萝卜咸菜
原材料
腌好的箩卜，圆葱，香莱，干豆皮，葱段，蒜泥，味精，糖。
作法
1、圆葱、香莱、干豆皮清洗切条，和腌好的箩卜放进碗里。
2、在青萝卜咸菜里加油辣子、葱段、蒜泥、味精、糖等原材料拌好就可以，一道美味可口的青萝卜咸菜就是这样制成啦。
腌制白萝卜
原材料
箩卜、盐、白砂糖、生抽酱油。
作法
1.箩卜切片状。
2.箩卜片在海碗里铺一层。
3.撒上一层少量盐，再铺平一层箩卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分钟，15分钟后将碗里的水份倒出。
4.再放进一大勺白砂糖。
5.将白砂糖与箩卜片拌匀称.放15分钟。
6.15分钟后手挤干海碗里的水份。
7.倒进两大勺子生抽酱油。
8.倒进一勺白米醋。
9.倒进温开水.未过箩卜片为标准。
10.盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以。
自做腌萝卜
原材料
箩卜，白砂糖，鸡精少量，生抽酱油，酱油，米酒，盐。
作法
1、箩卜清洗去皮切成条形，烘干，备用。
2、生抽酱油2一茶匙,米酒半匙,白砂糖3/4一茶匙,酱油1/2汤匙，搅拌均匀。
3、烘干的箩卜放进酱汁中，盖上保鲜袋密封性放进电冰箱，一今后就可以服用。
留意
制作过程尽管简易，可是务必留意不能有水份(非常是凉水)，要不然在腌的全过程时会使原材料霉变。有一个非常简单的方法，在1的情况下，箩卜洗干净后用沸水放盐制冷后再洗一次，随后吹干。
干躁的标准便是箩卜表层摸起来没有水份。
酱汁能够依据本人口感配制，因此 2中的调料配制是能够依据口感调整的。
健脾开胃腌萝卜
原材料
箩卜，红萝卜，盐，白米醋，辣椒干，糖。
作法
1.箩卜切切丁或片状，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的箩卜倒去水份，倒多一些白米醋、适量糖、辣椒干少量，翻拌后放入冷藏室最少3钟头(留宿更进味)就可以。
酱腌萝卜
原材料
箩卜400克是，盐15克是，豆瓣酱80克是，糖40克是，酒酿15cc。
作法
1.箩卜(带皮)清洗再切一小块，与盐翻拌，并且用吊物压出来水份，再用凉开水洗去盐份。
2.添加腌制料翻拌进味，放进冷箱冷冻约1天就可以。
如何腌制萝卜咸菜
萝卜辣椒腌菜的做法图解11.将青、胡萝卜洗净，切条，用盐腌渍出水分备用
萝卜辣椒腌菜的做法图解22.辣椒洗净，可以用盐腌渍出水分或者用热水烫一下，晾干，并用刀每个划一刀，方便腌渍
萝卜辣椒腌菜的做法图解33.大葱去皮，切段备用
萝卜辣椒腌菜的做法图解44.大蒜去皮，切成两半
萝卜辣椒腌菜的做法图解55.生姜去死切片备用
萝卜辣椒腌菜的做法图解66.锅上灶，将酱油倒入锅中，放入八角，花椒，花生油熬开锅，锅开后加入陈醋，放凉备用
萝卜辣椒腌菜的做法图解77.将萝卜腌渍出的水分倒掉，萝卜晾干，玻璃瓶刷干净控干水分，逐层摆放萝卜条，辣椒，姜片，葱段和蒜片，尽量压实
萝卜辣椒腌菜的做法图解88.所有食材摆好后，把放凉的酱油倒入玻璃瓶，最后倒入白酒
萝卜辣椒腌菜的做法图解99.双层保鲜膜封口，把玻璃瓶盖拧紧，放在阴凉处，一周后就可以来吃了
萝卜辣椒腌菜的做法图解1010.多余的酱油汁了我泡了点的萝卜条，（萝卜条同样是用食盐腌出水分的）泡一晚第二天就可以吃了，我加了三个干辣椒配色，酸咸可口，萝卜条脆脆的，很好吃
萝卜辣椒腌菜的做法图解1111.同样的酱油汁泡了菜花（菜花洗净，放热水焯一下），泡半天就能吃了，脆脆的也很好吃
萝卜咸菜怎么腌
主料：白萝卜（小）适量
调料：白芝麻适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量
做法步骤：
1.首先准备好细白萝卜。
2.然后拔下一部分小萝卜洗净。
3.再然后煮一锅盐水，放上适量八角花椒煮入味。
4.紧接着把萝卜放在盐水里泡一天。
5.再紧接着把小萝卜放在窗台上晒干。
6.芝麻粉揉进萝卜干里，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好。
7.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里即可。
1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比）。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起。
9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。2、3天后就可以吃了。
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