8寸提拉米苏的做法大全

   2023-05-12 07:10:16 网络370
核心提示:在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。下面我告诉大家8寸提拉米苏的 做法大全 ,希望对大家有帮助哦!8寸提拉米苏的做法一材料 提拉米苏(6寸三能花型模具),

8寸提拉米苏的做法大全

在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。下面我告诉大家8寸提拉米苏的 做法大全 ,希望对大家有帮助哦!

8寸提拉米苏的做法一

材料

提拉米苏(6寸三能花型模具),戚风 蛋糕 片:(8寸三能活底圆模),蛋黄4个,细砂糖20g, 植物 油45g,水45g,低粉80g,盐1g,蛋白4个,细砂糖40g,浓咖啡液:2袋雀巢咖啡,100g热水,1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些),马斯卡朋奶酪糊:马斯卡朋奶酪250g,蛋黄4个,细砂糖60g,香草豆荚1/8根,吉利丁片1片,鲜奶油250g,表面:鲜奶油150g,可可粉适量

做法

1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片,然后用模具压出花型,备用。

2)制作马斯卡朋奶酪糊:蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。

3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里,搅拌均匀。

4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化,加入到上一步的奶酪糊中拌匀,可以隔水搅拌一下,让其更顺滑。

5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。

6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。

7)准备一个固定底的模具,然后在模具里铺两层油纸,接着将慕斯圈放入,并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。

然后将咖啡+水+咖啡酒混合好,用刷子均匀的刷在蛋糕片上,要让蛋糕片完全浸满咖啡液,不够就再调一些。

8)倒入一部分芝士糊。

9)再放一片蛋糕片,并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊,表面用抹刀抹平,放入冷藏1夜后,用吹风机吹吹四周后脱模。

10)将表面用的鲜奶油打发,使用1cm圆形花嘴,将鲜奶油装入裱花带中,在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球,并筛上可可粉即可。

8寸提拉米苏的做法二

材料

淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉

在做提拉米苏之前,需要准备以下烘培工具:电动打蛋器

做法

1、将淡奶油打发,致淡奶油呈现白霜状

2、柠檬汁加到1中,搅拌均匀

3、将蛋黄和白砂糖一起,隔水加热,边加热边搅拌,致成蛋黄发白,砂糖融化

4、再次,将一些淡奶油打发,加芝士粉,然后将1,2,3,4融合,搅拌均匀,混合好的即为制作好的芝士酱料

5、准备一锅60度的温开水,将一只透明酒杯烫一烫消毒,

6、取出酒杯,用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

7、将手指饼干铺在酒杯底部

8、在铺好的手指饼干上,倒入一部分芝士酱料

9、然后,重复7的步骤

10,用芝士酱料把酒杯铺满,铺平

11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉,撒可可粉时,可用筛网滤一滤,最后,将制作好的提拉米苏,放冰箱冷藏4小时

8寸提拉米苏的做法三

材料

奶油奶酪125克,鲜奶油150克,鸡蛋黄1个,糖40克,吉利丁1片,咖啡粉1大匙,朗姆酒40毫升,水100毫升,糖粉1大匙,咖啡酒溶液10ML

做法

1.奶油奶酪取出室温软化吉利丁片冰水泡软鲜奶油打至7分发,冷藏备用

2.蛋黄加糖隔水加热,在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌,再端离开来,在常温下用电打打三分钟至浅白黄色

3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中,加1小勺柠檬汁,搅打细滑均匀

4.混合Cheese 糊和蛋黄糊,再倒入10ml咖啡酒溶液,拌匀成芝士糊。

5.用手指饼干做成的圆片,剪成心形铺在模底,刷上咖啡酒糖液,四周用手指饼干围边

6.倒入一层芝士糊,铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干

7.再倒上一层芝士糊,抹平,可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层,我只铺了一层。

8.放入冰箱冷藏过夜,第二天取出脱模,筛上一层可可粉可食用。

小诀窍

咖啡酒糖液做法:1、将糖粉和咖啡粉混合,开水冲入使溶解,不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻,倒入朗姆酒搅拌均匀

提拉米苏蛋糕的做法和配料

只有八寸的模具,搜八寸配方没有,也看到有豆子问八寸配方于是自己做了一个,刚刚好,还很好吃,就分享下。

材料

主料:马斯卡彭奶酪250g、淡奶油250g、蛋黄4个、白砂糖85g、朗姆酒15g、吉利丁粉10g、水80ml、可可蛋糕片2片、可可粉适量;

辅料:

8寸提拉米苏

1

1.准备好所有食材

2

2.淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡,放着备用。

3

3.把朗姆酒倒入奶酪中搅拌均匀备用

4

4.把80ml的水和糖放入盆中隔水加热至糖完全融化

5

5.将一多半的糖水到入蛋黄中,边倒入边搅拌;剩余一部分糖水中加入吉利丁粉,把吉利丁粉化开倒入蛋黄糊中继续搅拌。

6

6.把第三部的奶酪倒入第5部做好的蛋黄糊中。

7

7.把6拌好的糊倒入第2部打发的奶油中搅拌均匀,奶酪糊做好了。

8

8.取一层可可蛋糕片放入模具中,倒入一半奶酪糊,再放入一片可可蛋糕片,再到入剩余的奶酪糊,稍微左右摇下,再在平面轻微震下就平了。(是白色的,客厅灯光问题,拍出来成介个样子啦!)

9

9.放入冰箱冷藏4小时以上。

10

10.拿出来的时候撒上可可粉,脱模即可。

小贴士

我一般吃之前会放入冷冻一小会,然后拿出来吃。喜欢稍微冷冻后的口感哈!

提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕的做法和配料如下:

主料:淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。

辅料:可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。

1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。

2、将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀,至颜色略变淡。

3、细砂糖和水混合加热至沸腾。

4、煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打,打至蛋黄糊的温度降下来了,和手心温度接近。

5、蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。

6、泡软的吉利丁片沥干水分,隔水小火加热至完全融化。

7、吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。

8、将淡奶油打至六分发,即出现纹路。

9、将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。

10、将手指饼干快速的蘸过咖啡酒,均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。

11、倒入蛋黄糊没过手指饼干,可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作,铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。

12、最后再次倒入蛋黄糊,把模具倒满即可。用刮刀抹平表面,放入冰箱冷藏5-6个小时,或者过夜。

13、冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉即可。

提拉米苏蛋糕的做法配方?

提拉米苏蛋糕的做法如下:

用料:马斯卡朋奶酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉适量、防潮糖粉适量(装饰用可省略)。

1、煮沸开水改中小火,隔水打发蛋黄+45g糖,打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可。

2、蛋黄跟糖打到乳化发白。

3、冰水泡1.5片吉利丁片拿出来放入蛋液里(要冷却到50度左右再放)搅拌均匀晾凉备用(要是只做杯子蛋糕可以不加吉利丁)鱼胶粉的话大概5克。

4、奶酪+蛋黄液+10g咖啡酒打至无颗粒备用,(加咖啡酒是我个人加的,奶酪吃多会腻咖啡酒的加入会解腻特别好吃)。

5、250g奶油打至7分(就是凝固住就停止),再加入奶酪中速打至有纹路即可,打太久奶油过头了就会水油分离的这个一定要注意哦。

6、准备好模具,手指饼干泡咖啡酒(喜欢酒的可以多泡一会,不喜欢酒的就泡一下马上拿走),手指饼干尽量铺满模具。

7、奶油奶酪填平即可放第二层手指饼干了。

8、第二层奶油奶酪填平整个模具即可放冰箱冷藏,大概一个晚上,等手指吸足了奶油奶酪的水分变得柔软可口,就是品尝的最佳时机。

9、剩下的奶油奶酪做几个杯子蛋糕。

10、蛋糕放冰箱冷藏一夜。

11、撒可可粉装饰,还有把手指饼干对半切开围在蛋糕周围装饰(要是不围手指饼干最好在做的时候空一点不要在外围露出手指饼干会比较美观)。

一。准备物料:

提拉米苏预拌100g(15元一袋)

奶油250g(木糖醇的,据说减肥)

200g50度的水

电子称一台(用于称重量)

防潮糖粉

面筛(我用的是泡功夫茶里过滤茶渣的)

二。制作方法:(对应左边我实拍的步骤图)

将奶油融化(我用隔热的方式来做的——一个盛放奶油的金属小盆泡在另外一个放热水的小盆里导热)

用打蛋器打发奶油(我打了大概快半小时,惟恐最后我的右臂变成麒麟臂)

将提拉米苏预拌粉(100g)倒入容器中

加入50度左右的热水,与提拉米苏预拌粉搅拌至光滑均匀。

将打发好的奶油倒入拌好的液体中,搅拌均匀。

倒入8寸蛋糕模中,放置冰箱冷藏至少1小时。

将可可粉放置面筛中磕。均匀的在蛋糕上撒均匀。

将喷花膜放置在蛋糕上,撒糖粉(必须是防潮糖粉)

将一种容器放置蛋糕膜下方,将蛋糕脱模。

以上就是关于8寸提拉米苏的做法大全全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
举报收藏 0打赏 0评论 0
 
更多>同类百科头条
推荐图文
推荐百科头条
最新发布
点击排行
推荐产品
网站首页  |  公司简介  |  意见建议  |  法律申明  |  隐私政策  |  广告投放  |  如何免费信息发布?  |  如何开通福步贸易网VIP?  |  VIP会员能享受到什么服务?  |  怎样让客户第一时间找到您的商铺?  |  如何推荐产品到自己商铺的首页?  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  粤ICP备15082249号-2