柠檬面包的做法
材料
天然酵母250g高粉220g低粉30g蜂蜜30g盐1/8t黄柠檬果酱40g柠檬汁20g鸡蛋1个奶油30g蛋液少许
做法
1
除了奶油和蛋液不放，其他材料全搅拌均匀后放入奶油，打出薄膜。
2
面团会有光滑面，收口朝下静置，面团发到两倍大(因活力不同，所以发酵时间也会有差别)。发酵后的面团分割(分出85gX7个)，揉圆球，松弛15分钟后杆面棍杆平，整成橄榄型，收口朝下再杆平，变成长方型，再松松的卷起，置于模中。后发。
3
发酵到两倍大后，烤箱预热170度，在预热的同时可涂抹蛋液在面团表面上，干燥一会儿后再涂抹第二次，以150的温度烘焙30分钟，这三十分钟内观察烤箱内的状况，表面若还没上色可在最后的十分钟将温度调高20度，就会美美的出炉噜！顾炉很重要唷！
4
刚出炉就吃了一个，非常柔软，有奶油香带着柠檬香，一丝一丝喔！冷却后再试吃，仍是有柔软度的唷！活力好的天然酵母，就是这样好吃。
不加鸡蛋柠檬面包的做法
水 235毫升
盐 1茶匙
植物油 1 1/2茶匙
柠檬汁 1汤匙
高筋面粉 410克
肉桂粉 1/2茶匙
姜粉 1茶匙
白糖 3汤匙
酵母 1茶匙
姜糖 20克
白糖 1茶匙
制作方法
1. 把除却姜糖外的所有食材按照面包机的说明指示，放在面包机的桶里。选择揉面功能，然后按开始按钮。
2. 当揉面完成时，把面团放在撒了粉的案板上，略略揉一下面团，然后把面团揉成球，然后放进9X5寸的面包烤盘里。盖上盖，让它发酵至2倍的大小，约45分钟。同时，预热烤箱至190度。
3. 在烘焙之前，用刀在面团上面刮平。如有需要，可洒上1茶匙的糖。
4. 在预热好的烤箱里烤30分钟，或直到敲面包烤盘的时候，声音听起来是空的。吃之间，要把面包放在铁架上放凉。
君之中种面包做法大全 面包怎么做法都有哪些
主料
高筋面粉425克
柠檬天然酵母300克
水280克
盐10克
1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母
2搅拌至面团拉开光滑面膜
3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟
4将面团分割成350克一个滚圆
5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中
6以温度28℃发酵160分钟左右
7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟
8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口
9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟
1、金钱卷面包：准备材料。将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。加入南瓜泥，按和面、发酵程序开始和面。活面15分钟后加入黄油继续和面。面发至2倍。取出发酵好的面团，揉匀排气。分成均匀的小剂子。取一个小剂子擀成椭圆形。将擀好的面片对折。然后卷起来。依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。放入ACA烤箱，烤箱中放一碗水二次发酵。发酵好后在面团表面喷一层水。再次放入ACA烤箱。烤箱预热中下层，165度烘烤约20分钟。
2、牛奶小餐包：面包机倒入牛奶，一个角放入白糖，另一个角放盐，中间放入鸡蛋一枚，蜂蜜和炼乳一起放入，倒入面粉 ，面粉中间挖个窝放入酵母，开始进入发面程序。面团块成型时再放入切块的黄油继续搅拌。两个小时候后面团发酵，取出揉搓排气，一旁再发酵20分钟。是不是大了很多，烤盘刷油，放入发酵好的面包坯，刷蛋液撒糖酥粒和芝麻。进入烤箱，放高档火开1分钟让烤箱有个温度，继续发酵20分钟。再开始烤制。烤制好的小餐包，金黄酥脆绵软。
3、火腿葱香面包：经过第一次发酵好面团。把面团分成等份的小面团。擀成长条形，在一端放上过腿肠。从上到下均匀的卷起来。用剪刀把裹好火腿肠跟面团平均的剪开，面皮不要完全剪断。一节一节的对翻成型，放烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。拿出来刷蛋液，挤上沙拉，撒上葱花。进烤箱上下火170度，烤20分钟左右，面包表面成金黄色。非常柔软的一款面包，拉丝效果看得到。
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