食材：肉丝、山药、尖椒丝、洋葱丝，香菜，干红辣椒丝，葱，姜，蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，干辣面、淀粉步骤：1将兴县东会了山药去皮，切成条；2将切好的山药条放在水里；3将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀；4尖椒丝，洋葱丝，香菜段，备用5将蒜切成末待用；6把姜切成丝，葱也切成花；7开火，锅内放适量油；8下入山药棒，待山药棒炸至金黄色；9加入拌好的肉丝，搅匀炸熟，出锅控油；10锅中放入少许油烧热，加入干辣椒丝，葱，姜，蒜；11放入山药条和肉丝翻炒12加入调料适量：盐，鸡精，干辣面，花椒面，胡椒面翻搅均匀；13放入尖椒丝，洋葱丝，香菜；13淋如少许陈醋，翻炒均匀，出锅；
肉丝炒山药的家常做法窍门
食材：肉丝、山药、青辣椒、红辣椒、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉
步骤：
1将铁棍山药去皮，切成条；
2将切好的山药条放在盐水里，防止氧化；
3将肉丝加入盐、糖、料酒、白胡椒粉和干淀粉搅拌均匀，腌制5分钟；
4青辣椒和红辣椒切丝备用；
5将蒜切成末待用；
6把姜切成丝，葱也切成小段
7开火，锅内放适量油；
8炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色
9肉变色后，放十三香翻炒均匀，盛出待用；
10另起锅放少许油，放姜葱爆香；
11放入山药翻炒均匀；
12放青红辣椒丝；
13翻炒均匀；
山药炒肉丝
【食材准备】铁棍山药360克、猪肉200克、青椒1个、红椒半个、生抽1勺、盐1茶匙、淀粉少许、生姜末少许
【制作方法】1、先准备好铁棍山药、猪肉、青椒、红椒等食材，如果喜欢吃口感脆的山药可以选择淮山山药，猪肉我喜欢吃这种肥瘦相间的，你也可以选择里脊肉，口感更嫩。
2、接下来将猪肉切丝，加入淀粉、姜末、生抽调匀腌渍10分钟左右，想急着吃的话，这一步一定要提前准备好，多腌制一会儿肉质更加柔嫩入味，也更容易炒熟，这是肉丝腌制后的好处，可别偷懒忽略这一步哦！另外注意淀粉别加的太多，防止太粘稠
3、铁棍山药削皮的时候，一定要带上手套防止皮肤过敏，将山药削皮后洗干净。
4、再将铁棍切成片，青椒切丝、葱切成小颗粒、红辣椒放一点点就可以了，可放也可不放。
5、热锅热油，将猪肉丝倒入，开大火翻炒3分钟左右，炒至汁浓肉熟即可盛出备用。
6、热锅热油，放入铁棍山药片、青椒、红椒，开大火翻炒2分钟。铁棍山药炒时间长，口感会发面，想吃口感脆的话，2分钟时间差不多了。
7、再加入猪肉丝、盐、鸡精，继续翻炒2分钟即可关火盛出。
这盘菜就大功告成了，山药这样荤素搭配炒特别鲜美，一点儿都不油腻
做法二:制作方法
1.香菇提前用清水浸泡。
2.里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀腌制备用。
3.山药去皮切丝用淡盐水浸泡。
4.泡好的香菇切条，红椒切丝。
5.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
6.锅中再稍加一点油爆香葱姜。
7.倒入山药翻炒均匀。
8.加入盐翻炒。
9.再加适量的白糖。
10.把香菇倒入加入少许清水烧煮片刻。
11.放入炒过的肉丝和红椒丝翻炒均匀。
12.加少许鸡精。
13.最后淋入少许香油出锅。
以上就是关于肉丝山药棒的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
