1、首先进行虾的处理，虾把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来。
2、然后将豆瓣酱，辣椒酱，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香。
3、炒香之后接着放水，水要适量，看个人吃火锅的需要。
4、之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
5、开锅以后放虾，待虾熟了放点白芝麻，香菜等。
6、虾火锅就可以开动啦。吃完虾就可以涮各种东西。
虾吃虾涮火锅的做法
你好！！
原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。
蒜，六瓣，切片。
做法：
炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：
1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法
1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，
用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用，
2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，
量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出，
3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。
虾吃虾涮之家庭版的做法步骤图，怎么做好吃
01
把虾洗干净，去虾须虾枪，挑掉虾线，剪开虾背。
02锅中倒入适量油，油热时把虾倒入炒到变色盛起备用。
03锅中剩下的底油，倒入葱姜蒜末爆香，放入辣椒，火锅料炒香
04把虾倒入锅中一起炒，再放入切好的香芹段，炒到断生，加入料酒，盐，蚝油翻炒均匀，盛出放在火锅中，撒芝麻，吃完虾后，火锅中加入水，煮开即可 涮菜吃了
鲜虾提前放锅里煮会，煮出鲜香味道，再添加自己喜欢的涮料，非常鲜美。
鲜虾火锅的做法：
1.葱洗干净切段，姜洗干净切片2.葱姜放入锅中，放入浓汤宝3.锅中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸4.将涮料择洗干净5.将涮料回刀，汤底煮鲜后开始涮料，享用。
煮一会儿涮料后，再添加一块浓汤宝，保持味道的鲜美。涮料搭配，依据个人偏爱。
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