排骨炖土豆
主料main
排骨600克 土豆1个3人份
辅料others
油2汤匙 绵白糖2小勺 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 精盐1小勺 大葱1根 香叶3片 八角2个 桂皮2块 姜1块 热水1壶
排骨与土豆简直是完美搭配，土豆吸收了炖排骨的汤汁变得香浓，排骨也因此解除了油腻。
排骨炖土豆的做法
步骤step
1
排骨用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，将血水泡出，然后沥水，
步骤step
2
准备炖肉佐料，
步骤step
3
锅中加油，加入白糖，炒至焦糖色，
步骤step
4
下排骨炒至上色，
步骤step
5
加入酱油，
步骤step
6
翻炒上色后关火，
步骤step
7
高压锅中加入炖肉佐料，
步骤step
8
加入炒好的排骨，加入热水，
步骤step
9
加入料酒，
步骤step
10
上气后，压25分钟，
步骤step
11
土豆切块，
步骤step
12
压好的排骨，
步骤step
13
倒入炒锅中，加入土豆，
步骤step
14
加入蚝油，
步骤step
15
加入盐，大火烧开锅，
步骤step
16
转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。
排骨炖土豆的成品图
排骨炖土豆的烹饪技巧
技巧tips
做炖菜，要选择面土豆，这样口感更好。
土豆烧排骨的做法步骤
用料
主料
排骨酥5斤
冻豆腐4块
土豆2个
大白菜2把
辅料
排骨汤
半锅
咸盐
1勺
排骨炖冻豆腐土豆子的做法
1.
准备材料
2.
切好小白菜
3.
切好土豆子
4.
把排骨汤煮到快开时 放入切好的土豆子
5.
切好冻豆腐
6.
下锅 小炖一会
7.
最后放小白菜 在炖一小会
8.
装好 为了方面 分开装的
9.
其实 我炖的有点多
绝味脊骨炖土豆的做法步骤图，怎么做好吃
练习1
配料:排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
土豆烧排骨
做法:1。将排骨放入沸水中焯一下，然后捞出滤水；
2.炒锅里放油，不要太少。多了也没关系。加热后加入郫县豆瓣酱、切好的干辣椒、适量花椒、一两大料、适量冰糖、适量酱油和醋，翻炒。不要翻炒；
3.调料炒好后，开大火将排骨充分翻炒至排骨的油被逼出来；
4.把水浇到排骨上，继续盖锅炖；
5.炖至汤汁所剩无几，倒点香油进去，然后将胡萝卜和土豆炒透；
6.无材料再次加水，盖上锅盖焖。
建议:如果豆瓣酱放多了，建议不用放盐。如果嘴重，酌情自己加。喜欢辣的就多放点干辣椒，因为豆瓣酱不是很辣。喜欢辣味的，多放点辣椒。总之根据自己喜欢的口味，尽情调味，尽情发挥！
营养价值:排骨——排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为幼儿和老年人提供钙质。
土豆——首先，吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含0.1%的脂肪；是所有饥饿的食物都无法企及的。
胡萝卜——胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美、营养丰富的家常菜。
练习2
材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣酱两勺，姜一块，葱半根，酱油三勺，沉积料一勺，料酒两勺，盐适量。
做法:1。飞起后捞出沥干筋；
2.土豆去皮，洗净，切成滚刀片；姜片；将洋葱切成段；将酱油放入盛有豆瓣的碗中；在淀粉中加入适量的水制成酱；
3.锅里放油，烧至六成热。下排骨干至微黄后，推到锅里；
4、改火，依次加入姜片、葱段、豆瓣酱、酱油，慢炒一分钟；
5.推入肋骨，均匀转动；
6.加入大约两磅的汤或水。大火烧开后，改小火慢烧一小时左右。如果排骨不软，汤快干，就加开水或汤，不要凉；
7.加入土豆和盐，然后改中小火煮十分钟左右，直到土豆变软；
8.加厚。翻匀，然后出锅即可食用；
营养:排骨——排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。适用于气血两虚、阴虚、食欲不振者；湿热痰瘀。
土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本植物。又名土豆、洋芋、山药蛋、地瓜(香港、广州俗称)等。
练习三
材料
材料:排骨(444克)、土豆(3个)、姜(3个)、葱(1个)、蒜(3瓣)。
腌料:生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、蛋清(1个)、胡椒粉(1汤匙)、姜(3片)
调料:油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
工作方法
1.将排骨剁成3厘米长的段，加入2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分钟；
2.将土豆切成滚刀块；将白葱切成段，葱切成葱花，蒜切成末，姜切成片；
3.热1碗油，插竹筷使其周围产生细泡，倒入土豆块，不断翻炒。大火煎5分钟至金黄色，捞起沥干油；
4.在油中撒少许盐，倒入排骨中大火煎1分钟，转中火煎8分钟至金黄色。捞起沥干油备用；
5.烧热2汤匙油，爆香葱和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒匀，注入1碗水，大火煮至沸腾；
6.加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，撒上葱花。
用料 脊骨 适量 土豆 适量 干豆腐 适量 食用油 适量 生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 醋 适量 海天辣黄豆酱 适量 小米椒 适量 大葱 适量 老姜 适量 香叶 适量
大料 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 白糖 适量
绝味脊骨炖土豆的做法
脊骨洗净
脊骨滚水
脊骨过凉水
备辅料
辅料改刀
炸土豆
炸完盛盘备用
备调料
高压锅压15分钟，除生抽老抽外，调料全放入
捞出来，放生抽老抽闷制
放入土豆，干豆腐，盛盘
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