜炒香。
4、入蘑菇大火煸炒约40秒后加入肉汤。
5、大火烧开后下入盐、味精调味。
6、变小火后焖烧至蘑菇断生。
7、开盖大火将汤汁收浓后勾薄芡即成。
小提示：
1、蘑菇最好选用没有异味的品种。
2、注意蘑菇一定要烧熟才能食用。
将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，
用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2. 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，
再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。
3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，
滴入香油少许即可上桌。 蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开，小火慢，
以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。
白蘑菇肉片汤的做法
用料
蘑菇 半斤
酸菜 二匹
肉 二两
豆粉 小半勺
葱 少量
黑芝麻 少量
番茄 一个酸菜蘑菇肉片汤的做法步骤
步骤 1取出两匹酸菜，洗干净，切成段
步骤 2把番茄剥皮备用
步骤 3放入猪油，大火，等油热了，放入酸菜
步骤 4放入酸菜，翻炒三分钟
步骤 5放入番茄一起翻炒两分钟
步骤 6放入水
步骤 7把蘑菇的头部切下来，全部一起洗两遍，一朵一朵的洗好备用
步骤 8将肉片切好，放入小半勺豆粉，搅拌均匀
步骤 9等汤开了，放入蘑菇，如果觉得汤不够，还可以继续放糖，等待五分钟，汤再次开了
步骤 10汤开时，洗干净油麦，然后备用，没有油麦，也可以用凤尾，或者其他绿色蔬菜
步骤 11放入肉片，然后再放入油麦，搅拌一下，2-3分钟，品尝一下味道，如果不够味，可以加入少量的盐，就可以出锅了。
步骤 12然后，准备海椒水。放入葱，黑芝麻沫，豆油，少量味精，油酥海椒面搅拌一下。不用放醋了，因为酸菜已经够味了。放了豆油也不用放盐，已经够咸了，放多了太咸不好吃。
步骤 13美味的酸菜蘑菇肉片汤做好了，配上海椒水，味道极好。
你好朋友，首先将白蘑菇洗净，切块瘦肉加盐，油，生粉拌匀锅放油热后，放入白蘑菇翻炒一下加入适量的水，煮开，放入肉片，搅匀肉片变色后，加入香芹，盐，调味出锅装盘即可白蘑菇肉片汤的营养价值是很高的，更有利于人体的吸收和健康，谢谢。
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