准备材料：撇咧（苤蓝）3斤、生抽2两、盐1两、醋半两、白糖1勺、生姜2两、干红辣椒4根、花椒适量、茴香适量、香叶适量
制作步骤：
1、苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片
2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份
3、装瓶
4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟
5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些
6、用熟好放凉的花椒油封口
7、十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了
撇了丝咸菜怎么拌好吃
一、咸菜丝做法：
1、食材明细
芋根适量 葱适量 油适量 味精适量
2、步骤
（1）、把买来的芋根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。
（2）、锅里油烧热，加入沥干水份后的芋根丝和葱丝翻炒。
（3）、.炒熟后，加少量味精，即可。
二、其他做法：
1、食材明细
疙瘩头丝适量、花生油一勺、香油一勺、酱油三勺、味极鲜五勺、食盐5克、白糖10克、花椒20粒、大料3颗、葱段适量、大蒜适量、白酒一瓶盖、辣椒粉适量
2、步骤
（1）咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时
（2）趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好
（3）、把大料和花椒，辣椒粉备好
（4）调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里，加一碗凉白开
（5）锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁，然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉
（6）咸菜丝捞出来再用热水烫三分钟，沥水
（7）把晾凉的酱油汁倒入盆里，拌匀，第二天就很入味了，中间最好多翻拌几次，让颜色味道更均匀一点，非常美味的小咸菜就做好了
三、小贴士
1、买来的半成品咸菜丝要多洗几遍，多泡一会，去掉腌菜的怪味
2、酱油汁要彻底熬开，这样味道更香
撇拉（苤蓝）咸菜的做法，脆嫩爽口吃一次就上瘾，佐粥佐餐味道棒
咸菜疙瘩丝儿，这样拌比菜都好吃，家庭必备，超简单（建议收藏）
喝粥吃面条什么的要配咸菜!分享一个日常拌的咸菜丝，清口香脆，多拌一些可以吃上一个周呢!
用料
咸菜疙瘩
葱花
蒜
辣椒粉
芝麻
绵白糖
酱油
蚝油
香油
白醋
歩骤1
咸菜疙瘩切丝儿，水泡一会(不然太咸) 沥干水分，加入葱花。
歩骤2
加上蒜沫，撒上芝麻。
步骤3
加入干辣椒粉。
步骤4
加入绵白糖，白醋，酱油，香油，蚝油。
歩骤5
加入自己榨的辣椒油。
歩骤6
搅拌，多拌一会，三五分钟吧。多拌一会入味。
步骤7
做好了!每顿吃一些~然后放入冰箱冷藏!大概可以吃一个周，所有材料均适量，按照自己口味酌量添加
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撇咧咸菜做法
撇拉（苤蓝）做成的咸菜很多人都吃过，但大多数人都以为自己吃到的是萝卜咸菜。其实撇拉（苤蓝）咸菜比起白萝卜咸菜来更脆嫩，做法也更简单。赶快来看做法吧。 撇拉（苤蓝）菜2个，大蒜3瓣，生姜1小块，酱油、食盐、花椒适量1.撇拉（苤蓝）菜去皮。2.将撇拉（苤蓝）擦成细丝，放入少量食盐拌匀，腌制2小时以上。3.腌制出水。4.挤去撇拉（苤蓝）丝里的水分，备用。5.酱油中放几粒花椒大火烧开，然后放凉备用。6.将放凉的酱油水倒入撇拉（苤蓝）丝中，再放入姜蒜末，拌匀。7.放入一个干净的容器中，在冰箱里冷藏24小时入味即可。8.脆嫩爽口，佐粥佐饭都很棒！
撇啦就是荠菜，一起看看做法步骤。食材：新鲜荠菜疙瘩、高度白酒调味：盐、花椒粒1、准备十斤荠菜疙瘩，个头均等，不大不小的刚刚好，有的小伙伴说这东西不好买，其实很简单，网络上多的是，物美价廉。2、有伤口的疙瘩外皮削一下，然后清洗干净，晾干水分备用，因为芥菜本身含辣气，腌制前要晒蔫儿，这样可以放掉气味，不然腌制后味道会变涩，口感也不好，尽量选择晴朗天气，把它们晾晒两三天天，晒到八成干，等变焉以后再进行制作。3、这种粗盐粒，也是腌制专用盐，这样的盐腌出来的菜比较受放，不容易变质。4、锅中放入适量清水，加入1斤盐（500克），小把花椒，水烧开熬制全部融化关火，等完全冷却。5、瓶子一定要无水无油，干燥干净，把芥菜疙瘩装入坛子里，然后倒入花椒盐水，瓶口来一勺高度白酒，起到杀菌的作用，防止腐烂，然后密封腌制一个月。6、这样腌制的芥菜疙瘩，可以放很久很久，不用担心会变质，可以吃一年没事，要等一个月以后再打开，吃的时候切成细丝，清水淘洗一遍，再添加调味品，下饭清口解腻，特别的好吃。技巧总结1、新鲜的荠菜疙瘩要先把它晒蔫，这样可以减少大头菜里面的水分，使腌制的大头菜，除了脆爽还能增加一些嚼劲。2、玻璃罐子要保证无破损，且干净还要无水无油。3、在咸菜的腌制操作中一定不要接触任何油品，否则咸菜容易腐烂坏掉。4、腌制的时间一定要够了再吃，以芥菜疙瘩吃着没有咸味为准。
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